Dieses Gericht wird nicht nur durch die einheimischen Fischarten besonders. Der Koch Christian Jürgens verfeinert es mit einem Kraut, das seiner Meinung nach völlig unterbewertet ist.
Fürs kuschelweiche Kaschmir werden oft Tiere gequält und Menschen ausgebeutet. Eine US-Anthropologin hat nun einen Weg zur Herstellung von nachhaltigen Kaschmir- und Wollprodukten vor Ort im Himalaja gefunden.
Wer auch in der dunklen Jahreszeit sicher Rad fahren will, sollte dabei möglichst strahlen. Wir haben sieben beleuchtete Helme getestet.
Sich zuckerfrei zu ernähren, ist seit einiger Zeit der Trend schlechthin. Aber wie gut funktioniert das? Welche Tricks Profi-Bäcker anwenden.
Die richtige Weihnachtsstimmung hat sich bei Ihnen noch nicht eingestellt? Dann hilft Ihnen unser Kochkolumnist gerne: Mit diesen kleinen, feinen Orangen-Tartelettes steigt er sanft ein in die Weihnachtsbäckerei.
Kein Nikolaus, kein Weihnachtsmarkt, kein Laternenumzug: In finsteren Zeiten der Pandemie muss man den glühwürmchenhaften Joggern, Hunden und Bikern dankbar sein für das letzte bisschen Strahlkraft.
Die "Herz für Kinder"-Gala machte klar, dass man da draußen nichts verpasst und Stylisten eigentlich doch systemrelevant sind.
Koriander statt Zimt, Cowboyboots sind jetzt schwarzweiß, und Design-Klassiker von Vitra gibt's gebraucht: Die etwas anderen Advents-Stilnews
Olivia Francis will in London eine Marktlücke ausgemacht haben: maßgeschneiderte Unterhosen für Männer - ab 90 Euro. Wer kauft sich das?
Mit Rotweinzwiebeln und Ofenkarotten wird aus heimischem Fleisch ein feines Gericht ohne allzu großen Aufwand.
Die richtige Weihnachtsstimmung hat sich bei Ihnen noch nicht eingestellt? Dann hilft Ihnen unser Kochkolumnist gerne: Mit diesen kleinen, feinen Orangen-Tartelettes steigt er sanft ein in die Weihnachtsbäckerei.
Dieses festliche Rezept von Tohru Nakamura ist nicht Fisch, nicht Fleisch – sondern eine wunderbare Kombination von beidem. Die schmackhafte Variante des spanischen ›Mar y Montaña‹ erhält ihre besondere Note durch eine feine Krustentier-Vinaigrette.
Wie würde die Stadt aussehen, wenn nie ein Mensch etwas gegen abgefallene Blätter unternommen hätte?
Diesen Tegernseer Fischeintopf machen nicht nur einheimische Fischarten besonders. Der Koch Christian Jürgens verfeinert ihn zudem mit einem Kraut, das seiner Meinung nach völlig unterbewertet ist.
Über Charles Schumann, seine Bar als poetische Idee und sein Gemecker, das eine Liebeserklärung an seine Gäste ist - und an die Welt.
Sonne auf dem Teller: Orangen, Zitronen, Limetten, Mandarinen und Grapefruits sind gesund, wunderbare Muntermacher und verfeinern Vorspeisen ebenso wie Hauptspeisen, Desserts oder Drinks.
Gespiegelte Markennamen sind derzeit im Trend. Ist das eine Reaktion auf die eitle Selfie-Kultur oder steckt noch mehr dahinter?
Das kommt ganz darauf an, wie cremig Sie es mögen, weiß unser Experte – und wieviel Geschmack Sie in Ihrem Kaffee vertragen.
Der Kärntner Zitronenbauer Michael Ceron weiß alles über die Zitrusfrucht: welches die besten Sorten sind, woran man eine reife Frucht erkennt und wie man selbst bei Minusgraden einen Bio-Zitronenbaum großzieht.
Für Bratensoße, Wild, Ente oder Gans sind Brombeeren eine hervorragende Idee. Manchmal ermöglichen die Früchte ganz nebenbei sogar den Anbau besonders nachhaltiger Christbäume.
Was zieht man an, wenn man Geschichte schreibt? Die 90-jährige Britin, die als erster Mensch die Covid-19-Impfung bekommen hat, überbrachte mit ihrer Kleidung gleich noch eine frohe Weihnachtsbotschaft.
Papeterie war vor der Pandemie etwas für Liebhaber. Doch seit Lockdown und Home-Office liegt alles im Wohnzimmer rum und vielen ist nicht mehr egal, wie die Notizbücher, Stifte und der Tesa-Abroller eigentlich aussehen.
Was gibt es Schöneres als ein selbst gemachtes Geschenk, das nicht im Regal verstaubt, sondern mit einem wohligen Gefühl im Magen verschwindet? Dieses würzige Quitten-Ketchup von Hans Gerlach eignet sich hervorragend als festlich-freundschaftliche Gabe.
Seit Langem arbeiten die Architekten Laurids und Manfred Ortner gegen viele Widerstände am Museumsquartier in Wien. Eine Begegnung auf dem spektakulärsten Dach der Stadt.
