Brauereien

Sensation: Grafinger Wildbräu ist drittälteste Brauerei Bayerns

Statt wie bisher gedacht seit 1616, wird in Grafing bereits mindestens seit 1060 Bier gebraut. Nur an zwei anderen Orten in Bayern war man noch früher dran.

Von Wieland Bögel, Grafing

Große Brauereien kündigen Preiserhöhungen bei Bier an

Große Brauereien kündigen Preiserhöhungen bei Bier an, Nach den Spritpreisen ist nun auch des Deutschen liebstes Getränk betroffen. Große Brauereien kündigen an, dass Bier voraussichtlich schon bald auf breiter Front teurer wird.

Gesteigerte Lust auf die Flasche

Die Augustiner-Brauerei will ihren Standort in Freiham erweitern. Bier gebraut werden soll dort aber nicht, nur abgefüllt.

Von Ellen Draxel

Die Frauen hinter dem Erfolg von Augustiner

Seit Jahrhunderten genießt das Augustiner besondere Beliebtheit unter Biertrinkern. Das ist erstaunlich, denn die Brauerei macht praktisch keine Reklame für ihre Biere. Über eine besondere Gründerdynastie und was sie so erfolgreich machte.

Von Wolfgang Görl

Der lange Kampf ums eigene Bier

Benjamin Saller hat sein eigenes Brauereigasthaus in der Au gegründet, das BrewsLi: Dort wird Craft Beer gebraut und ausgeschenkt. Den Lockdown nutzte er, um die 100 Jahre alte Gastwirtschaft gründlich zu renovieren.

Von Franz Kotteder

Chef der Spatenbrauerei klagt auf Wiedereinstellung

Bernhard Klier will seine außerordentliche Kündigung nicht akzeptieren. Ihm wird laut seinem Anwalt vorgeworfen, die "sozial-adäquate Distanz nicht gewahrt" zu haben.

Von Franz Kotteder und Susi Wimmer

Wildbräu räumt Gold in London ab

Die kleine Grafinger Brauerei wird mit einem Bier-Preis ausgezeichnet. Dabei lief die Teilnahme eher nach dem olympischen Motto: Dabei sein ist alles.

Von Korbinian Eisenberger, Grafing/London

Die Kleine mit dem Bierbauch

Die Privatbrauerei Schweiger aus Markt Schwaben füllt ihr Bier künftig in neuen Flaschen ab - und folgt damit einem Trend.

Interview von Andreas Junkmann, Markt Schwaben

"Paulaner im Tal" macht wieder auf

Nach der Insolvenz plant das Gasthaus nun die Wiedereröffnung im Herbst. Das neue, deutlich jüngere Team will die bestehende Tradition mit modernen Einflüssen verbinden - dafür steht eine gründliche Sanierung an.

Von Katrin Kurz

Hoffen auf den großen Durst

Die Münchner Brauereien sind mit einem blauen Auge durch die Pandemie gekommen. Bei der Suche nach neuen Absatzmöglichkeiten setzen sie auf die Trends zur Nostalgie und zur Regionalität.

Von Franz Kotteder

Ein Bier fürs Klima, bitte!

Mit einem Kasten Bier den Regenwald schützen? Das kennt man. Nun will eine Brauerei in Duisburg die Abwärme des nahen Stahlwerks nutzen. Doch der Plan hat ein Manko.

Von Benedikt Müller-Arnold

Was bringt die Senkung der Biersteuer den Brauereien?

Größere Brauereien wie die Ayinger können so einen Teil der Corona-Verluste kompensieren. Doch nicht alle Betriebe jubeln über die Maßnahme - und in der Gaststätten hat sich die Lage "unangenehm verschärft".

Von Michael Morosow, Aying

Brauen und bauen

Augustiner erweitert sein Logistikzentrum und übernimmt die Traditionswirtschaft Haxnbauer

Von Franz Kotteder

"Jetzt haben wir alle Ingredienzien im Haus. Wir können anfangen"

Brauerei-Chef Florian Schuh hat den Umzug nach Feldafing geschafft, der erste Sud wird getestet - und der Umsatz schäumt über.

Von Sylvia Böhm-Haimerl

Willkommen am Augustiner See!

Mitten in der Corona-Krise übernimmt die Münchner Brauerei mit dem Schloss-Hotel in Berg das nächste Wirtshaus am Ufer des Starnberger Sees. Was das neue Wirte-Trio plant.

