Ernährung

Nachhaltige Ernährung leicht gemacht

Bio-Lebensmittel kosten mehr, und auf Fleisch wollen viele nicht verzichten. Wer sich nachhaltig ernähren möchte, muss jedoch keine großen Opfer bringen. Wie man auch mit wenig Geld Lebensmittel nachhaltiger konsumieren kann.

Von Marcel Grzanna

"Essen ist unsere Stressbewältigung"

Schokolade, Eis oder Chips - und dann fühlt sich alles besser an? Der Ernährungswissenschaftler Frédéric Letzner erklärt, was Frustessen mit unserer Kindheit zu tun hat und wie wir dem Impuls zu widerstehen lernen.

Interview: Marc Baumann

Land der verschenkten Möglichkeiten

Es gibt viele Maßnahmen, die Menschen den Weg zu einer gesunden Ernährung erleichtern. Die deutsche Politik zögert bei fast allen von ihnen, ergibt eine neue Analyse.

Von Berit Uhlmann

So viel Stress war nie

Der Lebensstil der Deutschen hat in Pandemiezeiten gelitten. Eine Krankenkassen-Studie fördert mehrere gesundheitliche Negativ-Rekorde zutage.

Ist nur schlank gesund?

Nur wenn die Waage nicht zu viel anzeigt, ist jemand gesund - so die landläufige Meinung. Aber stimmt das überhaupt? Warum Schlankheit trügerisch ist und ein kleines Bäuchlein nicht schlecht sein muss.

Von Werner Bartens

Wie man mit der richtigen Ernährung Krankheiten vorbeugt

Essen für ein längeres Leben? Der Mediziner und Ernährungexperte William Li von der Harvard University ist überzeugt, dass das mit den richtigen Lebensmitteln möglich ist. Er erklärt, weshalb rotes Fleisch schlecht ist, Bier hingegen gut - und wie das perfekte Frühstück aussieht.

Interview von Sara Peschke

Die großen Lebensretter

Jenseits der Hightech-Medizin gibt es erstaunlich einfache Mittel, die Gesundheit der Menschen enorm zu verbessern. Eine Würdigung unterschätzter Errungenschaften.

Von Berit Uhlmann

"Bei Milch gibt es viel Unsicherheit und Hysterie"

Brauchen Erwachsene Kuhmilch für ein gesundes Leben? Und was ist aus wissenschaftlicher Sicht von den vielen Ersatz-Drinks zu halten? Der Ernährungsexperte Bernhard Watzl im Interview über die Folgen der Latte-Macchiato-Kultur, fragwürdige Influencer-Aussagen und den Vorteil von Vollmilch gegenüber Halbfettmilch.

Interview von Sara Peschke

Das vermeidbare Risiko

Nicht nur das Alter steigert die Gefahr, schwer an Covid-19 zu erkranken. Auch Leiden wie Adipositas, Diabetes und Bluthochdruck können den Verlauf dramatisch verschlimmern. Doch gegen sie wird wenig unternommen.

Von Berit Uhlmann

Abkürzung beim Abnehmen

In einer Studie gelang es Menschen, ihr Körpergewicht mithilfe eines Diabetes-Medikaments deutlich zu verringern. Klingt zu gut, um wahr zu sein?

Von Berit Uhlmann

So fühlt es sich an, "zu dünn" zu sein

Mia nimmt nicht zu, egal, was sie isst. Was für viele wie ein Geschenk klingt, ist für die Studentin eine Qual.

Von Tami Holderried

"Falsche Ernährung verändert die Psyche"

Zu viel Zucker und künstliche Fette schaden dem Gehirn. Doch welches Essen ist gesund für den Kopf? Der Neurologe Christof Kessler gibt Tipps, wie man mit der Ernährung nicht nur die Stimmung, sondern auch das Gedächtnis beeinflussen kann.

Interview von Sara Peschke

Richtig essen, länger leben?

Etwa die Hälfte unserer Gene hat etwas mit der Ernährung und dem Stoffwechsel zu tun. Doch wie findet man heraus, was ein Mensch essen muss, um Krankheiten vorzubeugen oder sogar zu heilen?

