Stil

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Street Food für zu Hause

Sind Bao Buns die besseren Burgerbrötchen? Der asiatische Klassiker gelingt leicht und lässt sich nach Lust und Laune belegen. Besonders die Füllung mit Schweinebauch und marinierten Gurken überzeugt.

Rechtskolumne: Darf man das?

:Kündigen für höheren Gewinn

Ein Mietverhältnis zu beenden, damit man beim Verkauf des Hauses mehr Geld kassiert, war bisher kaum möglich. Künftig könnte das einfacher werden.

Als die Werkbundsiedlung Wien 1932 eröffnete, war das Haus von Gerrit Rietveld eine Sensation. Ein Besuch bei der Architektin Silja Tillner, die das Gebäude wieder zum Leben erweckt hat und dabei herausfand, wie visionär es entworfen wurde.

SZ MagazinVorgeknöpft: die Modekolumne

:Hotel Mama gibt es auch im Urlaub

Die beste Ferienbegleitung? Wenn es nach Franck Ribéry, Bradley Cooper und Ryan Reynolds geht, ist das immer noch die Mutter. Das hat auch praktische Gründe.

SZ MagazinMode

:"Wir fragten uns oft, warum die Reste nicht besser genutzt werden"

Lange wurden die Stoffreste von Luxusmarken wie Dior oder Givenchy weggeworfen oder verbrannt. Das Unternehmen Nona Source hat aus dem sogenannten "Deadstock" nun ein lebendiges Geschäft gemacht.

SZ MagazinMode

:"Arbeit wird schnell zu einer Sucht"

Der belgische Designer Dries Van Noten macht vieles anders in der Modewelt. Seine Marke ist so erfolgreich wie nie – und trotzdem hört er jetzt auf. Ein Gespräch über den Abschied zum richtigen Moment und den Auftritt eines Models, der ihn bis heute quält.

SZ MagazinEssen und Trinken

:"Essen, auf das so viel Zeit verwandt wird, ist kein Genuss mehr"

Glutenfrei, zuckerarm, laktosefrei: Der Wunsch nach gesunder Ernährung kann auch zum Zwang werden. Eine Expertin erklärt, ab wann gesundes Essverhalten krankhaft wird und warum die meisten Betroffenen viel zu spät merken, dass sie ein Problem haben.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Hilft Milch gegen Schärfe im Mund?

Heiß, heiß – das brennt! Jetzt ein Schluck Milch, oder besser doch nicht? Kann uns Milch von den scharfen Qualen von Chili, Pfeffer & Co. befreien? Oder handelt es sich hierbei um einen Mythos? Eine Expertin klärt auf.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Dieser Salat verlängert den Sommer

Im Netz kursiert eine Anleitung, wie man Sardinen mit Küchenpapier räuchert. Bloß nicht, sagt Hans Gerlach: Für diesen warmen Sardinensalat braucht man nur eine Pfanne und eine Schüssel – das klappt am Campingplatz genauso wie in der Küche.

Kolumne „Eigener Herd“

:Umeboshi, die besten Pflaumen der Welt

Wenn Zwetschgen, Mirabellen und Renekloden Saison haben, denkt man bei uns an Kuchen oder Marmelade. Man sollte aber auch mal probieren, die Früchte nach japanischer Art in Salzlake einzulegen. Einfach köstlich!

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Pilzragout im Schlafrock

Achtung, Verwechslungsgefahr: Das ist kein Schweinebraten, sondern ein Pilzragout, das es sich unter einer Blätterteigdecke bequem gemacht hat. Ein Rezept, das die schönsten Seiten des Herbstes auf den Teller bringt.

Natur

:Wucht der Wellen

Man kann sie endlos betrachten oder auf ihnen reiten, mal sind sie sanft, mal gewaltig. Eine Würdigung des schönsten Auf und Abs, das die Natur zu bieten hat.

Ladies & Gentlemen

:Großes Tennis

Der Dress von Naomi Osaka bei den US Open sorgte für einen echten Fashionmoment auf dem Platz. Novak Djokovic verkörpert seit Jahren das Gegenteil.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Soll man am Tag vor einem Sportereignis Nudeln essen?

Pasta-Party oder low carb? Ein Experte weiß, ob Kohlenhydrate helfen, wenn man tags darauf viel Kraft braucht.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Fernweh-Cracker für Gemüse-Checker

Die alljährliche Italienreise fiel diesmal für Hans Gerlach aus. So konnte er keine Lieblingswaren importieren. Also backt er italienische Cracker einfach selbst und toppt sie mit Grillgemüse-Tatar.

SZ MagazinEssen und Trinken: das Rezept

:"Dosenbier ist nicht per se minderwertig, im Gegenteil"

Sie dachten, beim Bier könne Sie nichts mehr überraschen? Der Bierexperte Niklas Zerhoch im Interview über Industriebiere (besser als ihr Ruf), handgemachtes Bier (trotzdem interessanter) und welches Bier man unbedingt mal probieren sollte.

