Reisetipps Gardasee

Essen & Trinken Gardasee

Schmackhaftes aus drei Regionen

Kräftige Rote begleiten Deftiges aus den Alpen, frische Weiße die Fische aus dem See

Wer Pizza für ein typisch italienisches Gericht hält, kommt am Gardasee auf seine Kosten - auch wenn er sich dabei irrt. Eine typisch italienische Küche im eigentlichen Sinn gibt es nicht: Sie ist eine Küche der Regionen, und das macht sich auch am Gardasee bemerkbar.

Vorausgesetzt, Sie bestellen nicht immer nur Pizza oder Wiener Schnitzel (auch wenn das absolut in Ordnung ist, das panierte Kalbfleisch wird nämlich auch in Italien gut zubereitet und gerne gegessen, nur heißt es hier cotoletta milanese).

Die Gardaseeküche hingegen sieht anders aus. Der See hat drei Anrainerregionen, im Norden das Trentino, am Ostufer Venetien und im Westen die Lombardei. Wenn Sie in guten Lokalen essen, können Sie die Unterschiede der jeweiligen Küche verkosten. Gemeinsam ist allen drei Regionen, dass rund um den See Fisch auf der Karte angeboten wird.

Das Trentino bietet die deftigste Küche, schließlich ist es eine Alpenregion; manche Gerichte sind für Sommerabende am See fast zu schwer. Wer würde bei großer Hitze Speck- oder Käseknödel essen wollen? Das erinnert höchstens daran, dass man auch einmal im Winter an den Gardasee fahren könnte - dann ist alles ruhiger, und man kann, bei kühlen Winden fröstelnd, eine schwere, warme Mahlzeit durchaus genießen. Weiterer Pluspunkt eines Winteraufenthaltes: Im Dezember wird an den Hängen des Monte Baldo die Trüffel (tartufo) geerntet, eine Köstlichkeit! Natürlich gibt es auch Pasta in allen Variationen, gerne gegessen werden z. B. tajadele co' i fonghi, Tagliatelle mit Pilzen, vornehmlich mit Pfifferlingen. Auch wenn Reis weiter aus dem Süden kommt, aus der Poebene, gibt es im Norden des Sees häufig Risotto; vor allem mit Steinpilzen (porcini) wird er hier zubereitet. Als Beilage unverzichtbar ist Polenta, ein recht mächtiger Brei aus Maisgrieß. Die kräftige Küche verlangt nach ebensolchen Weinen. Zwei vorzügliche, nur im Trentino gekelterte Rotweine sind Teroldego und Marzemino.

Der typische Wein am Ostufer ist der rote Bardolino - und der ist leider so bekannt, dass zu viel davon produziert wird. Wer sich genauer informieren möchte, fährt die Strada del Vino entlang. Auch feine Weißweine gibt es im südöstlichen Teil, vor allem den Lugana.

Am Westufer wird weniger Wein produziert. Wer es prickelnd liebt, wird hier nach Sekt Ausschau halten, der in der Franciacorta im Südwesten des Sees im Champagnerverfahren hergestellt wird.

Klassische Gerichte des südöstlichen Ufers sind u.a. mit Ziegenkäse gefüllte Zucchiniblüten oder die regionaltypische Pastasorte bigoli. Im Westen findet man mehr Geflügel, z. B. Perlhuhnbrust (petto di faraona). Ein beliebtes primo sind tortelli di zucca, Teigtaschen mit Kürbisfüllung.

Weder nach Genua noch nach Venedig ist es weit, und das heißt: Das Mittelmeer bestimmt den Speisezettel. Viel Gemüse wird zubereitet, entweder vom Grill oder eingelegt als Vorspeise. Unverzichtbar die Tomate - wer diese hier im Salat, als caprese (Tomaten, Mozzarella und Basilikum) oder in Pastasaucen genossen hat, wird nur noch ungern auf die roten Kugeln zurückgreifen, die er zu Hause im Supermarktregal findet.

Was die Kategorien der Restaurants anbelangt, finden Sie rund um den See so ziemlich alles, von der schnellen Pizza auf die Hand bis zu Gourmettempeln (vor allem um Salò und Gargnano).

