Am Rande der bayerischen Berge veredeln Sabine und Bernd Englisch Meeresfrüchte aus dem Atlantik. Wie aus einer verrückten Idee ein deutschlandweit einzigartiges Geschäftsmodell wurde.
Architektur
:„Wir wollen die Macht“
Umbauen statt abreißen, Gemeinwohl statt Betongold: Die Architektin Barbara Buser zeigt mit ihren Projekten in Basel, wie man die Stadt für alle gestalten kann.
Garten und Balkon
:Die Kunst des richtigen Gießens
Material, Methode, Uhrzeit: Wie Pflanzen gesund durch trockene Sommer kommen und was Sie vermutlich noch nicht über Gießkannen wussten.
Rechtskolumne
:Darf man eine Mauer um sein Grundstück bauen?
Im Garten hätte man gern Privatsphäre. Doch nicht jeder Sichtschutz ist erlaubt.
Test
:Welche Fahrrad-Handyhalterung ist die beste?
Eine Smartphone-Halterung sollte leicht am Lenker zu montieren sein und auch bei einer Fahrt auf unebenem Gelände noch stabil sitzen. Eine passionierte E-Mountainbikerin hat neun Modelle getestet.
Männlichkeit
:Gravel, Glück und graue Haare
Pizzaofen statt Porsche: Was die neuen Statussymbole über die Veränderung männlicher Lebenskrisen erzählen.
Trendfarbe
:Das heiterste Blau
Der Sommer ist türkis! Wo das Meer am intensivsten leuchtet und welche Drinks man mit Blue Curaçao mixt.
Wohnen im Plattenbau
:„Die Bauqualität ist enorm“
Ein Besuch bei dem Berliner Fotografen Andreas Rost, der die Vorzüge des Wohnungsbaus aus der DDR genau erklären kann, ohne die Schattenseiten des Regimes zu vergessen.
Klima-Accessoires
:Hot Couture
Jeder kühlt für sich allein: Kleidung mit eingebauter Klimaanlage und Cool-Accessoires sind das Ding der Zukunft.
Vor seinen Geschäften stehen die Menschen Schlange, er hat mehr Follower als Emmanuel Macron und Heidi Klum: Cédric Grolet gilt als populärster Zuckerbäcker der Welt. Wie macht man aus Kuchen einen Hype? Eine Audienz in Paris.
Kolumne „In aller Munde“
:Wie schmeckt „Dirty Soda“?
Die Mischung aus Softdrink, Sirup und Schlagsahne könnte das Sommergetränk des Jahres werden. Die Trend-Limo schwappt über den großen Teich nach Europa.
Weiß und Rosé
:15 tolle Sommerweine für unter 15 Euro
Unsere Weinautorin empfiehlt ihre Favoriten aus Deutschland und Österreich mit einem fantastischen Preis-Leistungs-Verhältnis.
Genuss
:Fünf Melonen-Rezepte für heiße Tage
Wenn die Hitze drückt, hilft diese coole Frucht – als Eis, als Gazpacho oder im Salat.
Rasmus Munk
:Bei ihm warten 100 000 Gäste auf einen Tisch
Der dänische Starkoch Rasmus Munk über seine Kindheit bei McDonald’s, Spitzenküche als Großereignis und den Plan, ein Menü in der Stratosphäre zu servieren.
Portugal
:Wie sich das Douro-Tal neu erfindet
In Porto drängen sich die Touristen, aber den Portwein aus den berühmten Kellereien der Stadt wollen immer weniger trinken. Ein Besuch an den Hängen des Douros, wo die Winzer gerade radikal umdenken müssen.
Donna Hay
:„Zitrone macht jeden Teller chic“
Die weltberühmte Kochbuchautorin über Tricks mit Zitrusfrüchten, das Geheimnis schneller, aber guter Rezepte – und die seltsamen Gelüste ihrer Söhne.
Tee
:Warum mögen plötzlich so viele Leute Matcha?
Teewissenschaftler Thomas Grömer ist der Mann, der Matcha aus Japan nach Europa brachte. Ein Gespräch über Qualität, Preis und Zubereitung des grünen Pulvers.
Porträt
:Diese Frau verändert die Spitzenküche
Jessica Rosval zählt zu den spannendsten Köchinnen Italiens. Auch weil sie zeigt, wie man Haute Cuisine idealtypisch mit sozialer Gerechtigkeit verbindet.
Mode & Stil
Ladies & Gentlemen
:Die Fun-Fans
Welches Trikot? Egal! US-Promis zelebrieren derzeit unbeschwert ihre Freude am Fußball. Vielleicht ein gutes Vorbild für die hiesige Fankultur.
