Stil

Haben & Sein

:Allerhöchste Zeit

Eine Chanel-Uhr, die auch ein Collier ist, Parfumskulpturen von Bottega Veneta, Teppiche zum Blaumachen und ein geniales Tierschutz-T-Shirt – die Stilnews der Woche.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Ein Teller voll Italien

Dieses Rezept verlängert den Urlaub: Das Carpaccio aus rohen Zucchini mit typischen Produkten aus Cinque Terre ist eine einfache, aber perfekt italienische Vorspeise

Ladies & Gentlemen

:Je oller, je doller

Langzeitprojekt ewige Jugend: Stars der Neunziger wie Lenny Kravitz oder Kate Moss stehen immer noch im Rampenlicht – mit wechselndem Erfolg.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Warum setzt das Sättigungsgefühl erst nach 20 Minuten ein?

Schnell noch eine Portion hinterher: Lange vor uns weiß der Magen bereits, dass wir genug hatten. Warum das so ist und weshalb wir häufig gar nicht merken, ob wir hungrig oder satt sind, erklärt eine Expertin.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Das sind die allerbesten Eier, die man jemals sah

Schon mal ein Ei frittiert? Zeit wird's! In Polentamehl gewälzt, ausgebacken und auf ein Grünkohl-Püree gebettet, wird aus einem weichen Frühstücksei ein einfaches, und doch raffiniertes Gericht.

SZ MagazinEssen und Trinken

:Glücklich, wer eine Topfenstrudel-Oma hat

Beim Kochen und Essen entstehen Erinnerungen und Bindung, gerade zwischen Großeltern und Enkeln. Und was, wenn es doch mal Konflikte gibt – um Tischmanieren oder weil doch ein bisschen zu viel Zucker im Spiel ist?

Kolumne „Eigener Herd“

:Das ist der perfekte Apfelstrudel

Ob in Wien oder Meran, ob Bäcker oder Konditorin – jeder glaubt zu Recht, das eigene Rezept sei das beste. Eine besonders köstliche Variante gibt es trotzdem: Südtiroler Mürbteigstrudel mit Golden Delicious.

Rechtskolumne

:Wer muss das Laub wegräumen?

Im Herbst rieseln oft viele Blätter auf einmal zu Boden. Wann Eigentümer und Mieter sie entfernen müssen – und was zu tun ist, wenn sie vom Nachbarn herüberwehen.

Kolumne „Liebes Paar“

:Du doch auch!

Egal, welches Problem die Frau anspricht, ihr Mann kontert mit Vorwürfen und spricht über sich. Wie kommt man aus dieser Spirale? Unsere Paartherapeuten wissen Rat.

SZ MagazinStilkritik

:Des Kaisers neue Kleider

Meta-Chef Mark Zuckerberg, der früher immer einfarbige T-Shirts trug, entwirft plötzlich selbst Mode – mit lateinischen Sinnsprüchen, die ihn mit römischen Caesaren vergleichen. Ist das noch lustig oder sind das schon Allmachtsphantasien?

Haben & Sein

:Draußen wird’s bunt!

Der Herbst ist die beste Zeit, um noch mal richtig rauszugehen. Deshalb kommen hier fünf Stilnews für Outdoor-Enthusiasten und Vanlife-Freunde – inklusive Ticket in die Arktis.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Fruchtige Pralinen zum Selbermachen

Quittenbrot aus dem iberischen Raum schmeckt nicht nur als süßer Snack für Zwischendurch, sondern passt auch gut zu etwas Herzhaftem wie Käse. Schön verpackt, lässt es sich außerdem zu Weihnachten verschenken.

Oktoberfest

:Große Freiheit

Sie gehört zu den ältesten Fahrgeschäften auf der Wiesn, erfordert Können, Kraft – und ist immer noch die schönste Art, den Alltag für ein paar Momente hinter sich zu lassen. Eine Hommage an die Schiffschaukel.

Ladies & Gentlemen

:Wildwest-Wiesn

Hauptsache, originell oder doch lieber original? Über die Oktoberfest-Outfits von Wolfgang Fierek und Victoria Swarovski.

Rechtskolumne

:Darf man Bäume auf privaten Grundstücken fällen?

Haus- und Garteneigentümer dürfen nicht einfach alles abholzen. Welche Vorgaben Kommunen zu diesem heiklen Thema machen und wann ein Bußgeld droht.

SZ MagazinSozialer Wohnungsbau

:Wie man mit wenig Geld tolle Wohnungen baut

Die französische Star-Architektin Iwona Buczkowska schafft es, Sozialwohnungen zu bauen, in die sofort jeder einziehen will. Ihr Erfolgsrezept: mehr Licht, viele Schrägen und ein bisschen schummeln.

SZ MagazinUmzug

:Was man an Grundaustattung in der Küche braucht

Töpfe, Geschirr und die drei Musketiere der Koch-Utensilien: Die Köchin Zora Klipp und die Ernährungswissenschafterin Daniela Krehl geben Tipps, was man von Beginn an zu Hause haben sollte.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Wie entsteht entkoffeinierter Kaffee?

