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"Ich gebe Vollgas, seit ich 14 bin"
Über Verantwortung muss Marlies Bernreuther keiner was erzählen: Mit 14 wird sie erstmals schwanger, mit Anfang 30 Chefin der familieneigenen Brauerei. Über eine Frau, die nicht davonläuft.
Bei Anruf Arbeit
Mal zwölf, mal 25 Stunden in der Woche: Die modernen Tagelöhner des Kapitalismus arbeiten dann, wenn die Firma sich meldet. H&M hat dieses System in Deutschland perfektioniert. Nun steht es auf der Kippe.
"Mr. Dax" und das Geschäft mit der Angst
In der Welt der Börse war lange kein anderer so präsent wie Dirk Müller. Heute vertritt er immer extremere Thesen - und lebt bestens davon.
Frei, unabhängig, kritisch
Das sind die Kriterien für Qualitätsmedien. Die zentrale Frage ist jedoch, ob wir Journalisten in Deutschland wirklich genug tun, um sie auch zu erfüllen. Eine Selbstkritik.
"Veränderung lässt sich nicht per Verordnung erzwingen"
Die Regisseure Ethan und Joel Coen sind bekannt für ihre ganz eigene Art des Erzählens. Ein Gespräch über das Arbeiten für Netflix, die Liebe zum Western und Diversität im Filmgeschäft.
Rezepte für daheim sowie Tipps und Tricks aus der Küche, damit jedes Essen gelingt. Dazu Koch-Geschichten aus aller Welt und Spitzenköchen über die Schulter geschaut. Alles zum Thema Kochen, Essen und Trinken.
Haben Sie das Zeug zur Kohlkönigin? Der norddeutsche Klassiker fürs Training zuhause.
Der herrlich duftende Herbst-Snack selbstgemacht - nur das Einritzen der Kastanien dürfen Sie vor dem Backen nicht vergessen.
Ofenkürbis ist oft schwer und sättigend. Aber nicht, wie unser Koch-Kolumnist weiß, wenn man ihn mit Blaukraut serviert. Bonus: die Farben!
Von Hans Gerlach
Meerrettich setzt Endorphine frei, weckt Glückshormone und gilt als "Kokain der Bayern". Ganz legal: das Rezept zum Nachkochen.
Es gab viele neue Kochbücher 2018, wirklich gute sind aber selten. Die SZ-Redaktion stellt ihre Lieblinge vor.
Von SZ-Autoren
Mit der richtigen Zubereitung wird der bittere Chicorée plötzlich ganz mild.
Unser Kochkolumnist denkt nicht nur an den feinen Geschmack, sondern auch an den Abwasch: Für dieses Rezept braucht man (fast) nur eine Pfanne.
Von Tohru Nakamura
Geleeartiges "dulce de membrillo" bildet ein elegantes i-Tüpfelchen zu Brot, Käse, Saucen oder Gebratenem - und hält sich im Kühlschrank bis zu ein Jahr lang.
Was könnte widersprüchlicher sein, als das hippe Superfood Quinoa und die traditionelle Blutwurst? Dieses Rezept ist eine kleine Provokation - aber eine köstliche.
Kochbücher gibt es viele, wirklich gute aber schon viel weniger. Die SZ-Redaktion stellt ihre liebsten kulinarischen Neuerscheinungen aus 2018 vor. Diese Werke taugen als Weihnachtsgeschenke!
Schön vielseitig: Als Garnitur schmecken neben Speck und Rosenkohlknospen auch Maroni oder Backpflaumen.
Überraschungsgäste am Nachmittag oder plötzlich Hunger auf etwas Süßes an einem verregneten Sonntag? Diese Waffeln sind ratzfatz fertig.
Weil man die Quitte nicht roh essen kann, braucht man viele gute Ideen, was man aus ihr machen kann. Hans Gerlach schwört auf cremiges Quitten-Eis, für das man keine Eismaschine braucht und mit dem man garantiert Eindruck schindet.
Das Pfannengericht aus Tomatenmark, Gemüse und Eiern ist unter anderem in Israel eine Art (Frühstücks-)Nationalgericht.
Der Klassiker mit Pancetta, Pecorino und Parmesan - aber bitte ohne Sahne, rät unsere Köchin.
Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens liefert einen Kaiserschmarrn mit Äpfeln und karamellisierten Walnüssen - und obendrein eine deftige Alternative mit Blutwurst.
Von Christian Jürgens
Köche und Foodblogger versuchen sich an immer neuen Kombinationen ausgefallener Zutaten. Dabei müssten sie gar nicht andere Kulturen nach exotischen Ideen abgrasen - ein Blick in alte Rezepte würde genügen.
Von Oliver Stolle
Die ideale Erfrischung für den Feierabend, abgeschmeckt mit Apfelbrand und Champagner. Ein Rezept von Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens.
Thunfisch, Oktopus und Barrakudas vom Feinsten: Der weltbekannte und beliebte Tsukiji-Fischmarkt in Tokio zieht nach mehr als 80 Jahren um. Und das gefällt längst nicht allen.
Von Christoph Neidhart
Perfekt für faule Wochenenden: ein simpler Kuchen aus Rührteig zum Ende der Pflaumensaison.
Dieser Allrounder schmeckt am besten heiß mit etwas Butter - zum Frühstück, als Nachtisch oder als Beilage zu deftigen Speisen.
Kalt trifft auf heiß in dieser Variante des Klassikers - und wenn Sie mögen auf Wodka oder Champagner.
Die vietnamesischen Rollen eigenen sich perfekt für ein Essen mit Freunden. Entscheidend: eine gute Fischsauce. Unser Kochkolumnist hat da einen Tipp.
Mit Taleggio-Käse, getrockneten Tomaten und - idealerweise - einem kühlen Hellen, empfiehlt unsere Köchin.
Alte Semmeln und Weißbrot finden in dieser Mehlspeise wunderbar Verwendung - und bereiten auch großen Tischrunden Freude.
München