Noch ein Wort zu den Pizzerien: Leider haben die Preise für den beliebten Teigfladen unverhältnismäßig angezogen. Oft bezahlt man für eine Pizza ab 8 Euro, was in keiner Relation zum Wareneinsatz steht, isst man doch nichts als etwas Mehl und Wasser, Tomatensauce, Käse und ein paar Scheiben Salami, Schinken oder eine Hand voll Krabben. Wer nur ein bisschen mehr ausgibt, kann in einem besseren Restaurant aufwendig und frisch zubereitete Pasta oder sogar Fleisch oder Fisch bekommen.

Bei den Desserts sind der Kalorienzahl keine Grenzen gesetzt. Wenn es mal leichter sein soll, bestellen Sie eine macedonia, einen Obstsalat aus frischen Früchten, oder fragen schlicht nach frutta fresca, frischem Obst: Derart leckere fruchtsüße Aprikosen und Pfirsiche, Nektarinen und Pflaumen bekommen Sie zu Hause nur selten.

In der Hauptsaison und grundsätzlich bei teureren Lokalen gilt als dringende Empfehlung: Reservieren!

alborelle

frittierte Seefischchen

canederli

Knödel; sie werden hauptsächlich im Norden gegessen

carne salada

Pökelfleisch - die Spezialität des Trentino schlechthin

carpione

Die Gardaseeforelle ist rar geworden

coniglio

Kaninchen; nicht nur als Braten beliebt, geschnetzelt wird Kaninchen auch als Pastasauce serviert

funghi sott'olio

Pilze in Öl, typischer Bestandteil eines antipasto misto, einer gemischten Vorspeisenplatte

gnocchi

kleine Kartoffelteigklößchen; ein primo wie die Nudelgerichte, man isst sie also als eigenen Gang nach den antipasti und vor dem Hauptgericht

lavarello

Renke; Seefisch, wenn Sie Glück haben, direkt aus dem Gardasee

prosciutto con melone

(Parma-) Schinken mit Honigmelone, Klassiker unter den antipasti

strangolapreti

„Priesterwürger“; die Spinat-Brot-Klößchen schmecken am besten in Butter geschwenkt und mit kross gebratenen Salbeiblättern

tartufo

Trüffel; am Monte Baldo wächst die rare Knolle. Am liebsten isst man sie über frische Pasta oder Spiegeleier gehobelt

trota

Forelle; stammt meist nicht aus dem See, sondern aus den Flüssen und Bächen der Region, schmackhaft als Forelle blau oder Müllerin Art

Bardolino

Rotwein vom Ostufer, leicht, hellrot, mittlerweile durchaus von guter Qualität

birra alla spina

Bier vom Fass; vor allem zur Pizza wird in Italien selten Wein, dafür umso lieber Bier getrunken.

Lugana

Weißwein vom Südufer, passt gut zu Fisch und Pasta.

Marzemino

Trentiner Rotwein, schwer, rubinrot, samtig

Teroldego

Trentiner Rotwein, schwer, fruchtig, gehaltvoll

Region: Desenzano

Restaurant La Contrada

Die ehemals kleine Osteria hat sich deutlich vergrößert. Die Karte blieb ähnlich mit Schwerpunkt auf lombardischer und venezianischer Küche und viel Seefisch. | In der Nebensaison Mi geschl. | Via Bagatta 12 | Tel. 0309142514 | €€€

Gelateria Cristallo

Eine beliebte Bar am Abend - vielleicht liegt es an den netten Hollywoodschaukeln, aus denen man das nächtliche Treiben am alten Hafen verfolgen kann. | Via Porto Vecchio 12

Gelateria Vivaldi

Das Eis gehört zu den besten der Stadt - es werden nur Sahne und Milch von Biobetrieben verwendet. | Piazza Matteotti 9

Kapperi

Pierluigi Mottarella, der Besitzer des „Lepre“, hat mit seinem Zweitrestaurant Kapperi einen klugen Schachzug getan: Hier isst man ähnlich gut wie in dem Renommierlokal, doch gibt es auch Pizza und einfachere Gerichte, sodass ein Mittagessen nicht so teuer wird. | Di geschl. | Via Nazario Sauro 7 | Tel. 0309991893 | €€-€€€

