Fünf Monate lang wurde im Deutschen Theater umgebaut: Nun hat dort ein Hofbräu eröffnet. Es soll die Tradition der Wirtshäuser pflegen – aber in manchen Punkten auch mit ihr brechen.
See-U Café
:Ein Café für den extra Koffein-Kick
Im See-U Café in der Maxvorstadt gibt es Espresso für einen Euro, verschiedenste Matcha-Latte-Variationen – und hausgemachtes Tiramisu. Nicht nur deshalb bietet sich das Café zum Lernen und Arbeiten an.
Was läuft in der Gastro
:Elisabethmarkt komplett: Käse kommt in den letzten freien Stand
„Schlemmen am Elisabethmarkt“ bringt Käse, Quiche und Fondue mitten ins Marktgeschehen – betrieben von Manfred Kneifel.
Nuovo Tivoli
:Nur die Pizza ist Weltkulturerbe
Im Nuovo Tivoli in der Widenmayerstraße backt der Koch hervorragende neapolitanische Pizza. Doch bei Pasta und Fisch schwankt die Küche erheblich – trotz anspruchsvoller Preise.
Gegen Verschwendung
:Hier können Münchner zu Lebensmittelrettern werden
Etwa 60 Tonnen landen in der Stadt täglich im Müll, obwohl sie noch genießbar wären. Diese vier Initiativen wollen das ändern – neben Menschen mit wenig Geld profitieren davon oft auch die Mitglieder.
Ausbildung in der Gastronomie
:Ist die Gen Z geeignet für die harte Arbeit in der Küche?
Den rauen Ton vom Chef hinnehmen? Wochenenden für die Arbeit opfern? Rohes Fleisch anfassen? Die Gen Z gilt vielen als wenig belastbar. Küchenchefs berichten von ganz neuen Herausforderungen bei der Ausbildung angehender Köche.
Frühling in München
:Die ersten Eisdielen öffnen – mit neuen Sorten
Der Frühling hat die Stadt erreicht und die ersten Läden starten in die Saison. Neben neuen Kreationen planen manche auch neue Filialen.
Reservierungszeiten in der Gastronomie
:Die Münchner gehen essen wie im Altersheim
Die Leute treffen sich immer früher in Bars und Restaurants. Dafür sind die Tische oft schon um 21.30 Uhr leer. Clevere Wirte wissen das zu nutzen.
Cà Phê Phin
:Kaffee in Grün und Lila
Im Cà Phê Phin kann man Kaffee probieren, wie er in Vietnam zubereitet wird. Die Getränkekreationen sind nicht nur bunt, sie schmecken auch.
Neues aus der Münchner Gastro-Szene
:Unvergessliche Leibspeisen und vegane Köstlichkeiten
Im Sparkling Bistro kochen zwei Freunde eine Hommage an den Golf von Triest, im Kulinariat lockt ein „Vegan Pop-up“, und im Restaurant Huber kommt es zum „Duell der großen Rebsorten“.
SZ-Kolumne Typisch deutsch
:Ein Land, erklärt mit Bananen
In Münchens Obstregalen zeigt sich der deutsche Anspruch an Vielfalt. Das kann einen beim Einkaufen im Supermarkt überfordern – oder in neuen Gedanken fruchten.
Imperia Bar
:Eine Bar, die sich selbst nicht so ernst nimmt
Die Imperia Bar in der Maxvorstadt ist ein Provisorium. Deshalb probieren sich die Betreiber mit ganz verschiedenen Events aus, ganz nach dem Motto: Erlaubt ist, was gefällt.
Tuna Fish Club
:Große Freude am Experimentieren mit Fisch
Der neue Tuna Fish Club pflegt das Spiel mit unterschiedlichen kulinarischen Einflüssen. Zuweilen wollen die Köche etwas viel, doch das maritime Erlebnis in Sendling überzeugt nachhaltig.
Handwerk, Design, Genuss und Garten
:Mitmachen und Neues entdecken – vier Messen für München
Vier Messen, vieles zu entdecken: Anfang März dreht sich in der Messe München alles um Kulinarik, Garten, Design, Handwerk, Bau und Innovation. Der große Überblick.
Gastronomie
:Udon, Ramen, Biang-Biang: Geheimtipps für asiatische Nudel-Restaurants in München
Wie vielfältig die fernöstliche Küche ist, zeigt sich an den vielen verschiedenen Nudelsorten. Wo welche Art besonders gut zubereitet wird – und wo man sogar selbst Hand anlegen muss.
Bacibaci Tagesbar
:Ein Café für alle Fälle
Neues Lieblingscafé gesucht? Dann lohnt sich vielleicht ein Besuch im Bacibaci in der Maxvorstadt. Die Tagesbar ist herrlich unaufgeregt – und lecker frühstücken kann man dort auch.
Lärm im Nachtleben
:Wenn in der Bar auch noch ein DJ auflegen soll
Ein Schwabinger Barbetreiber will umbauen, damit am Wochenende Musik gespielt werden kann. Die Stadt verweigert die Genehmigung, eine Klage des Wirts bleibt ohne Erfolg. Doch womöglich gibt es ein Schlupfloch.
