Die besten Rezepte aus dem SZ-Magazin und der SZ, bequem zum Durchstöbern und Nachkochen auf unserer Kochseite www.dasreze.pt.
Archiv
78 Artikel
Mit Marzipan-Haselnuss-Füllung, gebacken mit Portwein und Calvados: eine feine Variante des Winterklassikers.
Der neue Pirelli-Kalender zeigt Hollywood-Stars, wie man sie nur selten zu sehen bekommt: ohne Make-up. Fotograf Lindbergh hat damit den Blick für etwas Außergewöhnliches frei gemacht.
Douce Steiner ist die einzige Frau unter den deutschen Zwei-Sterne-Köchen. Im Interview spricht sie über Diskriminierung - und den Unterschied, den sie zwischen männlichen und weiblichen Lehrlingen bemerkt.
SZ Magazin
Weihnachtlich duftende Bratäpfel gehören zu den Köstlichkeiten des Winters. Unser Koch schlägt diese edle und zugleich unkomplizierte Variante mit Marzipan-Haselnuss-Füllung, Portwein und Calvados-Apfelbranntwein vor.
Blauer Anzug, weißes Hemd, knallroter Schlips - und alles immer zwei Nummern zu groß. Was der neue US-Präsident trägt, sagt viel über ihn und seine Politik aus.
Glühwein ohne Alkohol mag wenig sinnvoll erscheinen - bis zum ersten Glühweinkater des Jahres. Wir haben acht Punsch-Varianten testen lassen.
SZ Magazin
Die neue Daunenmode hält selbst selbst die frostigsten Figuren warm.
SZ Magazin
SZ Magazin
Die besten Brezen werden immer noch von Hand und nicht vom Backroboter gebacken. Manche sind so gut, dass man zuviele davon kauft und sie übrig bleiben. Kein Problem!
SZ Magazin
Wenn unser Koch Brezen übrig hat, macht er einfach Brezensuppe daraus.
Was einen guten Christstollen ausmacht? Nirgendwo nehmen sie diese Frage so ernst wie in Dresden. Die Antwort liegt zwischen Exzess und Tradition.
Weich und richtig schön warm: Ohne Schaffell geht in diesem Winter nichts in der Wohnung und unserem Kleiderschrank. Sogar Luxusdesigner haben das Material schon entdeckt.
Ballettkostüme kommen gern im Zuckerbäckerstil daher - es sei denn, ein Designer nimmt sich mal richtig der Sache an. Über die Verbindung von Tanz und Mode.
Wie eine Äußerung nach der US-Wahl die Sportmarke New Balance aus dem Tritt brachte.
Viele bringen die Säure und Frische der Zitrone mit dem Sommer in Verbindung. Dabei spielt sie nirgends ihre Stärken so aus wie in der Winterküche. Zum Beispiel im besten Fleischeintopf überhaupt: Schweineschulter in Salbei-Zitronen-Milch.
Seit Jahren ist das Ox & Klee eine der ersten Adressen der Kölner Restaurantszene. Mit dem Umzug in die mondänen Kranhäuser am Rhein gibt sich das Lokal jetzt betont weltläufig. Schicker geht es kaum, ehrgeiziger aber auch nicht: neun Gänge als Überraschung.
Rezepte für Hummus gibt es viele. Um die orientalische Paste wirklich richtig gut hinzubekommen, sollte man allerdings ein paar Kniffe kennen.
50 Millionen Truthähne, bis zu 15 Kilo schwer: Mit Ernte hat das liebste Fest der Amerikaner nur noch wenig zu tun. Doch woher stammt dieser Brauch? Die wichtigsten Fakten zum Fest.
Vom Münchner Sternekoch Tohru Nakamura: Diese Miesmuscheln mit asiatischer Note sind schnell zubereitet, unglaublich lecker und eine gesellige Sache.
SZ Magazin
Schnell zubereitet, unglaublich lecker und eine gesellige Sache: Unser Koch hat in seinen Lehrjahren in den Niederlanden die Miesmuschel für sich entdeckt – und für uns ein Rezept mit Shiitake-Pilzen und Koriander kreiert.
Jetzt neu: Durchstöbern Sie mehr als 1000 Rezepte von Spitzenköchen und Kochautoren aus SZ-Magazin und SZ. Auf unserer neuen Seite "Das Rezept".
SZ Jetzt
Die heiligen drei segwayfahrenden Amazon-Lieferanten aus dem Morgenland, organische Esel, das Selfie mit dem Jesuskind - das Prinzip Krippe sieht im 21. Jahrhundert ziemlich anders aus.
Wie trägt der Mann seinen Schirm? Am besten mit Würde - oder gar nicht.
SZ Magazin
Die Suchanfrage »Kürbis« bildet im Oktober einen wunderbar gleichmäßigen Herzschlag ab – oder ist es ein Herbstschlag?
Gourmets lieben Stopfleber, doch für die Delikatesse wird Geflügel brutal gemästet. Nun macht ein spanischer Bauer Furore: Seine Gänse überfressen sich freiwillig.