Wie kompliziert das ist, welche Prozesse angewendet werden und welche Alternativen es gibt – vom Experten erklärt.

SZ MagazinEssen und Trinken

:"Ideal, wenn mehrere Texturen zusammenkommen: weich, knusprig, knackig, flüssig"

Die Kochbuch-Autorin Sissi Chen erklärt, welche Zutaten jedes Gericht "chinesisch" machen, warum es authentische Länderküche vielleicht gar nicht gibt und wie ihre "Quick Noodles" gelingen.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Aus Apfelsegen mach Gelee!

Der Jonagold-Baum unseres Kolumnisten ächzte unter den vielen Äpfeln in diesem Jahr. Was er draus macht? Ein Gelee, das kaum Zucker, aber viel Geschmack enthält.

SZ MagazinMode

:"Für jede Figur gibt es die perfekte Jeans"

Karottig, skinny oder doch drei Nummern zu groß? Jeans gibt es in allen Größen, Formen und Längen. Aber welche passt am besten? Eine Expertin erklärt, worauf es beim Jeanskauf ankommt und welche Formen gerade im Trend sind.

Haben & Sein

:Was zum Staunen

Neue Calvin-Klein-Unterwäsche für Frauen, ein Freitag-Rucksack zum Selberbauen, was die Segler beim America’s Cup tragen und ein Kopfhörer mit verblüffendem Raumeffekt – die Stilnews der Woche.

Parfum

:„Duft ist eine Möglichkeit, in die Vergangenheit zu reisen“

Der Franzose Barnabé Fillion komponiert Parfums, die mehr können sollen, als nur gut zu riechen. Ein Gespräch über endlose Sommer, Marcel Proust und das Tier im Menschen.

SZ MagazinMode

:"Versuchen Sie mal, ein Rebell zu sein, wenn Ihre Mutter eine Revolutionärin ist!"

Seine Mutter Miuccia Prada ist die berühmteste Modedesignerin der Welt, bald wird Lorenzo Bertelli das Familienunternehmen übernehmen. Er findet: Anstatt Raubbau an Natur auf Kosten der Gemeinschaft zu betreiben, sollten Modefirmen Kleidung zu ihrem wahren Wert verkaufen.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Tarte mit Schuss und Pfeffer

Süße Trauben und cremiger Ziegenkäse treffen bei diesem Rezept auf die Würze von Sherry, Pfeffer, Thymian und Senf: eine lieblich-feurige Kombination.

Ladies & Gentlemen

:Im Aufwind

Die Verleihung der Emmy Awards brachte viele erwartbare Gewinner und die Erkenntnis, dass das aufregendste Modedesign derzeit von Loewe kommt. Aber das war ja auch irgendwie schon vorher klar.

Trockenshampoo im Test

:Styling aus der Dose

Wer keine Zeit zum Haarewaschen hat, kann Trockenshampoo nutzen. Doch welches sorgt tatsächlich für einen frischen Look und ausreichend Volumen? Ein Friseur hat neun Produkte getestet.

Kolumne „Eigener Herd“

:Wundermittel für Pasta und Schmorgerichte

Viel zu oft werden Fenchelsamen mit Tee in Verbindung gebracht. Dabei schmecken sie in der Salsiccia-Pasta Pasta viel besser.

Wohnen

:Ein historischer Schatz im Grünen

Andrea Thieme und Stefan Michel wollten raus aus der Stadt - und renovierten ein ehemaliges Pfarrhaus in einem kleinen Dorf in Thüringen. Über Schönheit, die zurückkehrt.

Rost

:Verwittert

Schön oder nicht, der Verfall von eisenhaltigem Metall treibt sonderbare Blüten: Den einen gilt Rost als Makel, andere sehen darin ein Stilmerkmal der Moderne – oder bekommen nostalgische Gefühle.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Wilde Wunderwürze für den Hotdog

Sind Sie schon mal in ein schwedisches Möbelhaus gegangen, nur um dort einen Hotdog zu essen? Mit diesem Rezept für Gurken-Relish können Sie sich das sparen: Ihr Hotdog zuhause wird noch besser schmecken.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Ist Brot von Backshops schlechter als von Handwerksbäckereien?

Was in Backshop-Waren neben Wasser und Mehl noch so im Teig steckt und woran man traditionelles Brot erkennt, erklärt eine Expertin.

SZ MagazinEssen und Trinken

:"Die wichtigste Angabe auf dem Etikett ist der Jahrgang"

Die Rede ist nicht von Wein, sondern von Olivenöl. Warum ein gutes Öl weder kaltgepresst noch teuer sein muss – und woran man Qualität auch im Supermarkt erkennt. Sieben Mythen über die Grundzutat der mediterranen Küche.

Oktoberfest-Trends

:Bist damisch? Ein Masskrug von Damien Hirst ...

... und viele andere schöne Stilnews rund um das unaufhaltsame Wiesngefühl.