Interview
:„Die Leute, die Geld und Verstand haben, kleiden sich nie wie Robert Geiss“
Seit drei Jahren erklärt Ben Bernschneider den deutschen Männern, was zu einer zeitlos guten Garderobe dazugehört – mit erstaunlichem Erfolg. Gespräch mit einem, der sich als Influencer noch einmal völlig neu erfunden hat.
Ladies & Gentlemen
:Paare und Pariser
Die deutsch-französische Freundschaft ist eine wichtige Errungenschaft. Daran können auch kleine modische Differenzen beim G-7-Gipfel nichts ändern.
Ladies & Gentlemen
:Vorteil Hund
Mach schön Platz! Bei den French Open offenbarten viele Top-Spieler ein vierbeiniges Erfolgsgeheimnis.
Ladies & Gentlemen
:Zeigt her, eure Zehen!
Dauerbrenner Zehentrenner: Dieses Jahr erfährt die minimalistische Sandale eine neue Aufwertung, die aber an ihren Grundtugenden nichts ändert. Oder den Grundproblemen.
Nur 6,30 Meter war das Grundstück breit, auf dem Annahita Kamali und Florian Böhm ihr Haus in München errichtet haben. Wer sie nun besucht, der staunt.
München
:Uschi Ackermann und ihre Leidenschaften
In der Münchner Society ist Uschi Ackermann als Witwe des Feinkostkönigs Gerd Käfer bekannt. Ein Besuch in ihrer Wohnung in Bogenhausen.
Baukunst in Oberbayern
:„Ich wollte nicht, dass es abgerissen wird“
Der Münchner Architekt Michael Aurel Pichler hat ein marodes Gemeindehaus von 1925 wiederbelebt. Nun gibt es dort sogar eine Geheimtür. Eine persönliche Führung.
Wohnen auf dem Bauernhof
:Der Charme der Geschichte
Mit Leidenschaft und historischen Materialien haben Heike Klischat-Loos und Ralf Loos ein marodes Anwesen aus dem 16. Jahrhundert in Mittelfranken wiederbelebt.
Renovieren
:3500 Quadratmeter Chaos
Teile des Grundstücks erinnern an einen Wertstoffhof, zugleich explodieren die Kosten – und Tausende Menschen schauen auf Instagram zu: Seit zweieinhalb Jahren sanieren Simone und Lars ein Haus im Saarland. Ein Besuch und die Frage: Was lief da schief?
Berlin
:Ein Vorbild für gesundes Wohnen
Die Reformbausiedlung Alt-Tempelhof in Berlin vereint viele Ideen, die ein glückliches Leben ausmachen. Eine Erkundung.
Wohnen im Retro-Stil
:Verliebt in die Sixties
Im Haus von Kitty Steiner in Gelsenkirchen ist zu jeder Jahreszeit Frühling. Mit Pastellfarben, organisch geformtem Design und lässiger Musik. Eine Zeitreise in die Sechzigerjahre.
Rund ums Wohn- und Mietrecht
Rechtskolumne
:Darf man eigenmächtig ein Gartenhaus errichten?
Wellnessoase oder Office: Die Laube im eigenen Garten kann viel mehr als bloß ein Geräteschuppen sein. Doch wer von einer Holzhütte im Grünen träumt, muss einiges beachten.
Rechtskolumne
:Betriebskosten: Wie hoch darf die Vorauszahlung sein?
Die Summe an Betriebskosten, die Mieter im Voraus zu zahlen haben, kann steigen. Dafür gelten allerdings verschiedene Regeln, die längst nicht jeder Vermieter kennt.
Rechtskolumne
:Darf man auf Vorrat kündigen?
Wenn Vermieter Eigenbedarf anmelden, müssen Mieter nicht in jedem Fall ausziehen. Manchmal ist schon auf den ersten Blick erkennbar, dass an der Sache etwas faul ist.
Rechtskolumne
:Darf man im Garten einen Brunnen bohren?
Kostenloses Grundwasser statt hoher Wasserrechnung? Klingt verlockend, gerade in trockenen Zeiten. Was Gartenbesitzer dürfen – und was nicht.
Rechtskolumne
:Darf man Schimmel selbst entfernen?
Viele Mieter gehen in Eigenregie gegen Schimmel in ihrer Wohnung vor. Warum das häufig ein Fehler ist und woran man erkennen kann, wer im Schadensfall die Kosten tragen muss.
Rechtskolumne
:Darf man im Garten Drohnen fliegen lassen?