Weihnachten ohne das Gebäck mit dem würzig-süßen Aroma? Nahezu undenkbar. Eine Backexpertin hat zehn Schoko-Lebkuchen probiert und verrät, welcher am besten schmeckt.
Kleine Fluchten aus der Dezemberkälte: Christian Tagliavini zeigt Fotos aus einer bizarren Zirkuswelt, Wales Bonner hat für Adidas Mode entworfen, und Il Makiage lässt es glitzern. Ein bisschen wenigstens.
Selbstoptimierung wird zum Luxusvergnügen. Oder wie lassen sich die neuen LED-Beautymasken und Hightech-Massagegeräte sonst deuten? Eine Modekolumne zum modernen Heimwerken.
Die Mund-Nasen-Maske wurde erst belächelt, dann verflucht und am Ende resigniert mit Strass und Rentieren dekoriert. Sie ist jetzt Alltag - und bleibt doch eine ästhetische Herausforderung.
Was gibt es Schöneres als ein selbst gemachtes Geschenk? Dieses würzige Quitten-Ketchup von Hans Gerlach eignet sich hervorragend als festlich-freundschaftliche Gabe.
Essenslogistik nimmt viel Zeit und Energie in Anspruch. Lassen sich Mahlzeiten nicht besser vorbereiten und so auch Heißhunger-Snacks oder teure Lieferessen vermeiden? Wir verraten, wie man mit nur zwei Stunden Meal Prepping abwechslungsreich durch die Woche kommt.
Der 4. Dezember ist offizieller Sockentag. Zeit, einem der größten Mysterien der Menschheit nachzuspüren: Wohin verschwinden eigentlich all die zweiten Strümpfe?
Mit Rotweinzwiebeln und Ofenkarotten wird aus heimischem Fleisch ein feines Gericht ohne allzu großen Aufwand.
Irgendwann werden wir auf diese Corona-Jahre zurückblicken mit einem, äh, großen Sicherheitsabstand. Aber manches darf so bleiben, wie es ist.
Die Münchner Sterneköchin Maike Menzel erklärt, warum in Gourmetrestaurants anstelle des perfekten Rundum-Gerichts lieber ein Menü mit vielen Mini-Gängen serviert wird – obwohl das viel mehr Arbeit macht.
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In Italien hieß er "Kartoffelfresser", in Deutschland sprach kaum jemand seinen Nachnamen richtig aus. Im Interview erklärt der Schauspieler Oliver Masucci, wie ihm Kochen Halt gibt und was zu einem perfekten Abendessen gehört.
Die Köchin Maria Luisa Scolastra verrät hier das uralte Familienrezept für einen Weihnachtskuchen mit Nougatsauce, der Ihre Feiertage zu einem Fest für alle Sinne macht.
Cremig-würzig mit einer Spur Bitterkeit: Diese Parmesan-Gnocchi mit gedünstetem Radicchio zeigen, wie elegant Kartoffeln schmecken können.
Zugegeben, es gibt Wichtigeres. Doch die Krise macht zeitlose Luxus-Anschaffungen attraktiv wie lange nicht. Warum man sich auch in finsteren Zeiten etwas Besonderes gönnen sollte.
Die berühmte Krimiautorin war im Dezember 1926 plötzlich unauffindbar und wurde spektakulär gesucht. Nach elf Tagen tauchte die Britin wieder auf. Was war passiert?
Der Sternekoch Hans Haas im Interview ohne Worte: über Tischmanieren, teuren Wein und seinen Fahrstil beim Wirte-Skirennen.
Ein Winter in den eigenen vier Wänden? Aber bitte doch! Mit diesen Ideen kann das Daheimbleiben nur erfreulich werden.
Bei diesem einfachen Nudelgericht kombiniert unser Kochkolumnist Mangold, seine liebste Fischsauce und geröstete Brösel. Und für seine bayerische Variante riskiert er auch böse Briefe von Pasta-Traditionalisten.
Die Spitzenköchin Julia Komp war 14 Monate lang auf Weltreise und lernte: Das Thema Essen wird in vielen Ländern emotionaler und genussvoller angegangen als in Deutschland. Ein Gespräch über Esskultur.
Wie kann sich die Mode an die aktuellen Schutzmaßnahmen anpassen? Zwei Textil-Kreative haben sich Gedanken über eine ganz neue Art der Maskerade gemacht.
Der Instagram-Auftritt ist hollywoodreif, der Limettenkuchen makrobiotisch: Die kalifornische Biomarktkette Erewhon gilt als profitabelste der USA. Sieht so das Einkaufserlebnis der Zukunft aus?
Falls Ihnen die Würze fehlt, kann unser Koch helfen: mit seiner "Japanese Hot Sauce" auf Basis von fermentierten Chilis. Damit bringt man Feuer ins Weihnachtsessen - und etwas Selbstgemachtes unter den Christbaum.
Wie macht man es sich mit gebührend Abstand zu Menschen in der Natur bequem? Zum Beispiel mit einem Klassiker aus dem Jagdbedarf: dem Sitzstock, einer Mischung aus Schirm und Hocker.
Für diese einfachen „Linguine Colatura di Alici“ kombiniert unser Kochkolumnist seine liebste Fischsauce mit Mangold und gerösteten Bröseln. Für seine bayerische Variante riskiert er sogar böse Briefe von Pasta-Traditionalisten.