Sportmode

:Die Message: Ein Turnschuh kann heute alles sein

Sneaker sind weltweite Währung, mehr als nur eines von vielen Kleidungsstücken, mit denen man sich präsentiert. Und eine Marke, die den Ton angibt, wie sonst kaum eine: Nike. Ein Blick in die Geschichte.

Ladies & Gentlemen

:Softe Sache

Oasis sind zurück und Suede auch, zumindest in der Mode: Braunes Wildleder ist diesen Herbst angesagt. Dabei ist das Material ziemlich wetteranfällig und auch sonst nicht ganz einfach zu handhaben.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Apfeltörtchen mit Zwischentönen

Diese Törtchen aus Blätterteig mit Apfel-Weißwein-Sauce passen ideal zur leichten Wehmut des Spätsommers: In der Kombination mit Vanilleeis lebt er nochmal auf, mit Marzipan versüßen sie erste kühle Tage.

Zirkuläres Bauen

:„Überall gibt es Rücknahmesysteme, nur nicht bei den Bauprodukten“

So wird Bauen nicht nur nachhaltiger, sondern auch günstiger: Das Berliner Start-up Concular handelt mit recycelten Material aus alten Häusern. Wie Bauherren und Umwelt davon profitieren können. Besuch auf dem Schrottplatz der Zukunft.

Birnen

:Goldfrucht

Jetzt ist Saison für Sorten wie Gute Luise oder Gräfin von Paris: Birnen sind wunderbar süß, Lieblingsmotiv vieler Maler und eine vielseitige Zutat für herbstliche Kuchen. Umso besser, dass die Ernte dieses Jahr üppig ausfällt.

Kolumne „In aller Munde“

:Reispapier reloaded

Das Internet hat eine neue Lieblingszutat: Aus Reispapier-Blättern werden glutenfreie Croissants, vegane Hühnerhaut und Tacos gebacken. Lohnt sich das?

Food-Dokumentationen

:Eine Prise Sehnsucht

Die ARD widmet sich in sechs Dokumentarfilmen einer unterschätzten Zutat in den Restaurants von Einwanderern: Heimweh hat auch das Münchner „Madam Chutney“ zum vielleicht besten indischen Lokal des Landes gemacht.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Wie kommt die Säure in den Wein?

Bei Weißwein beklagen viele, dass sie ihn nicht gut vertragen. Warum ist das so? Welche Rebsorten sind besonders sauer? Und was ist mit Rotwein? Ein Experte erklärt es.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Dieses Dessert ist ganz schön Feige!

Aus den Blättern des Feigenbaumes lässt sich ein aromatisches Öl zubereiten, das betörend nach Süditalien duftet. Dazu passen in Portwein getränkte Feigen auf Kokosjoghurt.

SZ MagazinEssen und Trinken

:Welchen Einfluss die Ernährung auf das Demenzrisiko hat

Frank Jessen, Wissenschaftler am Deutschen Zentrum für Neurodegenerative Erkrankungen, erklärt, welche Gerichte Gift fürs Gehirn sind und an welche Leitlinien man sich beim Essen halten sollte, um neurologisch möglichst gesund zu altern.

Ladies & Gentlemen

:Venedig, ganz casual

Nicht jeder Steg in der Lagune ist ein Laufsteg. Oder doch? Isabelle Huppert und Daniel Craig setzen in ihren gemütlichen Reiseoutfits bei den Filmfestspielen durchaus Akzente.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Bao Buns mit Schweinebauch und marinierter Gurke

Street Food für zu Hause: Sind Bao Buns die besseren Burgerbrötchen? Der asiatische Klassiker gelingt leicht und lässt sich nach Lust und Laune belegen. Besonders die Füllung mit Schweinebauch und marinierten Gurken überzeugt.

Ernährung

:Gemeinsam essen - ein Ritual von gestern?

Seit Jahrhunderten gilt der Esstisch als Mittelpunkt des Hauses. An ihm wird gegessen und getrunken, gelacht und gestritten. Doch welche Zukunft hat er? Eine Spurensuche auf dem Marktplatz der Familie.

Kolumne „Eigener Herd“

:Das Fruchtfleisch-Steak

Im Ofen gegarte Wassermelone erinnert in ihrer Konsistenz an Rind oder Thunfisch. Gut mariniert schmeckt sie süß, frisch und herzhaft zugleich. Wie aufwendig das ist? Wir haben es ausprobiert.

SZ MagazinVorgeknöpft: die Modekolumne

:Hotel Mama gibt es auch im Urlaub

Die beste Ferienbegleitung? Wenn es nach Franck Ribéry, Bradley Cooper und Ryan Reynolds geht, ist das immer noch die Mutter. Das hat auch praktische Gründe.

SZ MagazinMode

:"Wir fragten uns oft, warum die Reste nicht besser genutzt werden"

Lange wurden die Stoffreste von Luxusmarken wie Dior oder Givenchy weggeworfen oder verbrannt. Das Unternehmen Nona Source hat aus dem sogenannten "Deadstock" nun ein lebendiges Geschäft gemacht.