Feine Nase Den Geschmackssinn trainieren, wie eine Sportart Freising Feine Nase

Wenn ein Bier nach Butter schmeckt, ist bei der Gärung etwas schiefgelaufen. Bei Sensorik-Schulungen am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie in Weihenstephan lernen Studenten Fehlaromen erkennen. Von Katharina Aurich mehr...

Bier Entscheidung der Unesco Entscheidung der Unesco Belgisches Bier zum Weltkulturerbe erklärt

Die Art und Weise, wie in Belgien die Bierkultur gelebt wird, ist nach Ansicht der Unesco einzigartig. mehr...

Bier Belgien Belgien Belgische Wissenschaftler erstellen Geschmackslandkarte für Bier

Belgische Wissenschaftler kreuzen massenhaft existierende Hefe-Kulturen. Sie wollen eine Geschmackslandkarte erstellen. mehr...

Bier Gerichtsurteil Bier darf nicht "bekömmlich" sein

Brauereien dürfen künftig nicht mehr mit dem Adjektiv werben. Es suggeriere einen gesundheitlichen Nutzen, begründet das Oberlandesgericht Stuttgart die Entscheidung. Von Silvia Liebrich mehr...

Craft Beer Portland pfeift auf das Reinheitsgebot und feiert sich dafür

Manche glauben, der Hype ums Craft Beer sei bald vorbei. Soll das ein Scherz sein? In der US-Metropole Portland, der bierverrücktesten Stadt der Welt, legen sie erst richtig los. Von Karoline Meta Beisel mehr...

Oberhaching Oberhaching Oberhaching Erleuchtung bis zum Eichstrich

Im Oberbiberger Kandlerwirt tischt Gerald Huber Humoriges und Wissenswertes über die Geschichte des Biers auf. Von Michael Morosow mehr...

Bierbrauen Hohenburg Q 11 St. Ursula in Hohenburg Katholisches Mädchengymnasium hat Bierbrauen als Schulfach

In der Garage des Hausmeisters brauen die Schülerinnen Weißbier, Helles, Irish Stout und Indian Pale Ale - die Idee hatte der Schulleiter. Von Benjamin Engel mehr...

Bier Vom Malz zur Mass Vom Malz zur Mass Der Haderner Bräu ist die erste Bio-Brauerei in München

Produziert wird in Großhadern, die Rohstoffe stammen aus rein ökologischem Anbau in Bayern. Beim ersten Hofverkauf war nach einer Stunde alles vergriffen. Von Benjamin Engel mehr...

Binderbräu Gasthaus-Brauerei SZ-Serie "Vom Malz zur Mass" Der Traum von der eigenen Brauerei

Andreas Binder hat im Tölzer Kurviertel einen Betrieb mit Gaststätte aufgemacht. Dort kann man neben den Kupferkesseln sitzen, in denen das Bier gesiedet wird. Von Alexandra Vecchiato mehr...

Oktoberfest Wiesn-Abschluss Wiesn-Abschluss Kehraus beim Münchner Oktoberfest

Das Münchner Oktoberfest dauerte dieses Jahr wegen des angehängten Feiertags am 3. Oktober sogar einen Tag länger. Der Kehraus beendet das Fest traditionell. mehr...

Oktoberfest Die Wiesn-Bilanz 2016 Die Wiesn-Bilanz 2016 Weniger Stress, weniger Gewalt, weniger Besucher

Die Oktoberfest-Leitung feiert einen Erfolg. Weniger Stress, weniger Gewalt - aber auch weniger Besucher. Das Oktoberfest hat sich milder gezeigt als sonst. Und trotzdem seine Stellung als Nummer eins der Welt bewahrt. mehr...

Oktoberfest Oktoberfest Oktoberfest Tischbeine auf der Wiesn biegen sich jetzt elegant nach innen

Das Löwenbräu Festzelt ist komplett mit den neuen Wiesntischen ausgestattet. Warum ist eigentlich niemand früher auf die Idee gekommen? Von Laura Kaufmann mehr...

Bier Aufmacher Bier Bierflaschen: Die Verpackung wird zum Problem

Brauereien verkaufen ihre Biere in immer aufwendiger gestalteten Flaschen. Das beeinflusst das Trinkerlebnis - und stellt das Mehrwegsystem vor enorme Schwierigkeiten. Von Sophie Burfeind und und Sebastian Herrmann mehr...