Square 16

Das schicke Lokal liegt gegenüber der Schiffsanlegestelle, auf die man vom Restaurant im 2. Stock einen guten Blick hat. Im Erdgeschoss trifft sich das jüngere Publikum eher auf ein Glas Wein bis nachts um 2 Uhr. | Di. geschl. | Piazza Matteotti 16 | Tel. 0309120492 | €€-€€€

Vine Bar

In der vinoteca con cucina können Sie einen Aperitif oder einen Absacker zu sich nehmen, von erster Güte, versteht sich - oder an den kleinen Tischen speisen. | Di geschl. | Via Bagatta 29 | Tel. 0309142259 | €€€

Vivi

Große Salate sind die Spezialität des einfachen Lokals, aber auch die großen Pizze sind beim jungen Publikum beliebt. | Di geschl. | Piazza Matteotti 15 | Tel. 0309914950 | €-€€

Region: Torbole

Casa Beust

Dass die winzige spremuta (frisch gepresster Orangensaft) 3,50 Euro kostet - das ist eben der Aufpreis, wenn man den besten Platz ergattern will, um den Surfern zuzusehen. Die Fischgerichte haben aber normale Preise. | Mi geschl. | Via Benaco 13 | Tel. 0464505576 | €€

Ca' Rossa

Das rustikale Lokal liegt auf der anderen Seite der Sarca, im Ortsteil Linfano. Besonders gut ist der im Brotteig gebackene Fisch. | Mi geschl. | Via Linfano 45 | Tel. 0464505427 | €-€€

Hotel Centrale

Hier wird richtig gut gekocht, sei es Fisch oder einfach nur Pizza. Hübsch sitzt man hier zudem unter einer großen Markise mit Blick auf die Piazza. | Mi geschl. | Piazza Vittorio Veneto 12 | Tel. 0464505234 | €€

Surfers Grill

Die hungrigen Surfer müssen es ja wissen: Sie belagern dieses Restaurant, in dem es - der Name ist Programm - hauptsächlich Grillspezialitäten gibt. | Mo geschl. | Via Sarca Vecchio 5 | Tel. 0464505930 | €€

La Terrazza

Dieses feinere Restaurant hat zwar auch über Mittag geöffnet, aber am schönsten ist es dort abends. Zu den (leider nicht ganz billigen) Fischspezialitäten gibt es den wunderbaren Sonnenuntergang gratis dazu. Rechtzeitig reservieren! | Di geschl. | Via Benaco 14 | Tel. 0464506083 | €€€

Villa Cian

Hier trifft sich ein eher junges Publikum zu Pizza und Pasta und natürlich zu dem genialen Seeblick. Viel Partylife. | Di geschl. | Via Foci del Sarca 11 | Tel. 0464505092 | €€

Region: Limone

La Cantina del Gato Borracho

Nicht in der Altstadt, sondern auf der anderen Seite der Durchgangsstraße, beim Parkhaus, liegt diese Enoteca. Jüngere Einheimische treffen sich hier spät abends auf ein Glas Wein. | Di. geschl. | Via Caldogno 1 | Tel. 0365914010

Locanda alla Noce

Auf der Terrasse mit Seeblick nur ein paar Schritte von der Altstadt genießt man Gerichte wie Bandnudeln mit Pfifferlingen. | Mi geschl. | Via Comboni 33 | Tel. 0365954022 | €-€€

Al Pirata

Pizza aus dem Holzofen, frisch und kross, und das bis Mitternacht - was will man mehr? | Tgl. | Lungolago Marconi 56 | Tel. 0365954385 | €

Hotel Al Rio Se'

In dem kleinen Hotel, etwas entfernt vom Trubel, kehren Stammgäste seit Jahrzehnten ein. Auf der Terrasse des Restaurants sitzt man sehr beschaulich und genießt wunderbares Forellenfilet mit frischem Salbei und Butter. | April-Sept. tgl. | Via Nova 12 | Tel. 0365954182 | Fax 0365954182 | www.hotelalriose.com | €

