Lebensmittel

So einfach lässt sich auf Fleisch verzichten

Der Münchner Koch Surdham Göb verrät, wie Fleisch-Lieblingsgerichte auch vegetarisch gelingen, wie das "Sonntagsbratengefühl" in einem Essen entsteht und warum ein Fleischwolf auch für Vegetarier eine Anschaffung wert ist.

Interview von Max Fellmann

Saft von der Streuobstwiese nebenan

Seit mittlerweile zehn Jahren betreibt Andrea Hofstetter ihr "Nandlstädter Marktladerl". Die Produkte sind überwiegend regionaler Herkunft, vieles ist handgemacht. Vor allem Stammkunden kaufen bei ihr ein, die hat sie während des Lockdowns sogar mit dem Fahrrad beliefert.

Interview von Sara Livadas, Nandlstadt

Wissen, woher es kommt

Die Online-Plattform Marktschwärmer vermittelt und liefert Lebensmittel direkt vom Erzeuger - eine Idee aus Frankreich, die auch hierzulande den Handel verändern könnte.

Von Timm Seckel, Köln

"Ein Notvorrat ist keine Schachtel, die in der Ecke steht"

Vorratshaltung ist ökologisch, spart Geld und verhindert Panikkäufe vor Ladenschluss. Ernährungsexpertin Hildegard Rust verrät, wie viel man braucht und wie man auch in kleinen Wohnungen Lebensmittel lagern kann.

Interview von Mareike Nieberding

Rettet die Lebensmittel!

Romina Knoll und Natalie Weidemüller haben in Wolfratshausen eine Foodsharing-Gruppe gegründet

Von Elisa Henning

Tomaten, auch im Winter

Nährstoffe per Schlauchzufuhr und Kokossubstrat statt Erde: In Franken stehen riesige Gewächshäuser für Hightech-Gemüse. Über die optimale Temperatur für Paprika, die Rolle der Verbraucher und die Frage nach dem CO₂-Ausstoß.

Von Clara Lipkowski

Ein Strohhalm zeigt die Spaltung der Gesellschaft

Früher durften nur die Kinder Schokomilch aus Trinkpäckchen haben, deren Eltern auch vieles andere durchgehen ließen. Heute trinken es vor allem diejenigen, die ohne Frühstück zur Schule kommen.

Von Verena Mayer

Molkerei wird zur Privatbrauerei

Wo früher Milch erzeugt wurde, stellt Johann Reinwald heute Bier her. Ein Besuch im Sudhaus.

Von Nathalie Stenger, Oberpframmern

"Nur Marmelade kochen ist das nicht"

Die wenigsten Menschen, die Obstbäume haben, nutzen die Früchte. Daniela Hunger hat daraus ein erfolgreiches Geschäftsmodell gemacht.

Von Trisha Balster

Hungrige Diebe wollen Dönerladen im Burgerfeld beklauen

Zwei Nächte lang versuchen Einbrecher vergeblich, eine Markt Schwabener Imbissbude zu plündern. In der dritten Nacht wählen sie ein neues Zielobjekt.

Von Korbinian Eisenberger, Markt Schwaben

Polizei durchsucht Zeitarbeitsfirmen

Die Bundesregierung hat versprochen, entschieden gegen die Missstände in Schlachtbetrieben vorzugehen. Nun haben 800 Beamte die Geschäftsräume von Subunternehmen und Wohnunterkünfte durchsucht.

Von Silvia Liebrich und Henrike Roßbach, Berlin

Razzien wegen illegaler Leiharbeit in Fleischindustrie

Seit dem frühen Morgen durchsuchen Hunderte Bundespolizisten mehrere Objekte in fünf Bundesländern. Die Beschuldigten sollen Osteuropäer mit gefälschten Papieren nach Deutschland gebracht haben.

So bedrohlich ist die Afrikanische Schweinepest

Die Afrikanische Schweinepest ist in Deutschland angekommen. Für Menschen ist sie nicht ansteckend, für Schweine endet sie fast immer tödlich.

Michael Bauchmüller und Jean-Marie Magro

Kükentöten soll von 2022 an verboten sein

Das Geschlecht der Tiere soll dann schon vor dem Schlüpfen bestimmt und das Ausbrüten beendet werden. Agrarministerin Klöckner kündigt einen zweiten Schritt mit noch strengeren Regeln an.

Babyhosen aus Bambus und Beerensäfte vom Biobauern

Eine Vielzahl von Akteuren präsentieren sich und ihre Produkte, die Organisatoren denken auf dem Weg zur fairen Kommune bereits weiter.

Von Alexandra Vettori, Eching

Generalbundesanwalt ermittelt wegen Brandsatz vor Haus von Tönnies

Fleischfabrikant Tönnies steht heftig in der Kritik. Jetzt fand sich vor seiner Villa ein möglicher Brandsatz, inklusive Bekennerschreiben.

Fastfood am Radl-Drive-In

In Solln gibt es für Menschen, die mit dem Rad zum Burger essen anreisen, jetzt einen besonderen Service. Der Umwelt tut man dabei aber trotzdem nichts Gutes.

Kolumne von Andreas Schubert

Vorgepackte Tüten erleichtern die Ausgabe

Eine neue Strategie der Tafel bewährt sich in der Corona-Krise und soll auch künftig beibehalten werden.

Von Henrike Adamsen, Freising

Sollte Containern straffrei werden?

Berge von weggeworfenem Brot, Fleisch, Obst und Gemüse sind ein Skandal. Es wäre viel eher an der Zeit, das Wegwerfen von Lebensmitteln unter Strafe zu stellen, meint SZ-Autor Heribert Prantl.