Bad Tölz SZ-Serie "Vom Malz zur Maß" (Folge 6) SZ-Serie "Vom Malz zur Maß" (Folge 6) Traditionelle Verfahren, neue Aromen

Das Tölzer Mühlfeldbräu braut neben dem Standard-Sortiment auch Spezialbiere von Festmärzen bis Indian Pale Ale - mit frischen Geschmacksrichtungen. Von Sabine Näher mehr...

Oktoberfest Ruhiges Oktoberfest Ruhiges Oktoberfest Knapp unter 3 Millionen Besucher

Bei schönstem Wetter zogen die Menschen in Scharen auf die Münchner Wiesn. Doch ein verregneter Start und Sicherheitssorgen haben dem Oktoberfest weniger Besucher beschert. Die Festleitung ist trotzdem zufrieden. mehr...

Oktoberfest 2014 - Alternative Views Oktoberfest Wie Bier das Langzeitgedächtnis schärft

"Bist auch draußen?" Auf dem Oktoberfest versuchen viele Menschen einen neuen Anlauf bei verflossenen Liebschaften. Wiesn-Kolumne von Laura Kaufmann mehr...

Neuer Weltrekord im Maßkrugstemmen Antrag im Landtag Grüne fordern staatliches Bio-Bier

Das Hofbräuhaus und die Staatsbrauerei Weihenstephan sollen künftig nur noch Hopfen und Gerste aus ökologischem Landbau verwenden. Und zwar ziemlich bald. mehr...

Sicherheit auf dem Oktoberfest Oktoberfest Wiesnbesucher wirft Masskrug - und trifft die Falschen

Der Mann zielt auf einen 24-Jährigen, der ihn angespuckt hat, verletzt damit aber einen anderen. Eine weitere Schlägerei entgleiste völlig. Von Martin Bernstein mehr...

Oktoberfest Oktoberfest Oktoberfest Ideale Wiesn-Brezen sind wie Herbert Grönemeyers "Männer"

Darauf verzichten sollte man als Wiesn-Besucher nicht, das bestätigt jetzt sogar ein Fitnessmagazin. Na, so was! Von Titus Arnu mehr...

Wiesn digital Wiesn digital Praktische Apps für das Oktoberfest

Auf dem Oktoberfest kann man schnell mal den Überblick verlieren. Mit diesen praktischen Apps fürs Smartphone, finden Sie sich auf der Wies'n zurecht, haben das Budget im Blick und kommen gut nach Hause. mehr...

Oktoberfest Oktoberfest Oktoberfest Wie zuverlässig sind die Ordner auf der Wiesn?

Die Aufseher an den Eingängen sollen mit Besucherkontrollen das Münchner Oktoberfest sicher machen. Nach Pannen beim Auftakt wird nun nachgearbeitet. Von SZ-Autoren mehr...

Video Charme trotz Schirm: Oktoberfest startet ruhig wie selten

Sehr nass, sehr ruhig. Das Oktoberfest hat begonnen. Bunte Schirme unter grauem Himmel prägen das Bild. Trotzdem sind die Veranstalter zufrieden. mehr...

Oktoberfest Wiesn 2016 Wiesn 2016 Mehr Sicherheit auf dem Oktoberfest

Kontrollen, Zäune, Rucksackverbot. Dem Terror nicht weichen - und trotzdem reagieren. Selbst wenn alle betonen, dass die Stimmung nicht leidet: Die Wiesn wird dieses Jahr anders sein. mehr...

FC Bayern München Sponsorentermin Sponsorentermin Der FC Bayern hat die Lederhosen an

Mit Weißbiergläsern in den Händen und in fescher Tracht gekleidet posierten Manuel Neuer, Thomas Müller & Co. bei einem Sponsorentermin in München. mehr...

Oktoberfest Oktoberfest-Bier Oktoberfest-Bier So schmecken die Wiesnbiere

Kurz vor Beginn des Oktoberfests laden sechs Münchner Brauereien zur Verkostung. Jedes Bier hat seinen ganz eigenen Charakter. Der Jahrgang 2016 im Test. Von Franz Kotteder und Andreas Schubert mehr...