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Reiseführer Potsdam - Potsdams Umgebung:Spezialitäten

Aal grün

zerteilter und in Brühe gekochter Aal, serviert in einer mit saurer Sahne und gehackten Kräutern zubereiteten Sauce; dazu gehört Gurkensalat

Buletten

Hackfleischbällchen, anderswo Frikadellen genannt

Eier-Spargel-Salat

Eierscheiben, kleine Spargelstücke, Zwiebelringe und Mandarinen in einer würzigen Sauce; dazu gibt es Bauernbrot und Tomaten

Eisbein

gepökelte, portionierte Schweinehaxe, serviert mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Kartoffeln

Gedünsteter Hecht mit Meerrettich

Scheiben vom Hecht mit einer aus dem Fischsud hergestellten Meerrettichsauce, mit Petersilienkartoffeln gereicht

Gefüllte Schmorgurke

mit Gehacktem gefüllt Gurkenhälfte, in siedender Brühe glasig geschmort

Gratinierte Spargel-Eierkuchen

mit Spargel gefüllter Pfannkuchen, gratiniert mit Käse und Eigelb-Sahne-Sauce

Gurkenauflauf

geschälte Gurkenwürfel, in eine Auflaufform mit Tomaten- und Eischeiben geschichtet; goldgelb überbacken mit Semmelbröseln und geriebenem Käse

Gurkenpilze

mit einer Eier-Radieschenmasse gefüllte, ausgehöhlte Gurke

Havelzanderschnitte Müllerinart

goldgelb gebratene, mit Zitronenscheiben angerichtete Zanderscheiben, die mit dem Bratfett, Kartoffeln und frischem Salat gereicht werden

Kartoffelsuppe

gern serviert mit einer Bockwurst, saurer Sahne und gerösteten Weißbrotwürfeln

Käsekuchen

die Berliner sagen zu Quark meist Käse, was viele Potsdamer übernommen haben; so befindet sich auf dem Hefeteig eine schmackhafte Quarkmasse

Märkischer Schmorbraten

geschmortes Rindfleisch, dessen Sauce mit saurer Sahne und Senf zubereitet wird

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Potsdam liegt für die renommierten Reisejournalisten Kerstin Sucher und Bernd Wurlitzer (www.tourismus-journalisten.de) fast vor der Haustür. Von Berlin aus fahren beide oft in Brandenburgs Landeshauptstadt und ihre wasserreiche Umgebung, bummeln in den Parks, genießen die Kulturangebote und vergessen dabei manchmal, dass sie eigentlich zum Arbeiten und nicht zum Vergnügen hergekommen sind.

Der SZ.de-Reiseführer wird Ihnen in Kooperation mit Marco Polo präsentiert. Alle Angaben ohne Gewähr auf Richtigkeit, Aktualität oder Vollständigkeit der Information. Die Verantwortung für die präsentierten Inhalte und Rechte liegt ausschließlich bei Marco Polo.

Quelle: www.marcopolo.de

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