Brauereien

SZenario

:Die starken Augustinerinnen

Vom Frauenleben unter Brauern: Stiftungschefin Catherine Demeter stellt bei der Bücherschau den Roman "Thereses Töchter" vor.

Lokalrunde

:Schaumgelock und Perlen

Viele Texte über Bier und ein exklusives Champagner-Menü in der BMW-Welt.

Kellner aus Leidenschaft

:Wandelnde Augustiner-Werbung: "Das beste Bier, das es gibt" auf der Haut

Früher wusste Stephan Fuchs nicht so recht, wohin mit sich. Heute ist er eine wandelnde Werbefläche für die älteste Brauerei Münchens. Über einen, der in einer Bierfamilie seine Heimat fand.

Ottobrunn

:Endlich wieder ein Wirtshaus

Die Gaststätte "Zum wilden Bock" im Wolf-Ferrari-Haus hat am Wochenende aufgesperrt. Auch ohne Werbung war die Resonanz groß.

Schneider Bräuhaus in München

:Nach der Messe zum Bierbaron

Am "längsten Stammtisch der Stadt", in ihrem Bräuhaus im Tal, feiert die Weißbierbrauerei "G. Schneider & Sohn" ihr 150-jähriges Bestehen. Zu den Gästen zählten schon Chorherren. Selbst ein Ministerpräsident schaut zur Gratulation vorbei.

Moosach

:Traditionswirtshaus Spieglwirt feiert Neueröffnung

1894 erbaut, stand das Haus zuletzt leer. Die Augustiner-Brauerei kaufte es - nach umfassender Renovierung ist jetzt wieder ein Schmuckstück bayerischer Wirtshauskultur entstanden.

01:03

Bier zu energiebedürftig: Droht das große Brauereisterben?

Vor einer Pleitewelle unter den deutschen Brauereien hat der Deutsche Brauer-Bund gewarnt. In der Energiekrise habe sich die Situation der Branche dramatisch zugespitzt.

Prozess in München

:Paulaner siegt im Spezi-Streit

Die Münchner dürfen ihre Limo-Mischung auch weiterhin nach dem Vorbild aus Augsburg nennen. Die Privatbrauerei Riegele wollte einen neuen Lizenzvertrag erstreiten. Doch eine Vereinbarung aus dem Jahr 1974 hat vor dem Landgericht Bestand.

Uniper, Telekom, Hofbräu

:Wenn der Staat Unternehmer spielt

Die Verstaatlichung des Energiekonzerns Uniper ist spektakulär, aber kein Einzelfall. Der Staat ist an vielen Unternehmen beteiligt, und nicht immer hat das einen Grund.

Rückgewinnungsanlage macht Produktion in Andechs autark

Wiesn-Termin trotz Katerstimmung

:Bayern feiern im Käfer-Zelt - Nagelsmann hat "keine Lust"

Der FC Bayern absolviert seinen traditionellen Wiesn-Besuch. Die Stimmung ist angesichts der aktuellen Bundesliga-Ergebnisse allerdings gedämpft.

Oktoberfest 2022

:Welches Bier in welchen Wiesn-Zelten ausgeschenkt wird

Sechs Münchner Brauereien beliefern die 38 großen und kleinen Zelte auf dem Oktoberfest. Welche von ihnen die meisten Fässer stellt und wo es das stärkste Bier gibt.

Kohlensäuremangel

:Das Kracherl in der Krise

Weil Kohlensäure knapp wird, haben die ersten Brauereien in Bayern ihre Produktion umgestellt. Bier gibt es noch - aber kein Limo mehr. Ein Aufschrei.

Verdacht auf versuchten Mord

:Frau offenbar von Enkel schwer verletzt

Der junge Mann flüchtete zunächst, wurde jedoch schnell von der Polizei gefasst. Die Hintergründe der Tat im unterfränkischen Krombach sind unklar.

Brauereien im Landkreis Ebersberg

:Angst vor leeren Flaschen

Der Lieferstopp von CO2 hat dramatische Auswirkungen auf die Brauereien im Landkreis Ebersberg: Manche Getränke werden jetzt schon nicht mehr produziert.

Oktoberfest

:Übungen in Feuchtigkeit

Sechs Braumeister der großen Münchner Brauereien stellen ihre diesjährigen Wiesnbiere vor - und Starsommelier Justin Leone beschreibt sie für die SZ.

Augsburger Kultprodukt

:"Heute bin ich 72 und trinke immer noch eineinhalb Liter Spezi am Tag"

Das Brauhaus Riegele hat das Mischgetränk einst erfunden. Im Interview sprechen die Firmenchefs über seine Entstehung, den Markenkampf mit Paulaner und erklären, warum Spezi vor allem in Bayern so gut ankommt.