Drohnen vom eigenen Garten aus auf Rundflüge zu schicken, das klingt verlockend. Rechtlich gibt es dafür aber einige Hürden.
Rechtskolumne
:Kluges Kompostieren – wie funktioniert das?
Um guten Humus selbst herzustellen, müssen Garteneigentümer nicht nur fachliches Know-how besitzen. Genauso wichtig sind rechtliche Aspekte, denn sonst droht Ärger mit den Nachbarn.
Rechtskolumne
:Darf man einfach so aus einer Wohngemeinschaft ausziehen?
Wenn alle Mitglieder einer WG den Mietvertrag unterzeichnen, hat das große Vorteile. Doch sobald eines von ihnen eigene Wege geht, kann es kompliziert werden.
Haus, Garten und Balkon
Garten
:Schwimmende Schönheit
Seerosen können jetzt im Gartenteich gesetzt werden. Die Pflanzen sind faszinierende Gewächse, die das Wasser sauber halten – und sogar als Vorbild in der Architektur dienen.
Gartencenter
:Hier macht die Weltlage kurz mal Pause
Wer einen Tag im Gartencenter verbringt, trifft viele glückliche Menschen. Warum das so ist – und wo man im grünen Paradies trotzdem kurz der Hölle begegnet.
Artenschutz
:Die schönsten Ideen, um Vögel in den Garten zu locken
Vogelbeobachtung heißt jetzt Birding – und ist zutiefst entspannend. Wie man mit wenig Aufwand ein Vogelparadies kreiert: der Überblick.
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Sommer-Vorsätze, Folge 374: Ohne bunten Schmuck gehen wir nicht mehr an den Strand, Koffer müssen jetzt Sehnsuchtsfarbe tragen, und lasst uns endlich dieses Deo ausprobieren, das der Beauty-Hype des Jahres ist.
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Suppe kann auch kalt schmecken: Die Gazpacho von Sigi Schelling ist leicht und schnell gemacht – und steckt voller Nähr- und Mineralstoffe.
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Nicolai Bergmann ist ein Meister der Floristik. Mit 19 Jahren wanderte der Däne nach Japan aus und erobert von dort aus die Welt.
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Auf diesen pochierten Vanillepfirsichen thront eine süße Wolke aus Baiser. Hans Gerlach hat sich bei der Zubereitung von der Australierin Donna Hay inspirieren lassen – und weiß, wie der Eischnee ganz sicher gelingt.
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Nicht nur das Bauchfett, auch andere Begleiterscheinungen der Wechseljahre lassen sich durch bewusstes Essen mildern, sagt Gynäkologin Christina Enzmann – und gibt konkrete Tipps zu Zucker, Kaffee und Alkohol.
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Ein Münchner Koch mischt die Gourmetszene auf und wird im einflussreichsten Gastronomieführer der Welt gleich doppelt ausgezeichnet.
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Forscher der Universität Bayreuth ersetzen Fleisch und Fett im Münchner Original zum Teil mit Mehlwürmern. Ob das schmeckt?
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Sticks und Sprays: Welches Sonnenschutzmittel lässt sich leicht auftragen und fühlt sich angenehm auf der Haut an? Eine Dermatologin hat zehn Produkte getestet.
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Hans Gerlachs Reissalat bringt heiß und knusprig sowie kühl und cremig in eine glückliche Kombination. Besonders praktisch: Die Gemüse-Bestandteile kann man frei variieren.
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:»Die Zuschauer haben es geliebt, dass wir ›normal‹ kochen«
Martina und Moritz sind Deutschlands dienstälteste Fernsehköche, haben gemeinsam mehr als 100 Kochbücher geschrieben – und sind ein Ehepaar. Im Interview sprechen sie über ihre liebsten Rezepte aus 40 Jahren, über das Zusammenarbeiten als Paar, und darüber, warum sie so manchen Küchentrend ablehnen.
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:„Sind mir die verlängerten Beine wichtiger oder ein bedeckter Po?“
Schwimmen macht Spaß, der Kauf eines neuen Badeanzugs oft weniger. Woran das liegt und worauf man schon in der Umkleidekabine achten sollte, erklärt eine Expertin für Bademode.
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Was passiert mit den Kohlenhydraten in diesen Lebensmitteln? Ob es sich dabei um einen genialen Abnehm-Hack handelt, erklärt eine Expertin.
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:Welcher Wischsauger ist der beste?
Sie können gleichzeitig saugen und wischen und entfernen auch Tierhaare. Doch welches Gerät putzt besonders gründlich und kommt auch unter Schränke? Ein Reinigungsexperte hat fünf kabellose Wischsauger getestet.
