Grillen in München

Freizeit

:Wo in München Grillen erlaubt ist

Viele Münchner haben keinen eigenen Garten - ein Grillabend wird deshalb gerne an die Isar, die Seen oder in den Park verlegt. Erlaubt ist das nicht überall.

Typisch deutsch

:Grillen, bis der Schutzmann schimpft

In diesen Wochen kann der Eindruck entstehen, dass die Münchner Polizei omnipräsent ist. Warum? Über eine Party am See mit unangekündigten Besuchern.

Typisch deutsch

:Grillen, bis der Nachbar klingelt

Unsere Autorin ist es aus ihrer Heimat gewohnt, eigene Regeln zu bestimmen. In München musste sie sich umgewöhnen. Und sie lernte Aufseher kennen.

Tipps der SZ-Redaktion

:Zehn schöne Orte für ein Picknick

Der Sommer zieht die Menschen raus an die frische Luft. Unsere Empfehlungen für Plätze, an denen es sich lohnt, die Picknickdecke auszubreiten.

Feiern, Grillen, Baden

:Was gerade an der Isar erlaubt ist - und was nicht

Dieses Jahr ist in München vieles anders, einige lieb gewonnene Gewohnheiten am Fluss sind derzeit verboten. Ein Überblick über die aktuellen Regeln.

Ludwigsvorstadt/Isarvorstadt

:Schilderwald am Isar-Strand

Lokalpolitiker fordern eindeutige Grillverbote

München

:Feuer frei fürs Grillen im Westpark

Der Architekt des Parks hatte ein generelles Grillverbot gefordert - doch damit ist er gescheitert.

Automaten in München

:Alles im Kasten

Was tun, wenn um Mitternacht das Grillfleisch ausgeht oder auf einmal die Würmer zum Angeln fehlen? In und um München stehen mehr Automaten für derartige Notlagen als Sie vermuten.

Barbecue-Plätze in und um München

:Chillen und Grillen

Endlich Sommer, endlich raus in die Natur. Und was gibt es da Schöneres, als beim Chillen gleich noch ein paar Würstl zu grillen? In und um München gibt es jede Menge Grillzonen. Wir stellen die schönsten vor.

Grillblog zu Käserezepten

:Der Gaumen quietscht vor Freude

Käsefans haben es auf Grillpartys nicht leicht. Konservative Fleischgriller lassen sich kaum auf Experimente am Rost ein. Sechs Rezepte, die das ändern können.

Grillblog zu Equipment

:Insignien des Grillkönigs

Kohle entzünden und Gemüse wenden gehören zu den weniger spaßigen Angelegenheiten beim Grillen. Der Grillprofi steht lieber da und bearbeitet souverän ein paar Steaks. Mit dem richtigen Werkzeug kein Problem - ein paar Vorschläge.

Grillblog zu Yakitori

:Schnelle Spießchen

Hier ein Stückchen, da ein Spießchen: Oft reicht es beim Grillen nach Feierabend nicht mehr für aufwändiges Marinieren. Dann sind japanische Yakitori-Spieße ausgezeichnet - sogar für Vegetarier.

Grill-Reinigung

:Wenn das letzte Steak gegrillt ist

Es ist nicht mehr zu verleugnen: mit dem nasskalten Herbstwetter ist die Grillsaison endgültig beendet. Jetzt müssen Rost und Zange geschrubbt werden - mit Tipps von Profis. Die schrecken auch nicht davor zurück, emsige Krabbeltiere die ganze Arbeit machen zu lassen.

Draußen feiern

:So gelingt die perfekte Grillparty

Genug Platz auf der Terrasse und Essen, das jeder mag - wer im Sommer eine Feier für Freunde schmeißen will, kann mit einer Grillparty nichts falsch machen. Unsere Experten erklären, mit welchen Gerichten Sie bei Ihren Gästen punkten und wie man sich beim Einkauf nicht verzettelt.

Urteile und Vorschriften zum Grillen

:Wo die Kohlen glühen dürfen

Ein Schlafzimmer voller Qualm und johlende Nachbarn: Unbemerkt zu grillen, ist so gut wie unmöglich. Doch können einem die Nachbarn das Barbecue auf dem eigenen Balkon tatsächlich verbieten? Ein Überblick über das deutsche Grill-Recht.

Typologie der Griller

:Du bist, wie du grillst

Es könnte so schön sein: Ein lauer Freitagabend im Sommer und jede Menge Freunde, die sich zum Grillen treffen. Wären da nicht der Gourmet-Snob mit seinem Fleischthermometer und der Pyromane, der in seiner Euphorie das Grillgut mit flüssigem Anzünder tränkt. Eine Typologie von Menschen am Grill.

Rezepte für Marinaden und Saucen

:Eingelegt und aufgetunkt

Da leuchtet das Fleisch an der Selbstbedienungstheke noch appetitlich paprikarot und currygelb - doch nach dem Grillen kommt die große Ernüchterung. Das Endprodukt schmeckt nach vielem, nur nicht nach dem, was auf der Packung stand. Die Lösung: Marinaden und Saucen mit den Tipps der Profis selber machen.

Partyzone am Flaucher

:Die Isar gehört allen

Die Münchner haben sich ihre Isar zurückerobert. So bedauerlich es ist, wenn einige wenige am Flaucher Flaschen zerdeppern und einen Tick zu laut sind, so klar ist auch: Die Anwohner müssen damit leben, dass die Jugend im Sommer am Flussufer feiern will.

