Fischerei

Essen auf dem Oktoberfest

:Steckerlfisch gehört zur Wiesn wie Bier – doch er ist in Gefahr

Hitze, Wassermangel und sinkende Makrelenbestände erschweren die Versorgung von Betrieben wie der Fischer-Vroni. Besuch bei einem Fischereibetrieb, der kreative Antworten findet – und über exotische Fische nachdenkt.

SZ-Serie: Wasser bewegt

:„In der Natur bekomme ich den Kopf frei“

Die 18-jährige Maja Raum aus Achmühle bei Eurasburg ist zweimal Jugendfischerkönigin in Oberbayern geworden. Als junge Frau behauptet sie sich in einer Männerdomäne. Beim Angeln kann sie abschalten.

Naturschutz in Bayern

:Eskalation im Streit um den Gänsesäger

Naturschützer drohen mit Klage, falls die Fischer die streng geschützten Wasservögel im Zuge eines Forschungsprojekts weiter abschießen dürfen.

Setzt die Trockenheit den Fischen zu?

:„Wo genug Wasser ist, gibt es Jungfische in Hülle und Fülle“

Trocken gefallene Bäche und aufgeheizte Ausläufe von Seen machen den heimischen Fischen das Leben schwer. Aber es gibt auch gute Nachrichten.

Fischerei am Bodensee

:Felchen, aufgepasst!

Der Bodensee gibt Rätsel auf: Ausgestorbene Fische leben wieder, vitale Fische verschwinden plötzlich. Und jetzt tut sich was beim Paradefisch, dem Felchen.

Russland

:Würden Sie von diesem Mann einen Fisch kaufen?

Orbán ist weg, die EU endlich einig in Bezug auf Sanktionen gegen Russland. Oder? Nicht ganz: Wie die Bundesrepublik eine Fischstäbchen-Krise verhinderte und so eine andere weiter befeuert.

Film

:Die See ist schwer geworden

Vier Schiffe der DDR-Fischereiflotte fuhren nach der Wende weiter. Die Doku „Vom Traum, unsinkbar zu sein“ erzählt von ihnen:  tolle Geschichten von Seenotrettungen und Drogenschmuggel.

„Autokratischer Führungsstil“

:Meuterei bei den Anglern

Fischer gelten als zurückhaltende, unauffällige Zeitgenossen. Aber sie können auch anders. Beim Landesfischereiverband meutern sie gerade gegen ihren Präsidenten Axel Bartelt.

Walfang vor Island

:Der alte Mann und das Massaker

In Island bläst ein betagter Millionär auch dieses Jahr wieder zur Jagd auf Finnwale – obwohl das für ihn ein Minusgeschäft ist. Das hat wohl auch damit zu tun, dass die Isländer über einen EU-Beitritt debattieren.

Genuss

:Wie steht es um den Ostseefisch?

Die Gastronomie in Heringsdorf lebt von dem, was es immer weniger gibt: Hering, Dorsch und Steinbutt. Man muss schon sehr genau hinschauen, um das Ausmaß der Krise zu verstehen.

Artenvielfalt

:Der scheue Fischräuber kehrt zurück

In Oberbayern wird der Otter wieder gesichtet. Fischer fürchten den Wassermarder, doch Naturschützer geben Entwarnung. Eine Spurensuche mit einem Fährtenleser am Fluss.

Schwerpunkt „Bei Nacht"

:Die letzten ihrer Art

Hendrik Dirks ist Krabbenfischer in vierter Generation und möchte das auch bleiben. Doch er darf in der Nordsee in immer weniger Gebieten fischen. Von einem Traditionsberuf, der sich anpassen muss.

Weltmeere

:Wo sind all die Fische hin? Nach China

Eine Spurensuche in den Ozeanen, im Wilden Westen der Hochseefischerei

Invasive Art

:Die Quagga-Muschel bedroht das Ökosystem Chiemsee

Im Dezember 2024 haben Chiemsee-Fischer die erste Muschel vom Netz gezupft – seither wuchert die invasive Art den Seegrund zu. Und ein Gartenzwerg hilft der Wasserwacht bei der Beobachtung.

Nordsee

:Hummer und Vorurteil

Für die einen ist er die pure Dekadenz, für die anderen Weihnachten. Sicher ist nur, dass es den Hummer wieder öfter gibt in deutschen Gewässern. Zeit, mal mit ein paar Missverständnissen aufzuräumen.

Angeln und Umweltschutz

:Isarfischer: In der Stadt der Natur ganz nah

Zielen, werfen, treffen, fangen – Fliegenfischen ist Kunst, aber auch eine Möglichkeit, für ein paar Stunden alles um einen herum zu vergessen. Ein Vormittag mit einem Isarfischer mitten im Fluss.

Archäologie

:„Für mich ist ein Wrack immer wie ein Tatort“

Gesunkene Schiffe erzählen auch unsere Geschichte, sagt Unterwasser-Archäologe Florian Huber. Wie er sich ihnen nähert, was er dabei erlebt hat und warum man auf der „Titanic“ keine Knochen findet, in der Ostsee aber schon.