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:Schöner Wohnen für Azubis
Viele Auszubildende finden keine bezahlbare Unterkunft. In einem neuen Wohnheim in Straubing hingegen leben sie für 34 Euro pro Woche – und das in einem tollen Ambiente. Ein Besuch.
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Die Gastronomie in Heringsdorf lebt von dem, was es immer weniger gibt: Hering, Dorsch und Steinbutt. Man muss schon sehr genau hinschauen, um das Ausmaß der Krise zu verstehen.
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:Die schönsten Accessoires für ein stilvolles Picknick
Das Menü im Grünen als Frage der Haltung: Eine kleine Warenkunde für alle, die geschmackvoll draußen essen möchten.
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Tagsüber keine WM-Spiele? Da kann man sich die Zeit doch mit Kochen vertreiben. Unser Autor macht die WM zur Kulinarik-Challenge – und bereitet täglich ein Gericht eines Teilnehmer-Landes zu. Die deutschen Gruppengegner hat er schon mal drauf.
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:Ran an den Rhabarber
Juni ist die beste Zeit, um Rhabarber einzukochen, zum Beispiel als süßsaures Chutney. Es passt zu gegrilltem Fleisch oder einer Käseplatte – und ist das ideale Mitbringsel zur nächsten Gartenparty.
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In „Culinary Class Wars“ kämpfen koreanische Spitzenköche gegen Laien. Die Netflix-Show ist völlig überdreht – und absolut sehenswert.
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Wenn es im Mund brennt, greifen viele zum Glas Wasser. Warum das genau der falsche Reflex ist, und was viel besser gegen Schärfe hilft, erklärt eine Expertin.
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:Warum Weinbau in der Türkei Frauensache ist
Werbung für Alkohol ist verboten, der Verkauf eingeschränkt, die Steuerlast hoch: Wein zu produzieren ist in der Türkei alles andere als leicht. Dabei ist das Potenzial groß – und das haben vor allem Winzerinnen erkannt.
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Sommelier Willi Schlögl und Rapper Curly betreiben mit »Terroir und Adiletten« Deutschlands erfolgreichsten Wein-Podcast. Im Interview sprechen sie über »Mansplaining« bei Wein, die derzeit spannendsten Anbaugebiete – und sie verraten, wie man auch als Laie über den eigenen Geschmack Wein-Kennertum erlangt.
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Pommes klappen leicht, aber wie gelingen Tofu, Fisch, Fleisch und sogar Eier in der Heißluftfritteuse? Und braucht man dafür spezielles Zubehör? Drei Köchinnen verraten ihre Tricks und Lieblingsrezepte.
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:Warum der Döner unsterblich ist
Wirtschaftsflaute, Energiekrise, Rassismus, Arbeitskräftemangel, Mietwucher: Der Döner kriegt alle Probleme des Landes zu spüren. Trotzdem gibt es so viele Dönerbuden wie noch nie. Wie kann das sein?
SZ MagazinProbier doch mal: Das Rezept
:Der bessere Obazde
Mit türkischem Schafskäse, Kebab-Gewürz und Zucchini macht Hans Gerlach aus dem bayrischen Vorspeisen-Klassiker eine würzige Käsecreme, die nicht nur zur Brezen im Biergarten, sondern auch zu Sesamkringeln oder Kebabspießen hervorragend schmeckt.
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Mit einer passenden Leine macht das Gassigehen noch mehr Spaß. Eine Hundetrainerin hat mit ihren Tieren zehn Modelle getestet. Es gibt gleich zwei Testsieger.
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Viele können sie nicht ausstehen: die dünne Haut, die sich beim Erhitzen auf Milch bildet. Warum sie entsteht und wie man sie ganz einfach vermeiden kann, erklärt ein Experte.
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Jetzt zur Biergartensaison sind sie vor allem als Vitamin-Beilage zu Brezen und Bier beliebt. Dabei haben Radieschen viel mehr Potenzial. Man kann sie auch in Honig marinieren und schmoren.
Haben & Sein
:New Kits on the Block
Retro-Fußball-Shirts statt normaler Trikots, die blaue Lagune unter den Haarbürsten und ein „Gravel-Laufschuh“, der auf Asphalt genauso zu Hause ist wie auf steilen Wanderwegen – die völlig überhitzten Stilnews der Woche.
Wandersaison
:Enzian besitzt Superkräfte – und ist trotzdem gefährdet
Das Habitat, die Heilwirkung, die Farben und die Mythen: Wissenswertes über die klassische Blume der Alpen.