Region: Torri del Benaco

Bell'Arrivo

Trattoria, Eisdiele, Hafenbar - Luigi Galvanis Lokal ist die All-in-one-Lösung. Trotzdem isst man nicht schlecht, Spezialität sind die hausgemachten Nudeln. Gemütliche Räume mit alten Gewölben. | Sept.-Juni Mo geschl. | Piazza Calderini 10 | Tel. 0456299028 | €-€€

Al Caval

Nein, Sie müssen hier kein Pferdefleisch essen - auch wenn das in Italien ein traditionelles Gericht ist. Im „Pferd“ am nördlichen Ortsrand wird sogar Vegetarisches serviert, z.B. ein hervorragender Gemüsestrudel. Köstlich ist auch die Forelle in Kartoffelkruste. | Mi und So-Mittag geschl. | Via Gardesana 186 | Tel. 0457225666 | www.alcaval.com | €€-€€€

Alla Grotta

Auf roten Segeltuchstühlen sitzt man auf einer kleinen Holzterrasse über dem See. Auf der Karte: Seeküche. | Mo. geschl. | Corso Dante Alighieri 57 | Tel. 0457225839 | €€

Region: Bardolino

Al Commercio

Im hübschen Innenhof gibt es viel Fisch vom Grill, frische Salate, die nicht nur aus geraspelten Möhren bestehen, und die Weinkarte ist auch umfangreich genug. | Di geschl. | Via Solferino 1 | Tel. 0457211183 | €€

Enoteca del Bardolino

So ein Lokal hat Bardolino gefehlt! Auf der Piazza sitzt man schick und schaut, drinnen treffen sich die - jungen - Einheimischen. Zur großen Weinauswahl lokaler Produzenten werden kleine Speisen gereicht, Polenta, Aufschnitt- und Käseplatten, caprese (Tomaten mit Mozzarella) und auch Früchte. | Mo geschl. | Piazza Principe Amedeo 3-4 | Tel. 0457211585 | €

Il Giardino delle Esperidi

Das Restaurant in der Altstadt ist immer noch eine führende Adresse. Mittlerweile mit einer angegliederten enoteca, in der auch Weinproben stattfinden. | Di und Mi-Mittag geschl. | Via Mameli 1 | Tel. 0456210477 | €€€

La Loggia Rambaldi

Das Restaurant liegt direkt am See, es geht hier gelassen und gehoben zu. Die Pizza ist kross, Fisch und Pasta gibt es in großer Auswahl. Schade, dass so oft schönes Wetter ist: Sonst könnte man drinnen essen - das Lokal ist in einem Palazzo aus dem 17. Jh. untergebracht. | Di geschl. | Piazza Principe Amedeo 7 | Tel. 0456210091 | €€-€€€

Da Memo

In dieser ruhigeren Ecke der Altstadt sitzt man draußen so angenehm wie in dem Gebäude aus dem 16. Jh. Eine der Spezialitäten sind in Folie gebackene Felchen, leckere Süßwasserfische. | Mo. geschl. | Piazza Statuto 15 | Tel. 0457210130 | €€

Region: Malcesine

Gelateria Cento per cento

Die kleine Eisdiele liegt direkt am Eingang zur Burg, doch Einheimische beteuern, dass sie selber oft den steilen Weg nach oben nehmen, weil Fabrizio das beste Eis des Ortes macht. | Via Castello 31

Da Pedro

Wer hierher findet (der Laden liegt etwas versteckt) kennt den Wirt meist schon vom Strand - da gibt es die gleichnamige Snackbar. Die Gaststätte ist eingerichtet wie die ersten Pizzerien in Deutschland und die Pizza schmeckt. | Di. geschl. | Via Porto Vecchio | Tel. 0457401081 | €-€€

Re Lear

Region: Gardone Riviera

Agli Angeli

Belvedere da Marietta

Die Küche ist regional ausgerichtet, lecker sind Nudeln und die Felchen. | Mi abend und Do geschl. | Via Montecucco 78 | Tel. 036520960 | €€

