Juliane Caspar ist die erste Frau und die erste Deutsche an der Spitze des französischen Guide Michelin - ein Besuch in Paris bei einer, die unerkannt bleiben will.
Von
Marten Rolff
Die Restauranttester des Michelin-Führers verteilen großzügig neue Sterne an Deutschlands Spitzenköche, in zwei Jahren hat sich die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants fast verdoppelt. Schuld an diesem "Quantensprung" ist ein Mann aus dem Schwarzwald - und der wachsende wirtschaftliche Druck.
Mit Übersichtsgraphik. Von
Patricia Bröhm.
Der Guide Michelin fördert Nachwuchstalente und verleiht fünf jungen Köchen einen zweiten Stern. Bei den etablierten Küchenchefs zeigen sich die Tester hingegen geizig - in der Topliga bleibt alles beim Alten.
Von
Patricia Bröhm
Stripper aus der Torte, eingerostete Liebesbeweise, lustige U-Bahn-Schaffner und eine Monopoly-Edition des FC Bayern, die zutreffend ist. Die Münchner Tatsachen im November.
Von
Beate Wild
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Der neue Guide Michelin ist da - und die Sterne-Lokale im Raum München haben ihren Status alle behalten. Neu in der Liste, mit einem Stern, ist das Restaurant Tramin in Haidhausen.
Ein Überblick
über die Münchner Sternegastronomie.
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Einst flanierten hier große Künstler und bekannte Politiker - auch die Reichsleitung der NSDAP war zeitweise in der Schellingstraße zu finden. Inzwischen haben Münchner Studenten die historische Gegend erobert. Und doch finden sich noch immer Spuren der Vergangenheit - wenn man nur genau genug hinsieht. In Bildern.
Von
Kristina Milz
Der neue Guide Michelin ist da - und die Sterne-Lokale im Raum München haben ihren Status behalten. Neu in der Liste ist das Tramin in Haidhausen. Doch die Auszeichnung lässt Gastronomen nicht nur jubeln. Je höher Qualität und Preis von Lebensmitteln, desto geringer die Gewinnspanne. Viele Küchenchefs sind auf Nebeneinkünfte angewiesen.
Von
Astrid Becker
Wo die Gourmets ganz locker bleiben können: Steffen Mezger vereint im Restaurant "Atelier" im Bayerischen Hof Bodenständiges und Außergewöhnliches.
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Christian Mayer
Die Deutsche Juliane Caspar wird Chefin beim Guide Michelin France. Damit ist sie die erste Frau an dieser Position und die erste Ausländerin. Sie bleibt am liebsten unerkannt.
Von
Marten Rolff
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Darf es ein bisschen nobler sein? Wer Komfort gepaart mit Historie und teilweise skurrilen Geschichten schätzt, wird in diesen Schlössern und Burgen fürstlich verwöhnt.
Die vergangenen Jahre liefen schlecht für Frankreichs Winzer. Der Bordeaux geriet in Verruf. Nun setzen alle auf den neuen Jahrgang - auch die Betrüger.
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Michael Kläsgen
Allein unter Abstinenzlern: Ein Abend im Londoner Sternelokal "Hakkasan" zeigt, warum die Umverteilung des weltweiten Wohlstandes die Kultur der Haute Cuisine gefährdet.
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A. Kreye
Von Sukiyaki bis zum Kaiten-Sushi: Im Tenmaya in der Maxvorstadt wird selbst das bayerische Hausschwein zur authentisch asiatischen Köstlichkeit.
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Matthias Weitz
Renovierungsstau und Abschied von der Klassifizierung: Das Hamburger Luxushotel Kempinski Atlantic will seinen Platz unter den Weltbesten wiedererobern.
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Ralf Wiegand
Wie damals Sepp Maier: Dauerwellen sind wieder stark im Kommen. Genauso wie Botox. Außerdem gibt es in München ein paar heiße Newcomer - und einen Tipp für Verliebte.
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Beate Wild
Wer wird Absteiger, wer Aufsteiger des Jahres 2010? Wir wagen den Blick nach vorn - und stellen Persönlichkeiten vor, die garantiert von sich reden machen werden.
Der Schweizer Pascal Henry wollte alle 68 Drei-Sterne-Restaurants der Welt in 68 Tagen bereisen - im spanischen "El Bulli" verliert sich seine Spur.
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J. Cáceres
Heimat ist dort, wo das Herz zu Hause ist - oder der Magen. Der Restaurant-Führer "Eat Germany" zeigt, wo es sich in Deutschland vortrefflich speisen lässt.
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Mirja Kuckuk
Bei Allegro in Prag gibt es böhmische Knödel genauso wie internationale Spezialitäten. Nicht nur deshalb zeichnet Michelin erstmals ein Restaurant in Osteuropa aus.
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Klaus Brill
Die "Chowhounds" setzen auf simple Gerichte und schlichte Lokale mit hohem Maß an Essensqualität. In der asiatischen J-Bar wählt der Gast daher lediglich zwischen drei Vor- und fünf Hauptspeisen.
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Matthias Weitz
Guide Michelin 2012
Guide Michelin 2011
100 Jahre Guide Michelin
Michelin-Guide
Doku: "Die Köche und die Sterne"
Wein: Bordeaux
Richtig essen
Qualität der Haute Cuisine bedroht
Sushi Restaurant Maxvorstadt "Tenmaya"
Hotel Atlantic Hamburg
Nackte Tatsachen über München
Starkoch Blumenthal
Serie: Familienunternehmen
2010: Gewinner und Verlierer
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