Was läuft in der Gastro
:Neuer Café-Platzhirsch am Kölner Platz
Das Morso macht eine Filiale an einem noch wenig erschlossenen Ort in Schwabing auf. Und das Lost Weekend zieht es mit einem weiteren ins Westend.
SZ-Kolumne Typisch deutsch
:#Söderisst trifft #Syrerisst
Unser Autor begegnet dem bayerischen Ministerpräsidenten bei der Sicherheitskonferenz und berichtet ihm von seinen eigenen kulinarischen Vorlieben.
Gourmetküche
:„Wasser als Begleitung – grauenhaft langweilig“
Jan Hartwig über Gemeinsamkeiten zwischen Sterneköchen und Popstars, alkoholfreie Getränke und welcher Wein zu scharfem Essen passt.
„Beim Sedlmayr“ am Viktualienmarkt
:Kulinarischer Anspruch und geschmackliche Realität
Auch nach dem nächsten Betreiberwechsel bekommt man „Beim Sedlmayr“ noch klassische bayerische Küche, die Qualität aber hält nicht mit den hohen Preisen mit.
Nachtleben in München
:Technoclub im Deutschen Museum: Das Blitz schließt
Im September läuft der Mietvertrag zwischen dem Club und dem Deutschen Museum aus. Wie es weitergeht, ist unklar.
Fisch zum Aschermittwoch
:„Qualität hängt nicht nur von der Nähe zum Meer ab“
Der Fischsommelier Marcel Mergen vom „Poseidon“ am Viktualienmarkt erklärt, was einen guten Wildfang ausmacht, welcher Fisch jedem gelingt und worauf Laien beim Kauf achten sollten.
Freizeit
:Feiern in München – die besten Locations zum Mieten
Ob Geburtstag, Hochzeit oder einfach so: In München gibt es eine Vielzahl an Locations, die man für private Feiern mieten kann. Eine Auswahl.
Frust in der Residenz
:Betreiber der Frank Weinbar schmeißen hin
Die Frank Weinbar in der Münchner Residenz gilt als Kult-Adresse für fränkischen Wein. Doch die Wirte sind genervt und haben ihren Vertrag gekündigt – aus mehreren Gründen.
Café Francesca
:Nachhaltig und dabei gar nicht pedantisch
Alles auf der Speisekarte im Francesca ist vegetarisch, einiges auch vegan, vieles noch dazu saisonal. Das hat durchaus Konzept, trotzdem überzeugt das Schwabinger Café vor allem durch eines: ein leckeres Brunchangebot.
Was läuft in der Münchner Gastro-Szene?
:Wo der Fisch am Aschermittwoch der Star ist
Die Betreiberinnen der Goldmarie wollen sich in Zukunft ganz auf ihren Viertelmagneten Café Mari konzentrieren. Noch kann man in ersterer aber ein Fischmenü genießen – genauso wie in der Königsquelle und im Werneckhof.
Brauchtum in der Fastenzeit
:Hier wird kräftig eingeschenkt: Münchens beste Starkbierfeste
Weil nach kirchlichem Recht „Flüssiges das Fasten nicht bricht“, starten mit dem Beginn der Fastenzeit die Starkbierfeste. Das auf dem Nockherberg erfundene „Derblecken“ durch kabarettistische Fastenprediger ist inzwischen weitverbreitet. Der große Überblick.
Mit Rave in den Valentinstag
:Musikliebe ohne Anmachsprüche
Die jungen Münchner Techno-Kollektive machen vieles anders als die Generationen vor ihnen: Bei „Amore di Core“ wird in den Valentinstag geravt. Menschen sollen sich hier unabhängig vom Beziehungsstatus zwanglos kennenlernen.
Bistro Mokum
:Noch eine Tagesbar – aber was für eine!
Das Mokum auf der Schwanthalerhöhe ist eine echte Bereicherung für das Viertel. Hier begleitet nicht der Wein das Essen, sondern das Essen den Wein.
Künstler‘s Weinbar
:Eine Weinbar, die so gar nicht spießig ist
Betreiber Michael Künstler hat einen Ort geschaffen, an dem sich Kenner und Laien gleichermaßen wohlfühlen – und an dem man lernen kann: Nicht alle guten Weine kommen aus Italien oder Spanien.
Georg’s Bar
:Eine Bar dieser Art ist in München selten
Dass das Georg’s eine Zwischennutzung ist, merkt man dem Laden in keiner Weise an. Die vier jungen Betreiber haben es zu einem Ort für lange, lustige Abende gemacht – und das mit nur wenigen Handgriffen.
Listening-Bars
:Bewusstes Zuhören – ein Trend erreicht München
In Listening- oder Hi-Fi-Bars ist Musik nicht nur Hintergrundgedudel – hier wird genau hingehört. Wo man das erleben kann und was der Trend über das Ausgehverhalten in der Stadt verrät.
Was läuft in der Münchner Gastro-Szene?