Von Astrid Becker

Der Bierbaron von Tölz

Zurück zu den Wurzeln: Seit Januar ist Maximilian Liebhart neuer Geschäftsführer des Mühlfeldbräus. Nun muss er den Betrieb durch schwierige Zeiten leiten.

Von Stefanie Haas

Verflossener Glanz

Bier ist in Bayern ein Kulturheiligtum. Doch weil die Gaststätten als Abnehmer ausfallen, muss es vielerorts weggeschüttet werden. Auch in der Region müssen Brauereien zu diesem Mittel greifen

Von Benjamin Engel

Der Gipfel des Verzichts

Auf dem Münchner Nockherberg teilt Fastenprediger Maxi Schafroth mächtig aus - es ist das erste Distanz-Derblecken der bayerischen Geschichte.

Von Franz Kotteder

Ja derbleck!

Einst musste Markus Söder bangen: Wird er in der Fastenpredigt am Nockherberg überhaupt erwähnt? Die Sorge muss er sich als Ministerpräsident nicht mehr machen: seine Nockherberg-Karriere in Sprüchen.

Von Katja Schnitzler

Beim Derblecken sind Söder, Laschet und Scholz virtuell dabei

Eine Handvoll Politiker kriegt zur Fastenrede sogar Starkbier geliefert, der Rest muss sich selbst versorgen. Bei seiner Rede kann Fastenprediger Schafroth zumindest fünf seiner Opfer so halbwegs ins Gesicht blicken.

Von Franz Kotteder

"Die Geschichten vom Scheuer Andi sind mir ein bissl zu kurz gekommen"

Der Kabarettist Maxi Schafroth hält am Freitag die Fastenrede auf dem Nockherberg - vor einem leeren Saal. Ein Gespräch über fehlende Lacher, lange Haare und die Hauptdarsteller des Jahres.

Interview von Franz Kotteder

"Corona hat die Regionalität beflügelt"

Weil sie kaum auf Export und Gastronomie setzen, müssen die Brauereien im Landkreis Ebersberg mitnichten fässerweise Bier wegschütten.

Von Korbinian Eisenberger

Das Bier wird lack

Geschlossene Gaststätten, abgesagte Volksfeste: Die bayerischen Brauer klagen über große Umsatzeinbußen. Doch die erhofften Hilfen bleiben in der Bürokratie hängen - zum Ärger der Unternehmen.

Von Maximilian Gerl

Hopfen und Malz verloren

Die Brauerei Aying kippt wegen des Lockdowns derzeit fässerweise Bier weg, auch bei Remonte in Oberschleißheim bereitet man sich darauf vor.

Von Julius Baumeister

Volksfeste stehen erneut auf der Kippe

Festwirtin Sabine Widmann hofft auf einen abgespeckten Betrieb. Hofbrauhaus-Geschäftsführer Jürgen Charrois rechnet mit Absagen. Josef Schrädler von der Staatsbrauerei Weihenstephan vermisst Emotionalität am Biertisch.

Von Thilo Schröder und Petra Schnirch, Freising

Zurück zum alten Namen

Brautechnologie-Hersteller firmiert wieder unter Steinecker GmbH.

Von Kerstin Vogel, Freising

Politiker-Derblecken am Nockherberg verschoben

Paparazzi auf Katzenjagd

Der SZ-Korrespondent in Brüssel hätte so gerne einen Kater. Weil aber seine Wohnung zu klein ist, begnügt er sich mit Katzenfotos - heimlich aufgenommen. Drei Anekdoten aus aller Welt.

"Zapferfahrung und Trinkfestigkeit sind von Vorteil"

Eine Jobanzeige im Namen der Stadtbrauerei Spalt macht im Internet die Runde. Zu den Aufgaben gehöre neben dem Umfüllen des Fassbieres in Flaschen auch "das Austrinken von Lagerbeständen".

Von Thomas Balbierer, Spalt

Starnberger Brauhaus baut neue Brauerei

Nur fünf Jahre sind seit der Gründung vergangen - und schon sieht sich Eigentümer Florian Schuh auf Augenhöhe mit Augustiner und Tegernseer. In Wieling entsteht nun ein zehn Millionen Euro teurer Neubau.

