Lebensmittel

Lieber Espresso als Caffè Latte

Kaffee wird weltweit immer beliebter. Doch die Produktion hinterlässt einen großen CO₂-Abdruck. Wie Kaffeetrinker durch eine bewusste Wahl die Umwelt schonen können.

Von Christoph von Eichhorn

Weniger Lust auf Fleisch

Die 15- bis 29-Jährigen ernähren sich deutlich häufiger vegan oder vegetarisch. Dahinter steckt oft der Wunsch, Klima, Umwelt und Tiere zu schützen.

Von Silvia Liebrich

Zur Melange ins Mühltal

Die Starnberger Rösterei "Wiener's" will das historische Gebäudeensemble an der Würm sanieren und dort ein Museumscafé eröffnen, weil sie ihr Geschäft in Starnberg aufgeben muss. Schon jetzt lockt ein Oldtimer-Truck Kundschaft an.

Von Christian Deussing

Der 24-Karat-Goldburger zum Selbermachen

Ein Restaurant im kolumbianischen Bogotá bietet einen mit Blattgold ummantelten Burger für umgerechnet rund 60 US-Dollar an.

Das ganz kleine Glück

In Zeiten, in denen man tief im Schlamassel steckt, gibt es eine neue Anfälligkeit für spontane Freude und kleines Glück. Dafür reicht manchmal schon eine Tasse heiße Milch mit Honig.

Von Lara Fritzsche

Neuer Anstrich, alte Schweinereien

Wenn ein tödliches Virus auf nackte Ausbeutung trifft: Im Sommer stand die Fleischfabrik Tönnies am Pranger und mit ihr eine ganze Industrie. Nun soll alles besser werden, sauberer, fairer. Lässt das System das überhaupt zu?

Von Lina Verschwele und Christian Wernicke, Rheda-Wiedenbrück

"Ich verstehe nicht, warum munter weiter Fleisch gekauft wird" 

Weihnachtsbraten für alle? Der katholische Priester und Biologe Rainer Hagencord beklagt, dass vor christlichen Feiertagen in den Schlachthöfen mehr Betrieb herrscht. Es werde vergessen, dass auch Tiere eine Würde und eine Seele haben.

Interview von Thomas Hummel

Streit um "Freilaufkühe" einer Käserei

Foodwatch wirft dem Unternehmen Hochland vor, mit seiner Käse-Werbung Konsumenten zu täuschen und droht mit einer Klage. Die Firma und die Behörden können nichts Irreführendes erkennen.

Von Christian Sebald

Zugang zu Trinkwasser soll besser werden

Die EU möchte öffentliche Wasserspender und kostenloses Leitungswasser in Restaurants.

"Einige Sorten sind so geschmacksstark wie ein Trüffel"

Der Kärntner Zitronenbauer Michael Ceron weiß alles über die Zitrusfrucht: welche die besten Sorten sind, woran man eine reife Frucht erkennt und wie man selbst bei Minusgraden einen Bio-Zitronenbaum großzieht.

Interview von Susanne Schneider

Politik berät über "Containern"

Ein Bundestagsausschuss diskutiert dank Caro und Franzi darüber, ob die Mitnahme von Lebensmitteln aus dem Abfall straffrei werden soll.

Von Ariane Lindenbach, Olching

Kontaktlos einkaufen

Im Elisenhof hat das Unternehmen Tegut einen digitalen Lebensmittelmarkt eröffnet. Bis zur vollständigen Automatisierung wird es aber noch etwas dauern

Von Ilya Portnoy, Maxvorstadt

Bauer und sauer

Weil sie für Milch und Fleisch immer weniger bekommen, machen Landwirte in ganz Deutschland mobil. Sie wollen Discounter, Molkereien und Schlachthöfe dazu zwingen, mehr zu zahlen. Wenn das nur so einfach wäre.

Von Michael Bauchmüller, Berlin, und Michael Kläsgen

Die Städter und der Schorsch

Georg Schwaiger baut Obst und Gemüse für die Mitglieder des "Auergarden" an. Deren Beiträge sichern seine Existenz, im Gegenzug gibt es Bioqualität ohne Verpackungswahn.

Von Franz Kotteder

Hühnchen à la Retorte

In Singapur ist das erste Geflügelfleisch erhältlich, das niemals Tier war. Es soll zum Vorbild für den Laborgenuss ohne Reue werden.

Von Kathrin Zinkant

"Bioprodukte sollen nicht der Elite vorbehalten sein"

Der kleine Laden Ökoesel finanziert sich über solidarische Mitgliedsbeiträge, das macht die Produkte erschwinglich. Und gute Rezepte gibt es kostenlos dazu - zum Beispiel für Rote-Beete-Knödel.

Von Lea Arbinger

Schlange stehen vor Läden?

Der Teil-Lockdown bleibt, und die Vorschriften für den Einzelhandel werden sogar noch verschärft. Im Handel sorgt das für große Unruhe: Die einen befürchten leere Läden, die anderen lange Warteschlangen vor den Eingängen.

"20 Lebensmittel im Internet suchen, ist nicht wirklich bequem"

Tegut-Chef Thomas Gutberlet erklärt, wie Corona das Einkaufsverhalten verändert hat, warum er mit Amazon zusammenarbeitet und welche Produkte in der Pandemie boomen.

Von Michael Kläsgen

Hippes Gemüse

Der Instagram-Auftritt ist hollywoodreif, der Limettenkuchen makrobiotisch: Die kalifornische Biomarktkette Erewhon gilt als profitabelste der USA. Sieht so das Einkaufserlebnis der Zukunft aus?

Von Julia Rothhaas

Essen retten

Übrige oder falsch gekaufte Lebensmittel muss man nicht wegwerfen. Der Verein Foodsharing hilft, sie weiterzugeben - und hat schmackhafte Rezepte im Angebot, etwa für Bananenbrot.

Von Laura Kaufmann

Mit diesen Tricks wird ungesundes Essen (fast) gesund

Auch Fast Food, Fertigprodukte und Lieferessen können zu einer bewussten Ernährung gehören - wenn man dabei auf einige Dinge achtet.

Von Katarina Lukač