Gastronomie

:Im Mekka der Veganer

Zürich hat sich zu einem Pilgerziel der pflanzenbasierten Küche entwickelt. Kaum irgendwo in Europa finden Veganer so spannendes Essen. Was kann die Gastronomie dort besser als anderswo? Eine Tour zu den Machern der Rübli-Revolution.

Ladies & Gentlemen

:Der milde Westen

Cowboyhüte, Lederfransen und Co: Der Americana-Style hat die Mode fest im Griff. Woher kommt die Begeisterung für den Präriepomp?

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Reisfleisch bleibt Reisfleisch

Erinnert aber trotzdem an Risotto – oder an eine spanische Paella, wenn man die Wiener Version mit Kalbfleisch durch Fisch ersetzt. Mit Paprika und Petersilie schmeckt Reisfleisch spätsommerlich leicht.

Action-Cams im Test

:Und Action!

Ob für Instagram oder Tiktok – Action-Cams lassen jeden groß rauskommen, doch welche Kamera liefert die besten Bilder und Videoclips? Ein Bike-Trainer und IT-Experte hat sechs Geräte zwischen 99 und 430 Euro getestet.

Rechtskolumne

:Darf man sich den Spielplatz sparen?

Müssen Neubauten Schaukel oder Wippe im Hof haben? Das hängt von verschiedenen Aspekten ab, unter anderem von Ort und Anzahl der Wohnungen. Ein Blick auf die Details.

Sommergetränk

:Happy Hour

Ein lauer Abend, dazu gehört für viele der passende Aperitif. Wer keinen Alkohol trinkt, muss aber nicht verzichten. Inzwischen gibt es köstliche, sogar zuckerarme Alternativen. Na dann: Cin cin!

Geschichte des Schmucks

:Bling-Bling aus Baden

Seit Langem ist Pforzheim die Hauptstadt der deutschen Juwelierkunst. Nirgends wird das so brillant sichtbar wie im Schmuckmuseum der Stadt, das derzeit die Ausstellung „Das Geheimnis von Luxus“ zeigt.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Spinat ohne Blubb und viel Blabla

Bei japanischem Spinatsalat mit geröstetem Sesam bleiben die Stiele dran – das ist praktisch bei der Zubereitung und gut gegen Foodwaste. Eine Zitronen-Koji-Sauce gibt ihm fruchtig-frische Tiefe.

SZ MagazinEssen und Trinken

:Wie sich teure Lebensmittel einfach ersetzen lassen

Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne – viele Rezepte sehen teure Produkte vor. Wir haben eine Ernährungsberaterin und einen Sternekoch gefragt, wie man sie günstig austauschen kann – ohne etwas vom Geschmack zu verlieren.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Kommt unser Geschmackssinn vom Geruchssinn?

Mit geschlossener Nase kann man Senf nicht von Ketchup unterscheiden, heißt es. Stimmt das wirklich? Ein Experte klärt auf.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Sommerglück in Auflaufform

Gefüllte Tomaten mit Ricotta und Basilikum sind das beste Abendessen an warmen Tagen: Einfach zuzubereiten, schmecken sie kalt mit Baguette oder warm, etwa mit einer Polenta.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Das einfachste Gemüsegericht der Welt

Hinter sieben Bergen, am Ende eines Tals ohne Netz hat Hans Gerlach simples, sommersattes Schichtgemüse gegessen und teilt das Rezept der Köchin nun. Wer will, kann Käse drüber reiben oder den köstlichen Saft mit Weißbrot tunken.

SZ MagazinEssen und Trinken

:"Wenn man mit der Hand isst, verbindet man sich mit dem Gericht"

Pierre Thiam, im Senegal aufgewachsen, betreibt zwei Restaurants in New York. Im Interview erklärt er, warum die westafrikanische Küche bis heute unterschätzt wird, warum seine Mutter nie ein Kochrezept benutzt hat – und es für ihn beim Kochen keine kulturelle Aneignung gibt.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Hilft Quark gegen Sonnenbrand?

Wirksam oder alles Quark? Ein Experte erklärt, wann er sinnvoll ist.

Textilien

:Leinen los

Kaum ein Material ist an heißen Tagen so beliebt wie Leinen, ob als Bettwäsche oder für Sommerkleider. Über nostalgische Erbstücke, Flachsblüten und die Lässigkeit von Richard Gere.

Test

:Welche Boulekugeln sind die Besten?

Sie sollen griffig sein und gleichmäßig laufen. Welche Boulekugeln eignen sich für Anfänger und Könner? Ein Profi-Spieler hat sechs Sets getestet.

Kolumne „Eigener Herd“

:Das beste Steak der Gemüseküche

Die Aubergine kann so herzhaft und befriedigend schmecken wie kaum eine andere Frucht. Besonders toll ist es, sie zu grillen und dann mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum zu füllen.

