Bier

Königinnen in der Verlängerung

Die Pandemie hat allerlei bayerische Lebensmittelmajestäten in eine zweite Amtszeit gezwungen. Länger als die Apfelkönigin von St. Wolfgang werden wohl trotzdem die wenigsten regieren.

Glosse von Matthias Köpf

"Das ist fast wie Urlaub"

Eigentlich ist Martina Beer Konditorin. Während der Pandemie gab es für sie aber nicht so viel zu tun. Da hat sie das Hopfenandrehen für sich entdeckt. In diesem Jahr hilft sie auf einem Hof bei Gründl in der Hallertau schon zum zweiten Mal dabei mit.

Von Johanna Pichler, Freising

Backe, backe Bier

Weil Kneipen geschlossen sind, müssen große Mengen Bier entsorgt werden. Abhilfe schaffen Freibiertrinker - und nun auch Bäcker.

Von Veronika Wulf

Der Bierbaron von Tölz

Zurück zu den Wurzeln: Seit Januar ist Maximilian Liebhart neuer Geschäftsführer des Mühlfeldbräus. Nun muss er den Betrieb durch schwierige Zeiten leiten.

Von Stefanie Haas

"Alkoholfreies Bier hat sich radikal verändert"

Braumeister Markus Berberich weiß, wie alkoholfreies Bier zum Trend wurde - und ob man es besser aus der Flasche oder dem Fass trinken sollte. Er hat auch Tipps für alle, die abseits der großen Marken nach Entdeckungen suchen.

Interview von Till Krause

Verflossener Glanz

Bier ist in Bayern ein Kulturheiligtum. Doch weil die Gaststätten als Abnehmer ausfallen, muss es vielerorts weggeschüttet werden. Auch in der Region müssen Brauereien zu diesem Mittel greifen

Von Benjamin Engel

Im Bier liegt die Wahrheit

In seinem Buch über den Nockherberg und das Derblecken räumt Richard Winkler mit einigen Münchner Legenden auf. Wie eine frei erfundene Bierprobe zur Tradition geworden ist.

Von Franz Kotteder

Das Bier wird lack

Geschlossene Gaststätten, abgesagte Volksfeste: Die bayerischen Brauer klagen über große Umsatzeinbußen. Doch die erhofften Hilfen bleiben in der Bürokratie hängen - zum Ärger der Unternehmen.

Von Maximilian Gerl

Finanzminister Scholz: Im Sommer wieder im Biergarten sitzen

Sommer im Biergarten, Urlaub im Ausland. Davon träumen derzeit viele Deutsche. Nun machen der Kanzlerkandidat der SPD und auch der Tourismusbeauftragte der Bundesregierung Hoffnung.

Hader um den Hopfentrunk

Fast 150 Jahre lang kämpften die Augustiner-Chorherren im Kloster Beuerberg für das Braurecht. Der Streit spiegelt sich bis heute im Namen eines markanten Wolfratshauser Anwesens

Von Anja Brandstäter

"Normalerweise gibt es bei uns das Rundum-Paket zum Thema Bier"

München und Bier, das gehört einfach zusammen. Und so geht es im Bier- und Oktoberfestmuseum ums Süffige - aber auch um die Stadt selbst.

Von Linus Freymark

Ersatz fürs Starkbierfest

Ein März ohne Starkbier und sonstige Feste ist eine traurige Sache, fanden die Gründer der Munich Brew Mafia. Also organisieren sie Ende März ein virtuelles Bierfestival.

Von Franz Kotteder

Starnberger Brauhaus baut neue Brauerei

Nur fünf Jahre sind seit der Gründung vergangen - und schon sieht sich Eigentümer Florian Schuh auf Augenhöhe mit Augustiner und Tegernseer. In Wieling entsteht nun ein zehn Millionen Euro teurer Neubau.

Von Astrid Becker

Historische Durststrecke

Der "Operator", Markenzeichen der Schlossbrauerei Odelzhausen, wurde erstmals zur Wiederöffnung des Nationaltheaters nach dem Krieg gebraut. Jetzt lässt der Ausfall der Starkbierzeit die Umsätze einbrechen

Von Benjamin Emonts, Odelzhausen

Gegen die Abbruchkante

Ein Herrengedeck besteht aus einem kleinen und einem großen Getränk - weil es Momente im Leben gibt, in denen ein einzelnes einfach nicht ausreicht.

Von Simone Buchholz

Corona: Deutscher Bier-Absatz sinkt auf historisches Tief

Die Corona-Krise hat den Bierabsatz in Deutschland auf ein historisch niedriges Maß gedrückt.

Auswärts-Bier

Unser Autor trinkt Heineken regelmäßig, aber nur auf Reisen und niemals zu Hause. Warum nur? Am Geschmack liegt es nicht.

Von Tobias Haberl

Wenn "die Seele Bayerns" bedroht ist

Die Corona-Pandemie entwickelt sich zur Gefahr für Bayerns Brauereigasthöfe. Sogar die SPD fordert jetzt schnelle Hilfe für sie.

Glosse von Johann Osel

Flasche leer

Die Coronakrise hat sich zu einer Bier-Krise ausgewachsen. Aber schon zuvor sank der Ausstoß seit Jahren. Was das veränderte Trinkverhalten über die Gesellschaft aussagt und warum einige Hoffnung auf Craftbeer ruht.

Von Christoph Koopmann, München

Exotisches Gebräu

Wie kam der patagonische Hefepilz nach Europa - und damit in die Fässer der hiesigen Bierbrauer? Darüber kursieren erstaunliche Theorien.

Von Titus Arnu

Molkerei wird zur Privatbrauerei

Wo früher Milch erzeugt wurde, stellt Johann Reinwald heute Bier her. Ein Besuch im Sudhaus.

Von Nathalie Stenger, Oberpframmern

Das Reinheitsgebot war nur ein Lückenfüller

Als einheitliche Regelung jedenfalls war es nicht gedacht, hat nun ein Historiker herausgefunden. Schuld an der vermeintlich falschen Interpretation war ein Übersetzungsfehler.

Von Matthias Köpf, Bad Reichenhall

Eine Lehrstunde über Bier, Holz und Geschmack

Seit mehr als hundert Jahren baut Familie Schmid hölzerne Bierfässer. Ein früher essenzielles, dann fast ausgestorbenes Handwerk ist längst wieder gefragt. Ein Besuch.

Von Philipp Crone