Essen und Trinken im Landkreis Freising

Gastronomie

:Europameister der Pizzabäcker verkauft in Eching Feinkost

Giovanni Stincone aus Garching bietet in einem neuen Lokal in Dietersheim italienische Spezialitäten an. Sein Laden heißt „Giovanni's“ und ist sowohl Tagesbar, Feinkostgeschäft als auch Pizza-Schule.

Gastronomie

:Gaumenfreuden aus dem 19. Jahrhundert

Was aßen die Menschen im Bayern des 19. Jahrhunderts? Ein Freisinger Kochbuch, das vor über 150 Jahren entstand, gibt Einblicke in die regionale Ess- und Küchenkultur – und in die Trends, die sich damals etablierten.

Essen und Trinken

:„Feinkost Hofmair“ ist bald Geschichte

Nach 50 Jahren ist Schluss, Peter Hofmair gibt das Freisinger Traditionsgeschäft Ende des Jahres aus Altersgründen auf, Nachfolger hat er keinen gefunden. Der Abschied fällt ihm nicht ganz leicht. Aber mit 78 ist es Zeit für die Rente.

Zu viel Regen

:Freisinger Erntedankfest fällt ins Wasser

Die Initiative „Freisinger Land“ sagt die für Sonntag, 5. Oktober, geplante Feier wegen der schlechten Wetterprognosen ab.

Spitzen-Gastronomie

:Mit 29 Jahren schon im Sterne-Himmel

Marcel Tauschek ist Küchenchef im „Mountain Hub Gourmet“ am Flughafen München, das die Tester des Guide Michelin erneut ausgezeichnet haben. Gekocht wird im Stil der Alpine Cuisine mit regionalen Produkten.

Freizeit im Münchner Umland

:Diese Brauereien mit eigenem Biergarten sind einen Ausflug wert

Vom Craft-Bier-Brauer bis zur traditionellen Mittelstandsbrauerei: Ins Münchner Umland lockt manche Brauerei mit eigenem Biergarten und selbst gebrautem Bier. Wo sitzt man am schönsten, wer hat die kreativsten Sorten? Ein Überblick.

Gastronomie

:Alpine Sterne-Küche am Flughafen

Die Tester des Guide Michelin zeichnen das „Mountain Hub Gourmet“ im Hilton Munich Airport erneut mit einem Stern aus. Küchenchef Marcel Tauschek feiert das mit seinem Team und freut sich, dass „die Leistung gewürdigt wird“.

Freizeit

:Sieben schöne Biergärten im Landkreis Freising

Wo kann man am besten einkehren? Eine kleine Auswahl an Biergärten im Landkreis Freising, die sich gut mit einem Ausflug kombinieren lassen.

Neue Pächter im Lindenkeller Biergarten

:Bayern, Bowls und Bio

Giulia Mazzurco und Asmus Mähnert sind die neuen Pächter des Biergartens am Lindenkeller. Die  25-jährige Freisingerin und der 23-jährige gebürtige Wasserburger erzählen, was sie alles vorhaben und wie sie nebenbei noch ihr Studium meistern wollen.

Gastronomie in Freising

:Der Furtnerbräu steht zum Verkauf

Für4,5 Millionen ist das sanierungsbedürftige und denkmalgeschützte Objekt, Baujahr 1886, zu haben. Der Betrieb im Furtnerbräu läuft bis zum Verkauf wie üblich weiter. Vom Käufer wünscht sich der jetzige Besitzer Louis Praetner Interesse für die Gastronomie.

Gastronomie

:Zimteis unter Palmen

Mit dem Eis-Café Dolomiti in Freising führt Hajrija Gamper nicht nur eine Tradition fort, sie hat sich auch einen Traum erfüllt. Sie ist 1993 aus dem Jugoslawien-Krieg geflüchtet und nach Deutschland gekommen. Für ihren Traum hat sie hart gearbeitet.