Gefängnisessen

:Gutes aus der Knastküche

Die britische Organisation „Food Behind Bars“ setzt sich für besseres Essen im Strafvollzug ein. Die Erkenntnis: Wo die Verpflegung stimmt, gelingt die Resozialisierung öfter.

Rechtskolumne

:Darf man in seiner Wohnung ein Gewerbe betreiben?

Schulaufgaben korrigieren, Gitarrenunterricht erteilen und Mandanten empfangen: Manches ist in Mietwohnungen zulässig. Aber es kommt dabei auch auf den Einzelfall an.

Kolumne „In aller Munde“

:Sterne-Küche zum Anfassen

Bei immersiven Gastronomie-Events ist für gewöhnlich Skepsis angebracht. Doch wenn ein Zwei-Sterne-Koch für die neue Staffel der Serie „The Bear“ seine Küche öffnet, ist man doch neugierig

Haben & Sein

:Back to School ...

... oder noch im Olympiafieber? Die Stilnews der Woche bieten Inspiration für alle großen Themen im August.

Sommerfarbe

:Azzurro

Blau ist die schönste Farbe des Sommers, sie steht für das Meer, wolkenlosen Himmel, den Zauber der Dämmerung. Eine Spurensuche von sizilianischer Kunst bis zu den Bildern der Mondmission „Apollo 17“.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:"Das Rezept stammt wohl von einer Praktikantin"

Genau! Verewigt hat sich mit dieser Neuinterpretation eines klassischen Tiramisus Leni, 16, bei unserem Koch. Mit Matcha statt Kakao setzt es nicht nur eine außergewöhnliche geschmackliche Note, sondern sorgt auch für Farbe auf dem Teller.

Ladies & Gentlemen

:Stars am Rande

Die Olympischen Spiele in Paris ziehen auch viele Prominente an – wie kommen sie mit ihrer Nebenrolle zurecht?

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Ist dunkles Brot gesünder als helles?

Ein Experte erklärt, was ein gesundes Brot ausmacht und warum wir helle Brotsorten nicht verteufeln sollten.

SZ MagazinProbier doch mal – Das Rezept

:Blaubeerkuchen gestürzt und nicht geschüttelt

Heidelbeeren sinken beim Backen gern ab und verteilen sich im Teig. Für eine saftige Schicht oben backt Hans Gerlach seinen Kuchen mit Walnuss-Schokoteig einfach verkehrt herum – und muss am Ende nur der Heidelbeer-Lava aus dem Weg gehen.

SZ MagazinVorgeknöpft: die Modekolumne

:Diese Auftritte sind pures Gold

Wir fackeln nicht lange und küren zur Halbzeit schon mal die bislang interessantesten Mode-Momente der Olympischen Spiele. Mit dabei: der Oberköper von Thomas Ceccon, die Vorreiterin in der Disziplin Nailart, Superfan Snoop Dogg und der "Pommel Horse Guy".

Haben & Sein

:Alles Champagner!

Hoch die Flöten! Diese Woche gibt es lauter prickelnde Stilnews rund um die schönste Brause der Welt. Denn jetzt muss der Sommer noch mal gefeiert werden.

Ladies & Gentlemen

:Abiball in Bayreuth

Vater und Tochter Söder in Abendgarderobe vor dem Festspielhaus – ein Termin, den jeder Familienmensch ein wenig nachfühlen kann.

Dirk Schönberger im Interview

:„Ich fühle mich gerne ein bisschen unwohl“

Designer Dirk Schönberger war jahrzehntelang Kreativchef von Marken wie Joop! und Adidas, jetzt entwirft er einen Sitzsack. Ein Gespräch über die Mode auf deutschen Straßen und sein Geheimnis, wenn es darum geht, angestaubte Marken wieder relevant zu machen.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Melonen-Tomaten-Salat mit Kräutern und Fetakäse

Schmeckt wie Griechenland ohne Gurke: Dieser Salat verspricht Rettung an heißen Sommertagen. Er ist schnell zubereitet und funktioniert mit fast allem, was der Kühlschrank hergibt.

Rechtskolumne

:Darf man Schirme geöffnet lassen, wenn man nicht daheim ist?

Sonnenschutz auf dem Balkon kann wegfliegen und Schäden verursachen. Wer in so einem Fall haftet.

Hängematten im Test

:„Da kann man locker zu zweit, vielleicht zu dritt drin liegen“

Bequem soll sie sein und einfach anzubringen. Doch nicht in jeder Hängematte kann man auch gut entspannen. Ein Wildnispädagoge hat sechs Modelle für Garten und Terrasse getestet.

Leerstand

:Brandenburg zur Probe

Großstädter sollen in die Provinz ziehen und den Leerstand füllen, heißt es aus dem Bauministerium. In der Kleinstadt Guben kann man bereits testweise und mietfrei wohnen. Klappt das? Besuch bei Anika Franze, die sich auf das Experiment eingelassen hat.