Oktoberfest

:Wie funktioniert ein klimaneutrales Bierzelt?

Die Wiesn-Wirtin Arabella Schörghuber wollte nicht, dass ihr Paulaner-Festzelt den Klimawandel weiter befördert. Nun soll es klimaneutral sein. Ein Gespräch über Bio-Brezen, vegane Currywurst und CO₂-Ausgleich.

Maisach

:Unterschiedliche Wahrnehmungen im Festzelt

Der neue Wirt und die Brauerei ziehen eine eher positive Zwischenbilanz des Maisacher Volksfests. Doch manche Gäste sehen das anders.

Volksfest

:Maisach kann wieder feiern

Der Münchner Wirt René Kaiser ist für die Gemeinde und die Brauerei der Retter der Festwoche. Beim Aufbau seines Amperland-Festzelts werden ihm neue Dimensionen klar.

Trotz Sanktionen

:Bayerisches Bier für Russland

Marken wie Franziskaner und Spaten lässt Anheuser-Busch Inbev seit Kurzem sogar vor Ort produzieren. Der weltweit größte Bierkonzern bricht damit ein Versprechen.

Neue Brauerei

:Die Wiedergeburt des Münchner-Kindl-Biers

Eine Brauerei mit großer Tradition lebt wieder auf - und damit ein Stück Wirtschafts- und Biergeschichte der Stadt. Selbst die Konkurrenz zeigt viel Sympathie für das achte original "Münchner Bier".

Festzelt Tradition auf der Oidn Wiesn

:Oktoberfest wie in vergangenen Zeiten

Das Festzelt Tradition ist das größte Zelt auf der Oidn Wiesn. Der Wirt wirbt mit dem Spruch "Zurück zur Gemütlichkeit" - völlig zu Recht.

Marstall-Zelt auf dem Oktoberfest

:Familien und Schickimicki

Wiesn-Wirt Siegfried Able will eine andere Zielgruppe ansprechen als sein Vorgänger im Hippodrom-Zelt - zumindest tagsüber.

Hofbräu-Festzelt

:Party, Eskalation und ein bisschen Wiesn-Amore

Das Hofbräu-Festzelt ist das Epizentrum der Oktoberfest-Eskalation: Wer feiern und Leute aus aller Welt kennenlernen will, ist hier richtig und findet rasend schnell Gleichgesinnte.

Museumszelt auf der Oidn Wiesn

:Ein letzter Geheimtipp, wenn alle anderen Zelte voll sind

Wer einen freien Oktoberfest-Tisch sucht, denkt nicht unbedingt an diesen Ort. Genau darin liegt die Stärke des Museumszelts auf der Oidn Wiesn.

Schottenhamel-Festzelt auf dem Oktoberfest

:Hier wird ozapft

Erst wenn der Oberbürgermeister im Schottenhamel das erste Fass angezapft hat, fließt auch in den anderen Zelten das Bier: Ozapft is!

Schützen-Festzelt auf dem Oktoberfest

:Für Jung und Alt

Hier sitzen unter der rot-grün-gelben Decke vor allem Gäste aus dem Münchner Umland zusammen. Wer hinein will, muss aber früh aufstehen.

Weinzelt auf dem Oktoberfest

:Wein statt Bier, das rat ich dir

Das Dilemma mancher Wiesnbesucher: Nüchtern ist der lallende, schunkelnde Banknachbar nicht zu ertragen. Wenn aber das süffige Oktoberfestbier so gar nicht schmeckt? Dann ist das Weinzelt die Rettung.

Paulaner-Festzelt auf dem Oktoberfest

:Mitsingen ausdrücklich erwünscht

Im Paulaner-Festzelt trifft man Prominenz aus der Nachbarschaft - dank des überdimensionalen Paulaner-Krugs kann man das Bierzelt gar nicht verfehlen.

Ochsenbraterei auf dem Oktoberfest

:Gestatten, Ihre Brotzeit!

Nur in der Ochsenbraterei auf der Wiesn gibt es die beliebten Ochsensemmeln. Und nur hier kennt auch jeder den Namen des Tieres, das er gerade verspeist. Aber Vorsicht, das Zelt ist schnell dicht.

Löwenbräu-Zelt auf dem Oktoberfest

:Gut gebrüllt, Löwe

"Löööweenbrääu!" In regelmäßigen Abständen schallt der Lockruf des Maskottchens über die Wiesn. Wer ihm ins Löwenbräu-Zelt folgt, wird mit Stimmung wie im Stadion belohnt.

Käfer-Zelt auf dem Oktoberfest

:Mit dem FC Bayern feiern

Eine Mass mit der Münchner Schickeria und allen, die gerne dazugehören würden? Dafür ist Michael Käfers Wiesn-Schänke die richtige Adresse.