Sans Souci

Osteria und Pizzeria zugleich ist dieses charmante Lokal in einem Gewölbekeller. Richtig lecker sind die primi, etwa Risotto mit Radicchio, aber auch die krosse Pizza ist nicht zu verachten. | Mi geschl. | Vicolo al Lago 12 | Tel. 036520374 | €-€€

Region: Lazise

Al Castello

Ganz am Rande der Stadtmauer sitzt man hier in einem großen Innenhof und lässt sich Forelle vom Grill, Spaghetti mit Venusmuscheln und andere Spezialitäten schmecken, die von der schnellen und freundlichen Bedienung serviert werden. | Do. geschl. | Via Porta del Lion 8 | Tel. 0456471022 | €€

La Forgia

In die „Schmiede“ ist ein Fischrestaurant eingezogen, ihr Küchenchef Omero Rossignoli hat sich auf Meeresfisch aller Arten spezialisiert. Vom Grill, versteht sich: Offenes Feuer gehört sich schließlich für eine Schmiede. | Mo geschl. | Via Calle 1 | Tel. 0457580287 | €€€

Gipi's Bar

In dieser Bar sitzt es sich am entspanntesten, wenn man passend zum Sonnenuntergang einen farblich abgestimmten Aperitif trinken möchte, einen orangefarbenen Spriz. | Via F. Fontana 16

Taverna da Oreste

Das Schönste ist der riesige Kamin im Saal; hier werden Grillgerichte direkt vor den Augen der Gäste zubereitet. | Mi geschl. | Via Fontana 32 | Tel. 0457580019 | €€

Region: Garda

Ai Beati

Das Restaurant liegt oben am Berg, man zweigt von der Straße nach Costermano beim Schild „Ai Beati“ links ab. Der Blick ist traumhaft, und das Essen in der umgebauten Ölmühle ist viel besser, aber nur unwesentlich teurer als in den Lokalen unten am See. | Tgl. | Via Val Mor 57 | Tel. 0457255780 | €€€

Ristorante Giardinetto

Etwas abseits des Trubels isst man hier die besten Fischgerichte, etwa Spaghetti mit Hummer. | Tgl. | Lungolago Regina Adelaide 27 | Tel. 0457255051 | €€€

Al Graspo

Hier geht es hektisch und sehr italienisch zu, die Kellner bringen unaufhörlich einen Gang nach dem anderen, hauptsächlich Meerestiere und Wein bis zum Abwinken. | Fixpreis 30 Euro. Di. geschl. | Piazzetta Calderini 12 | Tel. 0457256046 | €€

Region: Riva del Garda

Ristorante Alpino

Die Tische sind mit rotweißen Tischtüchern gedeckt, mittags essen Bauarbeiter und Banker Trentiner Gerichte wie Polenta mit Reh. Der Besitzer hat auch günstige Apartments für seine Gäste im Angebot. | Tgl., in der Nebensaison So geschl. | Via Cerere 10 | Tel. 0464552245 | www.casaalpino.it | €

Commercio

Rustikal sitzt man nicht nur im riesigen Saal dieses alten Palazzos, schön ist auch draußen. Egal, wo Sie ein Plätzchen finden: Die hausgemachte Lasagne oder das Risotto mit Teroldego, einem lokalen Rotwein, sind ein Genuss. | Mo geschl. | Piazza Garibaldi 4 | Tel. 0464521762 | €€

Mediterraneo

Der Name verrät es: Hier wird Mittelmeerküche serviert. Ausgezeichnet ist die Fischgrillplatte. Da es nur wenige Plätze im Freien gibt, trifft man hier viele Einheimische - die stört es nämlich anders als die nordici nicht, drinnen zu essen. | Di geschl. | Piazza Garibaldi 6 | Tel. 0464550175 | €€-€€€

Trattorietta La Montanara

Die karierten Tischtücher verraten es: Hier wird rustikal gekocht, etwa Trentiner Pferdesteak oder Penne mit Taleggio. | Mi geschl. | Via Montanara 11 | Tel. 0464551954 | €