Flaucher

:Ballermann am Isarufer

Partyzone Isar: Im Sommer grillen und feiern täglich Tausende zwischen Flaucher und Thalkirchner Brücke. Viele Anwohner beschweren sich über Lärm und Müll, die Enten und Gänse ziehen um - und im benachbarten Supermarkt geht zuweilen schon am Nachmittag der Alkohol aus.

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Dessert-Barbecue

:Auf den Grill, ihr Früchtchen

Für den wahren Grillfan enden die Röstaromen nicht bei der Nachspeise. "Sweet Barbecuing" sorgt für das perfekte Dessert vom Grill. Wie flambierte Fruchstspieße, Kaiserschmarrn und sogar eine Mandeltarte auf dem Rost gelingen. Ein Besuch beim Grillprofi, der im Video seine Tricks und Tipps verrät.

Grill-Apps

:Ich Bratwurst

Smartphones navigieren uns vermehrt durch den Alltag. Sogar zum Grillen gibt es mittlerweile diverse Apps, die den unbedarften Freizeitbrutzler oder ganze Freiluftbratrunden am Rost unterstützen. Von der Rezeptplanung über Barbecue-Wettbewerb bis zu virtuellem Grillen - ein Überblick über Witziges und Nützliches.

Grill-Wok im Test

:Friedensstiftende Feuerschale

Ein Wok, der auch Grill ist? Diese Gerät sprengt die immer gleichen Grill-Rituale. Er erweitert das immer gleich Beilagenangebot Und sorgt sogar für Frieden zwischen Fleischessern und Vegetariern.

Tipps für den Einkauf von Bratwurst

:Was im Darm steckt

Deutschlandweit wird alle Jahre wieder über die Technik des Grills und Grillens debattiert. Nicht minder spannend ist die Frage, was da genau auf dem Rost liegt. Welche Wurst taugt etwas?

Vegetarisch Grillen

:Revoluzzer am Rost

Körnerfresser, Gurkenkasper, Gemüseputzer: Lange galten sie als Außenseiter, doch die Zeiten, in denen Vegetarier beim Grillen an einem trockenen Maiskolben herumnagen mussten, sind vorbei. Die Bandbreite vegetarischer Extra-Würste überzeugt oft sogar hartgesottene Fleischesser. Eine Auswahl.

Grill-Techniken

:Wie man es dreht und wendet

Jeder tut es, alle sprechen darüber: das Grillen. Doch nur wenige wissen, wie es richtig geht. Für ein gutes Steak reicht es nicht, einfach nur ein Stück Fleisch auf den Rost zu legen. In unserem neuen Grill-Blog verraten wir ein paar simple Kniffe für ein saftig-zartes Ergebnis.

Weniger Fett - kein Bier: Beim Garen über offener Glut bilden sich oft krebserregende Chemikalien. Doch das lässt sich vermeiden - mit ein paar einfachen Tricks.

Die Wiedergeburt eines Flusses

:Jedem seinen Flaucher

Ein Wohlfühl-Projekt für Freising: Die Isar ist wieder so sauber, dass man darin inzwischen baden darf und sogar will. Mit dem "Freisinger Flaucher" soll nun ein Ort zum schwimmen, picknicken, sonnen, grillen und rundherum wohlfühlen entstehen.

Flaucher

:Der Münchner liebster Grillplatz

Abendsonne, Flussrauschen, eine Wolke aus Grillduft: Der Flaucher ist Münchens Pilgerstätte für Grillbegeisterte. Mit Rezept-Tipp: Lammkrone mit Tomatenconcasse.

Feldmochinger See

:Paradies der Grillkultur

Am Feldmochinger See glüht der Bratrost schon zur Mittagszeit - und dabei wird bestimmt nicht gekleckert. Mit Rezept-Tipp: Gegrillte Calamari mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto.

Westpark

:Grillen mit Multikulti-Flair

Im Westpark laden Plätze mit Steingrills und Sitzgruppe zum Grillabend in großer Runde ein - wenn man denn einen ergattert. Mit Rezept-Tipp: Gegrillte Dorade.

Nicht der Schönste, nicht der Größte, nicht der Zentralste: Der Ostpark ist kein Park der Superlative. Gut Grillen kann man dort trotzdem.

Grillen am Fasanerie-See

:Schöner Außenseiter

Trotz Grillzone lockt der Fasanerie-See weniger Griller an seine Ufer als andere Seen. Wer kommt, freut sich über die Einsamkeit.

Isarinsel Oberföhring

:Schönes Inselleben

Wer gerne an der Isar grillt, muss nicht immer zum Flaucher. Die Isarinsel Oberföhring mit ihren Grillzonen ist eine gute Alternative.

Den Grillfans sind die Gefahren ihres Tuns selten klar. In München musste nun ein Konzertsaal mit 2500 Menschen evakuiert werden - wegen Brandgeruchs, der von illegalen Feuerstellen stammte. Nun will die Stadt die Kontrollen verstärken.

Langwieder See

:Rauschender Grillabend

Der Langwieder See zählt zum einem großen Naherholungsgebiet im Nordwesten Münchens. Seine gute Verkehrsanbindung ist Vorteil und Manko zugleich für Griller.

Hirschgarten

:Grillen in kurfürstlichem Territorium

Mit seinen stattlichen, alten Bäumen und sanften Hügeln lädt der Hirschgarten zum Verweilen ein. Es gibt auch ein Plätzchen für Griller.