Von Astrid Becker

Historische Durststrecke

Der "Operator", Markenzeichen der Schlossbrauerei Odelzhausen, wurde erstmals zur Wiederöffnung des Nationaltheaters nach dem Krieg gebraut. Jetzt lässt der Ausfall der Starkbierzeit die Umsätze einbrechen

Von Benjamin Emonts, Odelzhausen

Dieser Späti wird mit einer App zur Bier-Tankstelle

Im Glockenbachviertel können sich Kunden das Bier selbst abzapfen. Mitbringen müssen sie nur ihr Smartphone und ein Gefäß. Gründer André Broy erzählt, mit welch irren Behältern die Menschen in seine Kleinbrauerei kommen.

Interview von Philipp Crone

Augustiner-Wirtshaus öffnet im Frühjahr

Die Brauerei hält an ihrem Zeitplan fest, ein Pächter-Ehepaar für das Gasthaus in der Freisinger Innenstadt ist bereits gefunden.

Von Nadja Tausche, Freising

Helles und Dunkles

Während das neu gegründete Poinger Bergfeldbräu und die Ebersberger Schlossbrauerei ihre Konzepte vorantreiben, kämpfen die beiden etablierten Produzenten mit den Folgen von Corona

Von Andreas Junkmann

Wenn "die Seele Bayerns" bedroht ist

Die Corona-Pandemie entwickelt sich zur Gefahr für Bayerns Brauereigasthöfe. Sogar die SPD fordert jetzt schnelle Hilfe für sie.

Glosse von Johann Osel

Im Alleingang

Gerda Reichert führt künftig das Unternehmen, weil ihr Ehemann Peter Wiesnwirt wird. Bis Weihnachten darf die Gastronomin aus Leidenschaft nur Geschäftsreisende beherbergen.

Von Christine Setzwein

Beschwerden über Gerüche

Paulaner erweitert Abwasser-Reinigungsanlage

Von Anita Naujokat, Allach/Untermenzing/Langwied

Flasche leer

Die Coronakrise hat sich zu einer Bier-Krise ausgewachsen. Aber schon zuvor sank der Ausstoß seit Jahren. Was das veränderte Trinkverhalten über die Gesellschaft aussagt und warum einige Hoffnung auf Craftbeer ruht.

Von Christoph Koopmann, München

In Solln steht kein Hofbrauhaus mehr

Auf Druck des Staatlichen Hofbräuhauses muss ein Gasthof an der Herterichstraße seinen Namen ändern. Die Wirtsleute sind verärgert, das Unternehmen verweist hingegen auf juristische Zwänge.

Von Jürgen Wolfram, Solln

Allianz und Nockherberg legen Streit um Corona-Kosten bei

Bei dem Fall geht es um 1,1 Millionen Euro und die Frage: Muss der Versicherer für die Betriebsschließung der Münchner Gaststätte wegen der Pandemie zahlen.

Eine Brauerei für Kirchheim

Michael Fauth und Maximilian Heinik erfüllen sich mit familiärer Unterstützung ihren beruflichen Traum. Sogar die Gerste für ihr Bier kommt aus dem Ort.

Von Christina Hertel

Wirt erhält wegen Corona-Ausfall eine Million Euro von Versicherung

Der Wirt des Augustiner-Kellers in München hatte seinen Versicherer verklagt, der für den Ausfall im Lockdown nicht aufkommen wollte. Das Urteil gilt als richtungsweisend.

Von Stephan Handel

"Es geht hier um meine Existenz"

Pschorr-Wirt Jürgen Lochbihler streitet mit seiner Versicherung, weil die nicht für die coronabedingte Schließung zahlen will

Von Stephan Handel

"Jeder hat den Koa-Wiesn-Blues"

Das Oktoberfest spült normalerweise viele Millionen Euro in die Kassen von Münchner Unternehmen. Wie Wirte und Brauer mit dem Ausfall dieses Jahr umgehen und warum es im Umland viel positiver aussieht.

Von Christian Rost

Das Reinheitsgebot war nur ein Lückenfüller

Als einheitliche Regelung jedenfalls war es nicht gedacht, hat nun ein Historiker herausgefunden. Schuld an der vermeintlich falschen Interpretation war ein Übersetzungsfehler.

Von Matthias Köpf, Bad Reichenhall

Donisl-Wirt gibt wegen Corona auf

Ende des Jahres läuft der Betrieb aus. Die Brauerei Hacker-Pschorr braucht nun einen neuen Pächter für das Traditionslokal am Marienplatz.

Von Franz Kotteder