Herzkasperlzelt auf der Oidn Wiesn

:Musik jenseits der Wiesn-Hits

Das Herzkasperlzelt soll ein traditionelles Münchner Wirtshaus auf Zeit darstellen. Das merkt man besonders am Kulturprogramm und der Musikauswahl.

Hacker-Festzelt auf dem Oktoberfest

:Unter weiß-blauem Himmel

Unter dem "Himmel der Bayern" im Hacker-Zelt feiern gstandene Mannsbilder und junge Wiesnbesucher gemeinsam.

Fischer-Vroni auf dem Oktoberfest

:Steckerlfisch und Augustiner

Die Fische der Fischer-Vroni sind weltberühmt, braten an einem 15 Meter langen Spieß - und sind ziemlich lecker.

Bräurosl auf dem Oktoberfest

:Traditionell und feierwütig

Sagenhaft schön soll Rosi Pschorr gewesen sein. Zu Ehren ihrer Namenspatronin tritt jedes Jahr eine Jodlerin im Bräurosl auf. Traditionalisten zieht es hierher, aber auch die homosexuelle Community.

Neue Brauerei

:Das Münchner Kindl kehrt heim

Eine Traditionsbrauerei wird wiederbelebt und feiert am Stadtrand in Obergiesing Grundsteinlegung. Voraussichtlich 2024 soll dort das erste Bier fließen.

Biersorten

:Helles aus Bayern erobert die Republik

Augustiner, Bayreuther, Mooser Liesl: Bayerisches Bier wird in hippen Großstädten immer angesagter. Aber wieso? Auf Spurensuche in einem Späti und einer aufstrebenden Brauerei.

Nachruf

:Der Retter des Reinheitsgebots

Siegfried Donhauser, gelernter Brauer, wurde der "Bierpapst" genannt. Nun ist der der emeritierte Professor der TU in Weihenstephan mit 95 Jahren gestorben.

Nachruf

:Dieter Soltmann verstorben

Der langjährige Chef von Spaten-Franziskaner-Bräu und Präsident der Industrie- und Handelskammer München wurde 87 Jahre alt.

Welttag des Bieres

:Alkoholfreies? "Nicht gerade eine Herzensangelegenheit für mich"

Der Grafinger Bräu Gregor Schlederer spricht im Interview über beliebte Biersorten, Festtage und Trends im Glas.

Wirtschaft in Nöten

:Wie die Münchner Brauereien mit der Energiekrise umgehen

Angesichts der drohenden Gas-Knappheit arbeiten die Bierproduzenten bereits an Notfallplänen. Schon jetzt zeichnet sich ab: Die Preise dürften bald steigen.

Brauereien

:Und jetzt noch die Weißbier-Krise

Nach der Corona-Krise ist vor der Energie-Krise - und mitten in der Weißbier-Krise. Ein Gespräch mit Georg Schneider, Geschäftsführer von Schneider Weisse, über die Systemrelevanz von Bier und die Liebe der Menschen zum Hellen.

SZ-Serie "Ein Anruf bei..."

:"Wir fanden es immer recht nett im Kreisverkehr"

Der Kölner Brauer Daniel Meyer lüftet das Geheimnis, warum ein Dortmunder Kreisverkehr plötzlich auf Google Maps "Brauer-Gedächtnis-Park" hieß.

Augustiner in Neuhausen

:Biertische bedrohen Bäume

Der Neuhauser Augustiner soll aus ökologischen Gründen mit seinen Biertisch-Garnituren Abstand von den Stämmen halten, verlangt die Stadt. Lokalpolitiker sind irritiert: Warum gilt das dort und nicht in den Biergärten?

Fachkräftemangel

:"Wir müssen Zuwanderung endlich ordentlich organisieren"

In der Gastronomie fehlen Fachkräfte, auch, weil die Arbeitszeiten viele abschrecken, sagt Angela Inselkammer, Chefin des Ayinger Gasthofs. Über konkrete Lösungen und die Psychologie der Rezession.

SZ-Serie: Hippes von Hier

:Von der Schnapsidee zur eigenen Brauerei

In Feierlaune beschließen junge Dachauer vor Jahren: Warum nicht selbst brauen? Inzwischen steht ihr "Amperbräu" in Supermarktregalen. Neue Biere erfinden die Freunde aber immer noch in der Garage.

Namensstreit

:Spezi (m/w/d)

Zwei Brauereien streiten vor Gericht darüber, wem der Markenname der Cola-Limo-Mischung gehört. Dabei ist eigentlich eine andere Frage viel interessanter: Heißt es der, die oder das Spezi?