Wein

3500 Euro brutto für den Sommelier

Richard findet, dass Wein-Auskennerei nicht zwingend versnobt sein muss. Sein Job lässt ihn selbst im Urlaub nicht los.

Protokoll von Nina Büchs

"Wir leben in einer Zeit, in der es kaum schlechten Wein gibt"

Das sagt Gerhard Retter, der als Sommelier in den besten Häusern tätig war. Hier erklärt er, weshalb man Wein am Urlaubsort trotzdem nie sofort nach der Verkostung kaufen sollte.

Interview von Hans Gasser

Waldbrände wüten in Kalifornien

Zehntausende Menschen mussten ihre Häuser verlassen.

Gebackene Apfelknödel mit Sabayon-Schaumcreme

Gewälzt in Zimt-Zucker, serviert mit einer feinen Sabayon-Schaumcreme und Preiselbeeren.

Von Elisabeth Grabmer

Winzer erwarten geringere Wein-Ernte

Die Winzer in Deutschland hatten im Sommer mit knappen Wasser und der Hitze zu kämpfen. Die diesjährige Ernte wird geringer ausfallen. Bei der beliebtesten weißen Traube Riesling geht die Ernte um 15 Prozent zurück.

Neustadt: Angelina Vogt ist neue Deutsche Weinkönigin

Die neue Weinkönigin 2019 kommt aus Rheinland-Pfalz, ist 25 Jahre und nach ihrer Krönung total geflasht. Sie setzte sich bei einer Gala im pfälzischen Neustadt an der Weinstraße gegen fünf Bewerberinnen durch.

Star in der Flasche

Ob Günther Jauch, Sting oder Sofia Coppola: Viele Prominente verkaufen Wein. Aber wie gut sind ihre Tropfen eigentlich? Elf Flaschen im Test.

Von Marten Rolff und Regina Steffens

Tankstellengesöff oder Zukunftstrend?

In den USA sind Weine aus der Dose beliebt, deutsche Händler sind dagegen skeptisch. Dabei spricht immerhin die Ökobilanz für die Dose.

Von Marten Rolff

Wir Rosé, du Barbar

Tierschutz? Türkei? Treibhausemissionen? Nein, richtig emotional wurde es im EU-Parlament erst, als über Rosé gestritten wurde. Was man von einem Glas Wein über Europa lernen kann.

Von Lara Fritzsche

Das Telefon als Tresen

Was tun, wenn wichtige Freunde im Ausland leben und man sie nicht einfach abends auf einen Drink treffen kann? Einfach beim Telefonieren trinken, findet unsere Autorin. Man sollte dabei nur drei Regeln beachten.

Von Simone Buchholz

Nordlicht im Glas

Der Klimawandel lässt sich auch schmecken: In Norwegen ist es erstmals gelungen, Riesling zu keltern. Dagegen ist in Spanien, dem flächenmäßig größten Weinbauland der Welt, der Anteil der Rebflächen gesunken.

Von Verena Haart Gaspar

Der erste Winzer vom Ammersee

Landwirt Uli Ernst reagiert auf den Klimawandel. Bei Utting baut er die Rebsorte Sauvignac an, um daraus Weißwein zu keltern

Von Armin Greune, Utting

Reben auf der Flucht

Das zunehmend heiße Wetter vertreibt Weinsorten aus Frankreich. Was sind Herkunftsbezeichnungen noch wert, wenn künftig Bordeaux aus Deutschland kommt?

Reportage von Fabian Federl, Bordeaux

Das Gift auf den Reben

Eine Flasche Wein aus dem Bordelais kann mehrere Tausend Euro kosten. Nun machen zwei Frauen öffentlich, dass Winzer dort sehr viele Pestizide spritzen - und Menschen davon schwer krank werden.

Von Katja Trippel

"Die nächsten zehn bis 15 Jahre sind entscheidend"

Der Weinbau ist einer der wenigen Gewinner steigender Temperaturen. Freuen kann sich die Klimaforscherin Claudia Kammann darüber nicht. Sie ärgert sich über Ignoranz und Unwissen.

Von Silvia Liebrich

Winzer müssen sich dem Klimawandel anpassen

Warme Temperaturen sind eigentlich gut für die Reben. Doch Weinbauer in Deutschland müssen plötzlich bewässern und mit neuen Sorten experimentieren.

Von Silvia Liebrich und Benedikt Müller

"Da baut die Jury diverse Fallen wie dreckige Gläser ein"

Marc Almert hat die Weltmeisterschaft der Sommeliers gewonnen. Ein Gespräch über das, was die Kellner besonderer Art wissen und können sollten.

Interview von Patrick Hemminger, Antwerpen

Räuschling statt Riesling

Die Reblaus und zwei Weltkriege haben die Vielfalt des Weins stark dezimiert. Nun wurden 350 alte Rebsorten wiederentdeckt. Sie könnten den Anbau in Deutschland revolutionieren. Eine Weinprobe.

Von Silvia Liebrich

Noahs großer Rausch

Gleich nach der Sintflut soll in der fruchtbaren Ebene zu Füßen des Ararat der Weinanbau in Armenien begonnen haben. Doch jetzt drohen andere Pflanzen die Reben zu verdrängen.

Von Monika Maier-Albang

Mission Grün

In Israel wird sogar in der trockenen Negev-Wüste koscherer Wein angebaut, von Rabbinern streng überwacht. Selbst der Önologe darf nicht einfach so kosten.

Von Alexandra Föderl-Schmid

Die setzt dem Fass die Krone auf

Ein Jahr lang war Katharina Staab Deutschlands Weinkönigin. Ihr offizieller Auftrag: dem Wein ein modernes Gesicht geben. Tatsächlich ging es ihr eher darum, ein altbackenes Amt zu revolutionieren.

Von Patrick P. Bauer

Good old English Schaumwein

Britische Winzer produzierten oft süßliche Plörre, doch inzwischen boomt die Sekt-Produktion. Selbst die Franzosen sind entzückt - und wollen ins Geschäft einsteigen.

Von Björn Finke, London

Wein aus Schleswig-Holstein? Ja, geht das denn?

Lange klang das wie ein Scherz für Touristen. Doch nun nehmen Winzer das Thema ernst - durchaus mit Erfolg.

Von Peter Burghardt