SZ Magazin
Der Vorgang ist kompliziert. Aber zu sehen, wie sich Milch in Käse verwandelt, ist eine zauberhafte Erfahrung.
Besitz war gestern, das gilt zunehmend auch für Mode. Kleidung auszuleihen statt zu kaufen ist nicht nur nachhaltiger - man ist auch immer topaktuell angezogen.
SZ Magazin
Sie sind die weißen Gummi-Bällchen aus dem Kühlregal leid? Machen Sie Mozzarella doch mal selbst. Zugegeben: Der Vorgang ist nicht ganz unkompliziert, aber zu sehen, wie sich Milch in Käse verwandelt, ist eine zauberhafte Erfahrung.
Kleines Volk, große Lebensqualität: Die dänische Glücksphilosophie Hygge ist derzeit so gefragt wie nie. Die Ingredienzien sind in Wohlstandskreisen bestens bekannt.
Immer mehr Winzer zieren ihre Etiketten mit dem Label "Alte Reben". Doch ob der Wein von solchen Stöcken wirklich besser schmeckt, ist umstritten.
Wer im Herbst joggen oder mit dem Hund Gassi gehen möchte, braucht schon mal eine Stirnlampe. Aber welche ist die beste?
Taschen "made in Germany" waren einst weltberühmt. Mit Stiebich & Rieth, Tsatsas und PB 0110 wollen nun drei neue deutsche Labels die Erfolgsgeschichte fortführen.
Achtung, Dieter Zetsche, Vorstandsvorsitzender der Daimler AG, ist neuerdings in Jeans und Sneakers statt Anzug und Krawatte unterwegs. Ist doch ein sympathischer Dresscode? Das ist mindestens ein Alarmsignal!
Aus einem schlichten Kartoffel-Omelette sind unzählige Varianten geworden. Ein Blick auf die Urversion - die natürlich von schönster Einfachheit ist.
50 Mal hat der bekannte Gasthof im Schwarzwald einen Michelin-Stern bekommen. Doch jetzt wird dort Hummer mit Vanillesoße serviert.
Wie sähe eine von Kindern gezeichnete Welt aus? Der Vater eines sechsjährigen Jungen beantwortet diese Frage mit Humor - und digitaler Technik.
1962 sang Marilyn Monroe ein Geburtstagsständchen für John F. Kennedy. Jetzt wurde ihr Glitzerdress versteigert. Weitere Kleider, die berühmt geworden sind oder ihre Trägerin berühmt gemacht haben.
SZ Magazin
Man konnte Clint Eastwoods Kleidungsstil als seinem Alter entsprechend "cool" finden. Doch seit er Trump unterstützt, wirken die Outfits des Westernhelden eher rückwärtsgewandt und verbohrt.
SZ Magazin
Sie gehört zu den köstlichsten Süßwasserfischen - sofern sie frisch aus heimischen Gewässern stammt.
SZ Magazin
Am derzeit beliebtesten amerikanischen Schimpfwort lässt sich viel darüber ablesen, wie einst über die weibliche Sexualität gedacht wurde. Doch was heißt eigentlich einst?
Im Zuge des Veggie-Booms schaffen es immer mehr Fleischimitate ins Supermarktregal. Der Erfolg der Produkte, die so schmecken und aussehen sollen wie das Original, liegt unter anderem darin, dass sich die deutsche Küche größtenteils um Fleisch dreht.
Vegetarische Teewurst, Tofu-Nuggets, Seitan-Gyros: Die Industrie setzt viel daran, Produkte herzustellen, die dem Fleisch möglichst nahe kommen. Warum? Das kann nur eine Übergangslösung sein.
SZ Magazin
Sie gehört zu den köstlichsten Süßwasserfischen - sofern sie frisch aus heimischen Gewässern stammt. Unsere Köchin weiß, wie man Forellen auf die klassische Art am besten zubereitet.
Aus England kommt eine neue Gemüsezüchtung: Flower Sprouts sind eine Kreuzung aus Grünkohl und Rosenkohl und sollen auch aus Kindern Fans von gesundem Essen machen.
Andreas Krolik, Küchenchef im "Lafleur" in Frankfurt, macht aus dem Zubereiten keine Show. Vieles auf der Karte kommt dem Gast bekannt vor - und schmeckt doch ganz anders.
Hände sind unsere Visitenkarte. Das Angebot ist daher riesig: von Natur pur bis Anti-Aging - welche Handcreme hält, was sie verspricht.
Militärisch organisiert, rauer Ton, extremer Druck: So geht es oft in Spitzenküchen zu. Nicht aber in Deutschlands einzigem Sternelokal, in dem Menschen mit Behinderung arbeiten. Ein Besuch.
Frisch von zuhause ausgezogen und kein Geld für kulinarische Extravaganz? Dieses Studentenmenü kostet nur knapp drei Euro pro Esser und gelingt wirklich jedem.
SZ Magazin
Diesmal lüftet unser Kochkolumnist das Geheimnis seines Hirschragouts. Es lautet: Zeit, Quitten – und reichlich Rotwein.