Osteria Pane Salame

Region: Salò

Antica Trattoria alle Rose

Gianni Briarava wartet in dem modern eingerichteten Lokal mit bester Küche auf. Die klassische cucina gardesana, also Gardaseeküche, wird kombiniert mit neuen Rezepten: sei es Pasta mit Bohnen, gegrilltes Pferdefleisch oder elegantere Fischgerichte. | Mi geschl. | Via Gasparo da Salò 33 | Tel. 036543220 | €€€

La Campagnola

Angelo Dal Bons Restaurant ist eines der besten der Region, die zahlreichen Auszeichnungen kann man im Aufgang bewundern. Das Essen lässt ebenso wenig Wünsche offen wie die unschlagbar umfangreiche Weinkarte (letzte Zählung: 570 Weine!). Unbedingt reservieren! | Di-Mittag und Mo geschl. | Via Brunati 11 | Tel. 036522153 | €€€

La Casa del Dolce

Hier gibt es das wahrscheinlich cremigste Schokoladeneis am ganzen See und man kann zusehen, wie es in dem kleinen Betrieb nebenan hergestellt wird. | Piazza Duomo 1

Lollipop

Diese Yoghurteria hat das fruchtigste gelato des Ortes im Angebot. Da - wie der Name sagt - viel Joghurt verwendet wird, erfrischt dieses Eis im Sommer doppelt. | Via Rocchetta 6

Region: Gargnano

Al Baccaretto

Am Ende der Promenade liegt diese kleine Osteria, geführt von jungen Leuten, es gibt kleine Gerichte und dazu ausgesuchte Weine. | Mo. geschl. | Lungolago Zanardelli 10 | €€

Miralago

Der Name stimmt, man sitzt unter Markisen vor der Sonne geschützt und schaut auf den See. Zu essen gibt es kleinere Speisen wie Rucolasalat mit Parmesan oder feine Fischgerichte. | Di geschl. | Lungolago Zanardelli 5 | Tel. 036571209 | €-€€

Osteria del Restauro

Am Hafenbecken von Villa geht das Leben seinen ruhigen Gang. Wer das mag, sitzt in der Osteria genau richtig. Lecker sind die hausgemachten Tortellini und der Speck (lardo) von den antipasti. | Mi geschl. | Ortsteil Villa | Piazza Villa 19 | Tel. 036572643 | €€

La Tortuga

„Sorprese del Lago“ - so poetische Namen tragen die Menüs von Maria Filippini. Das Lokal führt nun ihre Tochter Orietta, doch Maria kocht nach wie vor und sorgt dafür, dass La Tortuga in allen großen Restaurantführern verbleibt. Immer frische Zutaten, hervorragende Fischgerichte und ein angenehmer Service werden eben belohnt. | Di und mittags geschl. | Via XXIV Maggio 5 | Tel. 036572063, Tel. 338672148 | €€€

Region: Sirmione

Al Progresso

Ein Lokal, das dem Fastfood in Sirmiones Gassen trotzt. Spezialität sind die bavette al salmerino mit Wodka und flambierte gamberoni. In der Saison im Sommer wird der frische Seefisch lavarello serviert. | Do geschl. | Via Vittorio Emanuele 18 | Tel. 030916108 | €€-€€€

La Rucola

Das Restaurant gehört zu der Vereinigung „Jeunes Restaurateurs d'Europe“, hier wird anspruchsvoll und leicht gekocht. Das monatlich wechselnde Menü orientiert sich an mediterranen Vorbildern. | Fr-Mittag und Do geschl. | Vicolo Strentelle 7 | Tel. 030916326 | €€€

Osteria al Torcol

Von der Hauptbesuchergasse geht man nur ein paar Schritte bergauf - und befindet sich in einer authentischen Weinstube. Kleine Gerichte gibt es auch, etwa eine vegetarische Lasagne. | Mi geschl. | Viale del Desiderio 5 | Tel. 0309904605 | €-€€

La Speranzina

In dieser „Antica Trattoria“ gehören scharfe Spaghetti mit Peperoncino und rotem Thunfisch-Tatar zu den Spezialitäten. Man genießt sie in einem ruhigen Garten mit Seeblick. | Mo. geschl. | Via Dante 16 | Tel. 0309906292 | €€€

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