Freizeittrend

:„Für viele ist Fischen ein Ausgleich zum Alltag“

Viele junge Leute möchten lernen, wie man mit einer Angel umgeht. Thomas Funke fängt seit 15 Jahren Fische. Ein Gespräch über die Ruhe im Wasser, Anfängerfehler und die richtigen Köder.

„Ewigkeitschemikalien“

:PFAS in Speisefisch: Grund zur Sorge, aber nicht zur Panik

Die sogenannten Ewigkeitschemikalien finden sich weltweit – auch in Fängen aus Nord- und Ostsee, wie eine Analyse von Greenpeace zeigt. Auch weitere Lebensmittel sind belastet.

Auf frischer Tat ins Netz gegangen

:Schwarzfischer in Taufkirchen an der Vils erwischt

Der Angelausflug eines Landshuters am Sonntag könnte teuer für ihn werden.

Starnberger See

:Der ewige Streit ums bessere Ufer

Auf welcher Seite des Starnberger Sees ist es am schönsten? Das Ostufer gilt wegen der Abendsonne als der perfekte Platz für Spätaufsteher. Die Bewohner am anderen Ufer schätzen den Blick, Gastronomie und Einkaufsmöglichkeiten.  Auf Erkundungstour.

Forschungsprojekt an der Amper

:„Wenn man nichts unternimmt, ist der Huchen in absehbarer Zeit ausgestorben“

Fritz Göbl erforscht, ob man den mittlerweile extrem selten gewordenen Fisch in der Amper wieder ansiedeln kann. Der Fischerei-Fachberater des Bezirks Oberbayern erklärt, wie das gelingen könnte – und warum die Daten, die durch mutwillige Zerstörung am „Amperl“ verloren gingen, so wertvoll waren.

Panama

:Die kalte Ozeanströmung im Pazifik bleibt erstmals aus

Vor Panama sprudelt regelmäßig kaltes Tiefenwasser an die Oberfläche. Doch 2025 ist das Phänomen zum ersten Mal seit Jahrzehnten nahezu ausgeblieben. Ist das ein Vorgeschmack auf die Zukunft?

Artenschutz in Bayern

:Naturschützer kämpfen gegen den Fischotter-Abschuss

Die Staatsregierung will in Teilen Bayerns die Jagd auf das eigentlich streng geschützte Tier zulassen. Die Deutsche Umwelthilfe und der Bund Naturschutz reichen dagegen Klage ein. Teichwirte und Fischereiverband sind frustriert.

In der Nacht auf Freitag

:Schwarzfischer geht Polizei ins Netz

Ein mit Haftbefehl gesuchter 48-Jähriger wird in Pähl beim Angeln ohne Genehmigung erwischt.

Signalkrebse bedrohen heimische Arten

:Barrieren gegen den amerikanischen Aggressor

Vor mehr als 100 Jahren schon wurde der Signalkrebs in heimischen Gewässern ausgesetzt - und zur massiven Gefahr  für Stein- und Edelkrebse. Nun will man wenigstens die Restbestände der Steinkrebse schützen – mit einer einfachen Methode.

Nach Sanierung in Münsing

:Leck im Millionen-Teich

Münsing hat den Degerndorfer Weiher für einen siebenstelligen Betrag vom Schlamm befreit. Doch nun versickert das Wasser durch eine alte Holzkonstruktion.

Anzeige wegen Wilderei

:Schwarzfischer in Hebertshausen

Zwei Männer angeln ohne Erlaubnis im Mühlbach. Sie müssen mehrere hundert Euro als Sicherheitsleistung hinterlegen.

Nach Angriff auf Badegäste

:Peta will Strafanzeige wegen Wels-Tötung stellen

Polizei und Angler töten einen Zwei-Meter-Wels, der zuvor Badegäste im Brombachsee verletzt hatte. Polizei und Fischexperten sagen, es ging nicht anders. Aus Sicht von Tierschützern hätte es eine Alternative gegeben.

Zwei-Meter-Fisch im Brombachsee

:„Ein Waller kann einen nicht packen wie ein Haifisch“

Ein circa zwei Meter langer Wels verletzte fünf Badegäste im Brombachsee. Ein Experte erklärt, warum er das tat, weshalb er getötet werden musste und was es im Kontakt mit so großen Fischen zu beachten gilt.

Fischzucht

:Island und die Zombie-Lachse

Lachs ist der beliebteste Speisefisch der Welt, allein die Deutschen essen 200 000 Tonnen jährlich. Doch seine Zucht ist alles andere als nachhaltig: Die Tiere werden oft krank. Und sie bedrohen ihre wilden Artgenossen. Ein Besuch in Island, wo sich Anwohner unberührter Fjorde gegen Aquakulturen wehren.

Geschichte Bayerns

:Die Bierschiffer vom Starnberger See

Fährleute transportierten einst Alkohol und Frachtgut über das Wasser. Tutzing und Ammerland waren dabei bedeutende Standorte für den Bierverkehr. Um die Fässer abzuladen, wurden sogar eigene Stege errichtet.