Gastronomie

:Alexandros Bageorgos ist der neue Pächter vom Giggenhausener Metzgerwirt

Anfang April wird der traditionsreiche Metzgerwirt in Giggenhausen endlich wieder öffnen. Der Pächter Alexandros Bageorgos freut sich auf viele Gäste. Mit ihm freut sich die Dorfgenossenschaft, die vor einigen Jahren die Gaststätte gerettet hat.

„Hecht und Sonne“

:Ganzjährige Gastronomie mit Biergarten am Hollerner See geplant

Der Kiosk am Hollerner See wird von der Ayinger Brauerei ausgebaut. Entstehen soll ein mehrgliedriger Komplex aus verschiedenen Holzhütten. Der Pächter bleibt.

Gastronomie

:Sterne-Lokal „Camers“ schließt Endes des Jahres

Die Schloss Hohenkammer GmbH gibt das Gourmetrestaurant auf, um sich auf das Tagungsgeschäft zu konzentrieren. Denn eine Compliance-Richtlinie der Pharmaindustrie bereitet Probleme.

Denkmalsanierung

:Wein trinken im Ex-Knast

40 Jahre steht das alte Gefängnis in Freising leer. Ratten und Taubenkolonien herrschen hinter dicken Kerkermauern. Dann kommt eine Gruppe von Freiwilligen und wagt sich an das Abenteuer Denkmalsanierung - mit großem Erfolg.

Gastronomie

:Im „Klimperkasten“ gehen die Lichter aus

Nach 40 Jahren schließt die Freisinger Kultkneipe Ende 2024 ihre Pforten – ein Schritt, der Pächter Stefan Holzer alles andere als leicht fällt.

Gastronomie

:So wird Cappuccino zum Kunstwerk

Daniele Bitto ist Leiter der Barista Coffee Academy und gilt als Star in seiner Branche. Er weiß ganz genau, wie man mit Milchschaum umgeht und den Kunden im Café ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Neue Gastronomie in Freising

:Veganes Wohlfühlcafé im Asamgebäude

Konditormeisterin Lisa Kronpass hat sich mit der Eröffnung des „Cafélina“ mitten in der Altstadt einen Traum erfüllt. Dass sie für ihre Leckereien auf alle tierischen Produkte verzichtet, hat manch ein Besucher erst gar nicht bemerkt.

Gastronomie in Freising

:Nur noch ein bisschen vegan

Im Holzpavillon am Freisinger Bahnhof eröffnet mit dem „Alaya“ ein neues Café. Das bisherige Sortiment des „Siggis“ bleibt aber zum Teil erhalten.

Gastronomie

:Eine Bewerbung ohne Erwartungen

Mit dem „Wieland’s im Asam“ eröffnet Anfang August einer von drei gastronomischen Betrieben im Asamgebäude. Die Zusage kam für die Besitzer eher überraschend. Jetzt freuen sie sich auf die Chance und suchen Personal.

Freisinger Innenstadt

:Frechheit siegt

Nach sieben Jahren der Sanierung wird das historische Asam-Gebäude an diesem Freitag wieder eröffnet. Mit dabei ist auch die „Weinwerkstatt Huff“.

Gastronomie

:Die wandernde Köchin

Eine Konditorin und Brauingenieurin aus Freising will einen alten Wohnwagen zu einer mobilen Küche umbauen. Damit will sie landwirtschaftliche Betriebe in der Region anfahren und dort temporäre Hofcafés und Restaurants einrichten.

Gastronomie

:Punktsieg für zwei Gasthäuser

Bei der TV-Sendung „Mein Lokal, Dein Lokal“ ergattern vergangene Woche zwei Restaurants punktgleich den ersten Platz: Schweigers Landgasthof aus Wartenberg und die Westerberg Stub’n aus Moosburg.

Gastronomie

:Plötzlich war der Wirt weg

Im "Bayerischen Hof" ist die Küche schon wieder kalt. Das Hotel sucht einen neuen Betreiber des Restaurants.