:Champagner für Verliebte
Die L’Osteria schenkt Qualitäts-Champagner aus für fünf Euro das Glas, im Käfer gibt es eine Ladenparty mit Bars für Sekt, Gin und Kaffee, letzte Drinks werden Ende März in der „Charlatan Bar“ über den Tresen gereicht.
Café Nash
:Ein Ort, an dem jüdisches Leben sichtbar wird
Wo früher das Stadtcafé war, ist heute das Nash. Das Tagescafé bringt jüdische Küche und Kultur beiläufig zusammen und schafft damit vor allem eines: einen Ort der Begegnung.
DJ Rad.Lez im Münchner DNA Club
:Zehn Tracks für Venezuela
Als Jugendlicher flüchtete DJ Rad.Lez aus Venezuela. Warum er heute aus der Münchner Techno-Szene nicht mehr wegzudenken ist.
Oktoberfest
:Wirtewechsel auf der Wiesn
Nach einem kurzen Intermezzo gibt Oliver Wendel das Café Theres wieder auf. Seine Nachfolgerin soll die Tochter des Pfanni-Erben Werner Eckart werden. Was sich hinter dieser Entscheidung verbirgt.
Hai Seafood Izakaya
:Wie betreibt man ein Meeresfrüchte-Lokal, wenn kein Meer in der Nähe ist?
Die „Hai Seafood Izakaya“ in Haidhausen zeigt, wie das geht. Von den Fusion-Gerichten lässt man allerdings besser die Finger.
Kostümpartys 2026
:Wo die Münchner Fasching feiern
„Mia san Fasching“ heißt das neue Feiermotto in München. Es soll zu mehr Miteinander und einer steil aufsteigenden Stimmungskurve führen. Von „München Narrisch“ zum Biedersteiner Kellerfasching und dem Tanz der Marktweiber – hier treibt man es besonders bunt.
Café Cade
:Nicht einfach irgendein Café an der Ecke
Im Café Cade fühlt man sich schnell besonders wohl. Das liegt an Betreiber Schekeb Yawar und an den Geheimrezepten seiner Mama.
Wirt der Schwabinger 7
:"Die frisierten Gockel gingen woanders hin"
Gerd Waldhauser führte mehr als ein halbes Jahrhundert lang die Schwabinger 7, wo es wild zuging wie nirgendwo in München. Nun hat der 83-Jährige das Kellerlokal abgegeben. Ein Gespräch über Exzess, das München von früher und die Jugend von heute.
Kultkneipe
:Der neue alte Jennerwein
Die Kneipe in der Belgradstraße blickt auf eine jahrzehntelange Geschichte zurück. Nun haben zwei Griechinnen die Schwabinger Institution übernommen. Was machen sie anders?
Was läuft in der Münchner Gastro-Szene?
:Philippinische Koch-Performance und ein deutscher Winzer-Gipfel
Im Haus der Kunst serviert die philippinische Köchin Angel Dimayuga bei einem Kunst-Happening ein Mehr-Gänge-Menü. In der Bar des Rosewood-Hotels wurde ein Wein-Guide vorgestellt.
ExklusivGastronomie
:Neuer Wirt für das Paulaner Bräuhaus steht fest
Zeno Kratzer übernimmt von April an das traditionelle Wirtshaus am Kapuzinerplatz. Der 33-Jährige will es einer Verjüngungskur unterziehen und manche Gerichte zu „Kampfpreisen“ anbieten. Was er genau plant.
Spitzengastronomie
:Bayerischer Hof bekommt einen neuen Küchenchef für sein Sternerestaurant
Nach dem überraschenden Abgang von Anton Gschwendtner ist das Münchner Luxushotel in der Schweiz fündig geworden: Kevin Romes wird nun übernehmen. Wer ist der neue Küchenchef, der die Michelin-Sterne für das Gourmetrestaurant Atelier halten soll?
Gewürze
:„Eine einfache Pasta bekommt damit eine völlige Wendung“
2000 verschiedene Aromen hat Christoph Wein in seinem Laden. Über aktuelle Trends, seinen Chili-Tipp und die beliebtesten Allrounder.
Angriff in Perlach
:Unbekannter verletzt 32-Jährigen mit Schlagstock am Kopf
Vor einem Lokal bedroht der mutmaßliche Täter eine Frau, ein Mann greift ein – und muss danach ins Krankenhaus.
Kultur- und Freizeittipps des Schauspielers Patrick Isermeyer
:Bühne, Basketball und Begegnungen
Der Schauspieler Patrick Isermeyer freut sich in der Woche von 2. bis 8. Februar auf Sport, einen Besuch in der Favorit-Bar, süße Ausnahmen im Café Ignaz und seinen Auftritt im Marstall.
Griechische Taverne am Siebenbrunn
:Ein Teller voll Hellas
In der Nähe des Tierparks kann man in der Griechischen Taverne am Siebenbrunn, kulinarisch solide begleitet, vom Sommer träumen.
Gastronomie
:Münchens Bierpreis-Paradoxon
Einige Münchner Brauereien erhöhen ihre Preise, einige Wirte senken die ihrigen. Wie kann das sein? Über ein Politikum, das einst eine Revolution auslöste – und noch heute relevant ist.