Teichwirtschaft

:Fischereiverband klagt über Klagen gegen Fischotter-Tötung

Teichwirte und Fischer wollen den Fischotter jagen, da er die Fischbestände bedroht. Tierschützer sind dagegen. Letztlich werden Gerichte entscheiden müssen.

SZ-Serie: Dahoam in ...

:Auf dem Wasser zu Hause

Hans Jürgen Müller ist Fischer am Starnberger See. Der 57-Jährige aus Tutzing führt eine Familientradition fort. Doch viel Geld verdient er damit nicht. Er betreibt zudem eine Segel- und Sportbootschule.

Upcycling

:Aus Plastikmüll wird Mode

Nachhaltigkeit ist nicht mehr groß angesagt in der Mode. Die spanische Marke Ecoalf setzt trotzdem weiter darauf – mit Kleidern und Taschen aus Abfall, den Fischer aus dem Meer ziehen.

Tausche Ballerinas gegen Gummistiefel

:Junge Frauen entdecken das Angeln

Seit Jahrzehnten hält sich das Vorurteil, Angeln sei nur was für Männer. Mittlerweile wagen sich jedoch immer mehr Frauen an die Ruten. Zwei junge Juristinnen erklären, warum sie sich zwischen Trendsportarten wie Yoga und Padel-Tennis für das Angeln entschieden haben.

Spanien

:Der Meeresgrund soll wieder erblühen

Was man an Land „Aufforstung“ nennt, machen Wissenschaftler aus Barcelona im Meer: Sie säen Korallen. Über erfolgreichen Artenschutz im Mittelmeer mit Steinen und Acrylkleber.

Fisch-Kochkurs im Institut für Fischerei

:Aus dem Wasser auf den Teller

Fisch ist in der Karwoche in vielen Haushalten Tradition. Der Kochkurs im Institut für Fischerei zeigt, wie man ihn richtig zubereitet.

Naturschutz

:Sein letzter Fang

Uwe Lund ist Fischer, seit mehr als 40 Jahren. Nun soll es neue Schutzgebiete in der Ostsee geben. Fischen ist dort verboten und Lund befürchtet, dass er nicht mehr von seinem Beruf leben kann. Aber auch die Naturschützer kämpfen – um die Zukunft des Meeres.

Gastronomie und Lebensmittel

:Brotzeitgarten geschlossen

In Ammerland schränkt die Fischerfamilie Sebald den Außenbetrieb ihres Hofladens ein. „Aus betrieblichen und gesundheitlichen Gründen“, teilt sie auf der Homepage mit.

Antarktis

:Für wen ist der Krill da?

Wale fressen Krill, aber auch der Mensch fängt ihn für Omega-3-Kapseln und Lachszucht. Nachdem ein Meeresschutzabkommen geplatzt ist, beginnt vor der Antarktis ein Wettrennen, das Forschern Sorgen macht.

Artenschutz

:Welchen Fisch darf man noch essen?

Die gute Nachricht: Es gibt noch Arten, die man bedenkenlos essen kann. Die schlechte: Es werden immer weniger. Woran sich Verbraucher orientieren können.

Ernährung

:Fast jedem Dritten könnte es an Jod mangeln

Grund sind auch Ernährungsweisen, die einem sonst eigentlich empfohlen werden. Welche Folgen das hat und was man selbst tun kann.

Tradition zu Weihnachten

:Wo ist der Karpfen hin?

Karpfen blau zu Weihnachten war einst so selbstverständlich wie Würstchen mit Kartoffelsalat. Jetzt verschwindet das Gericht von der Bildfläche, und es tauchen neue Traditionen auf. Eine Spurensuche an der Fischtheke.

Grönland

:Anti-Walfang-Aktivist Paul Watson kommt frei

Dänemark will den bekannten Umweltschützer nicht nach Japan ausliefern, das gegen ihn einen internationalen Haftbefehl ausgestellt hat. Nach Monaten in Gewahrsam auf Grönland darf Watson nun zu seiner Familie zurück.

Artenschutz

:Sind die Meere bald leer gefischt?

Forscher warnen: Die weltweite Überfischung könnte viel schlimmer sein als bislang angenommen. Warum vergangene Berechnungen womöglich fehlerhaft waren – und wie man die Entwicklung aufhalten kann.

Ernährung: Algen

:„Wenn ich ins Meer schaue, sehe ich einen Gemüsegarten“

Seetang und Algen sind gesund, doch in Europa landen sie so gut wie nie auf dem Teller. Zwei Frauen auf den Lofoten wollen das ändern. Aber wie überzeugt man Menschen, etwas zu essen, das sie bisher nicht kannten?

Mitten in Bayern

:Fisch-Rätsel im Bodensee: Die Stichlinge sind weg

Kein anderes Tier war so dominant im Bodensee, nun finden Forscher kaum noch Exemplare. Eine Pandemie, ein Parasit? Die Fischer jedenfalls freuen sich.

Naturschutz in Bayern

:Fischotter sollen geschossen werden dürfen

Nach einer juristischen Niederlage will die Staatsregierung ihre neue Verordnung, die ein Fangen und Töten der Raubtiere erlaubt, im August in Kraft setzen. Umweltverbände protestieren scharf.