Geschäftswelt

:Süße Verlockungen

Seit zehn Jahren betreibt Andreas Muschler seine Chocolaterie an der Oberen Hauptstraße in Freising. Er hat sich damit einen Herzenswunsch erfüllt und ist für seine Kreationen bereits mit Gold belohnt worden. Zum Jubiläum gibt es eine große Party.

1300 Jahre Korbinian

:Ein Festbier zum Jubiläumsjahr

Die Staatsbrauerei Weihenstephan braut im Korbiniansjahr ein spezielles, naturtrübes Helles. Die Idee ist bei einem Gespräch mit Stadt und Erzdiözese entstanden. Ausgeschenkt wird es auch beim "Tag des Bieres".

Gastronomie

:Zwei Sterne für die Region

Sowohl das "Camers" in Hohenkammer als auch das "Mountain Hub Restaurant" am Flughafen können die Tester des Guide Michelin erneut überzeugen.

Patissier des Jahres 2024

:Süße Sünden mit Auszeichnung

Die ungewöhnlichen Desserts von André Sieber, die er im Sternelokal Camers im Schloss Hohenkammer bei Freising serviert, sind eigentlich zu kunstvoll, um sie zu verspeisen. „Den meisten Druck mache ich mir selber“, sagt der Perfektionist.

1300 Jahre Korbinian in Freising

:Bier im Törtchen

Die Patisserie Muschler bietet zum großen Jubiläum nicht nur Korbinian-Törtchen mit Birnenkompott und hopfigem Nachgeschmack an, sondern auch Pralinen und Schokolade mit Stadtlogo.

Gastronomie in Freising

:"Wir bringen den Urlaub vor die Haustür"

Im historischen Ambiente des Bayerischen Hofs, dessen Restaurant jetzt Korbinianswirt heißt, setzen Azhar Pervaiz und sein Bruder Qasim trotz ihrer pakistanischen Wurzeln vor allem auf Südtiroler Gerichte. Bei der Zubereitung von Schlutzkrapfen, Speckknödel oder Gröstl haben sie viel Erfahrung.

Obazde

:Wie Käsereste zum Brotzeit-Klassiker wurden

Der Obazde verdankt seine Popularität einer Freisinger Wirtin. Sie soll ihn "zum Schafkopfen und Tarocken" serviert haben. Das war vor ungefähr einem Jahrhundert. Warum er seitdem nicht mehr aus der bayerischen Küche wegzudenken ist.

Gastronomie in Freising

:"Die Küche ist Emotion"

Für Angelina Giuliano bedeutet Kochen viel mehr als einem Rezept zu folgen. Die Sizilianerin gibt Kochkurse in vielen örtlichen Volkshochschulen - und verrät nun ihre Tipps für eine gute Bolognese-Soße.

Eisdiele "Garda" in Freising

:"Der Frühling ist für uns Eismacher die beste Jahreszeit"

Aus dem Tal der Eismacher in den Dolomiten zogen im 20. Jahrhundert Tausende Italiener auf die andere Seite der Alpen, wo sie die ersten Eisdielen eröffneten. Auch Diego Campo kam nach Freising - und nach langem Hin und Her beschloss er: zu bleiben.

SZ-Kulturpreis Tassilo

:Wo der Cafébesuch kein Privileg ist

Dafür hat die Stadt was übrig: Seit neuestem gibt es in Bayerns erstem Foodsharing-Café geretteten Kuchen und Kaffee für alle. Bezahlen tut jeder so viel, wie er mag. Das Konzept kommt an.

Schloss Hohenkammer

:Kochen mit dem Wow-Effekt

Mitten in der Pandemie musste das Restaurant schließen, in dem Jakob Martinez seine Koch-Ausbildung begonnen hatte. Im "Camers" von Sternekoch Florian Vogel bekam er eine neue Chance. Und nutzte sie.

Der Forstbetrieb Freising startet mit Beginn der Jagdsaison auch wieder seinen Direktverkauf von frischem Wildfleisch aus den eigenen Wäldern.

