Mit Essen spielt man nicht? Doch, das tut man. Weil sonst ja immer alles wie immer schmecken würde. Florian Kopp und Cihan Anadologlu spielen zum Beispiel gerne mit dem Begriff Fastfood und den Gerichten, die dieser Gastronomie-Zweig so im Angebot hat und von denen nahezu jeder eine fest gefügte Vorstellung hat. Jeder weiß, wie ein Döner auszusehen und zu schmecken hat, und jeder weiß, wie eine Pizza auszusehen und zu schmecken hat.
Gastronomie:Wo Pizza mit Wagyu-Fleisch und Kaviar serviert wird
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Das neue "Pizza Studio" in Schwabing möchte einen italienischen Klassiker neu erfinden - ein bisschen wenigstens.
Von Franz Kotteder
Wiesnwirt Michael F. Schottenhamel, Peter und Julian Kinner führen jetzt die Emmeramsmühle in Oberföhring. Ihre bayerische Küche überzeugt meist, hat aber ihren Preis.
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