Landkreis Freising

:Radi, Wurst und Käse - sonst nichts

Pizzaboten, die in den Biergarten geordert werden, ganze Büfetts, für die zwei Tische blockiert werden. Müll und Leergut bleiben liegen. Das will der Biergartenbetreiber der Haager Schlossallee nicht mehr hinnehmen und sorgt für kontroverse Debatten.

Das "Camers Schlossrestaurant" in Hohenkammer hat die Tester des Guide Michelin erneut überzeugt. Das Team um Florian Vogel hat seinen Stern verteidigt. Erstmals hatte der Küchenchef die Auszeichnung im Jahr 2016 erhalten, nur eineinhalb Jahre ...

Freisinger Start-up

:Ein veganer Cocktail für die Hosentasche

Tobias Meyer und ein früherer Studienkollege stellen mit ihrem Start-up "Ozean Drip" eine 30-Milliliter-Getränkemischung her. Mit Mineralwasser verwandelt die sich zu einem fertigen Cocktail.

Gastronomie in Freising

:Völlig neue Angebote

Bei schönem Wetter und niedriger Inzidenz sollte der Neustart der Gastronomie nach Corona nun bestens gelingen. Die Menschen in Freising können sich dabei auch auf völlig neue Angebote freuen.

Biergartenbetreiber in und um Freising

:In den Startlöchern

Wenn die Inzidenz im Landkreis in den kommenden Tagen unter 100 bleibt, dürfen Biergärten und Außengastronomie am nächsten Dienstag unter Auflagen öffnen. Die meisten Wirte sind jetzt optimistisch.

Freising

:Gørl kommt

Am 1. Mai eröffnet eine neue Eisdiele an der Kammergasse

Gaststätten im Landkreis Freising

:"Corona-freie Zone"

Die Freien Wähler wollen die Regeln für die Gastronomie lockern. Im Tagungszentrum Schloss Hohenkammer zeigt man von 7. März an, wie ein Betrieb unter strengen Auflagen und mit täglichem Test aussehen kann

Start-up-Projekt aus dem Lockdown in Freising

:Schockgefrostetes im Reindl

Weil das klassische To-go-Geschäft nicht rentabel war, bieten Thierry und Alexander Willems mit ihrem Team vom Weihenstephaner Bräustüberl jetzt Gourmet-Tiefkühlkost an. Dabei verwenden sie weitgehend regionale Zutaten und legen großen Wert auf Qualität.

Gasthof Gumberger in Neufahrn schließt

:"Das tut uns schon sehr weh"

Die Wirtsfamilie hat sich die Entscheidung nicht leicht gemacht. Das Hotel mit Frühstücksangebot wird aber weitergeführt.

Freisinger Gastronomie

:Schwere Zeiten für Clubs und Bars

Wegen der Infektionsgefahr müssen Clubs wie das Nachtcafé weiter geschlossen bleiben. Bars dürfen nur öffnen, wenn sie auch Speisen anbieten und strenge Hygienevorgaben einhalten. Zwanglos feiern lässt es sich so nicht.

Freisinger Innenstadt

:Hotel "Zur Gred" wird Arbeiterunterkunft

Das Gebäude steht seit mehr als einem Jahr leer. Der Planungsausschuss beschränkt die Nutzung als Wohnheim auf fünf Jahre.

Freisinger Gastronomiebetriebe

:Große Erleichterung

Nach wochenlangem Shutdown sind Freisings Gastwirte froh, demnächst wieder öffnen zu dürfen. Die Vorbereitungen laufen, aber es gibt noch Klärungsbedarf

"Pure Cuisine" in Eching

:Zehn Jahre später

Wenn Monika Kretsch und Benjamin Gütt im April ihr Restaurant im Bürgerhaus eröffnen, kommt eine lange geplante Liaison zustande. Die Cateringfirma des Duos wissen die Echinger ohnehin bereits zu schätzen.