Von Christina Berndt

Aluminium in Deos weniger schädlich als gedacht

Kehrtwende beim Bundesinstitut für Risikobewertung: Über die Haut wird kaum Aluminium aufgenommen - wer die Belastung reduzieren will, sollte auf andere Dinge achten.

Von Julian Rodemann

Die Snack-Falle

Häufiges Naschen führt schnell zu Gewichtszunahme. Gerade wer von zu Hause aus arbeitet, läuft Gefahr, dauernd zum Kühlschrank zu gehen. Wie man lernt, der ständigen Versuchung zu widerstehen.

Von Thomas Öchsner

Warum Trockenfasten schädlich ist

Anhänger des Trockenfastens verzichten nicht nur auf feste Nahrung, sondern auch auf Flüssigkeit. Mediziner warnen vor ernsten Gefahren für den Körper.

Von Werner Bartens

Wenn Influencerinnen kein Wasser mehr trinken wollen

Jeder kann auf Instagram Ratschläge zum Thema Ernährung geben. Das birgt Risiken.

In der Steinzeit gab es reichlich Kohlenhydrate zu essen

Schlechte Nachrichten für die Low-Carb-Community: Schon Steinzeitmenschen aßen gegarte, stärkereiche Wurzeln. Das belegen neue Funde aus einer Höhle in Südafrika.

Von Kathrin Zinkant

Schmecken alte Brotsorten wirklich besser?

Brot aus modernen Getreidesorten hat Geschmack eingebüßt, glauben viele. Ernährungsforscher sind diesem Mythos nun auf den Grund gegangen - und widersprechen.

Von Tina Baier

Das große Geschäft

Wenn es nach der TV-Werbung geht, leiden die Deutschen an nichts derart intensiv wie an Durchfall und Blähungen. Was ist da los? Über das Drama um den Darm.

Von Werner Bartens

Die Gesundheits-Hürde

Rauchen, Bewegungsmangel, Übergewicht: Risikoverhalten ist unter weniger Gebildeten häufiger. Forscher fordern politisches Gegensteuern.

Von Berit Uhlmann

Sechs Faktoren für eine gesunde Familienmahlzeit

Psychologen zeigen, unter welchen Bedingungen das Essen mit der Familie gelingt. Sie sind erstaunlich simpel - haben aber wohl großen Einfluss auf Gesundheit und Psyche.

Von Viktoria Spinrad

Warum sind Listerien so gefährlich?

Keime in der Wurst einer hessischen Firma könnten zwei Todesfälle verursacht haben. Kein Einzelfall: Infektionen mit Listerien nehmen zu.

Von Berit Uhlmann

Entwarnung für rotes Fleisch?

Lange hieß es, der in Europa und den USA gängige Fleischkonsum schade der Gesundheit. Dem widersprechen jetzt Forscher - und ernten heftige Kritik.

Von Berit Uhlmann

Was bringt Fasten?

Unser Autor, Arzt und Medizin-Redakteur der Süddeutschen Zeitung, hat eine Woche in einer Spezialklinik am Bodensee verbracht - zum Fasten. Gesund und sinnvoll? Oder doch eher Aberglaube und Abzocke? Eine Klarstellung auf leeren Magen.

Von Werner Bartens

Sorglos snacken

Eine Erdnussallergie kann Betroffenen das Leben schwer machen, nur jeder fünfte wird die Erkrankung wieder los. Bald soll es endlich eine Therapie geben - die jedoch umstritten ist.

Von Astrid Viciano

Junge erblindet nach jahrelangem Konsum von Junkfood

Ein Jugendlicher aus Bristol soll seit der Grundschule nur Pommes, Chips und Weißbrot gegessen haben. Er verlor sein Augenlicht und ist schwerhörig.

Von Kathrin Zinkant

Nutri-Score: Ein Gewinn für den Verbraucher?

Auf der Suche nach einem Label, das die Wahl gesunder Lebensmittel erleichtern soll, haben sich Verbraucher für die Variante Nutri-Score ausgesprochen. An der schlechten Qualität vieler Produkte wird das unkomplizierte Ampelsystem aber nichts ändern, kritisiert unsere Autorin.

Klöckners Ernährungs-Siegel verwirrt Verbraucher

Wie sollten gesunde Lebensmittel gekennzeichnet werden? Das Ernährungsministerium und Fachgesellschaften geben dazu eigene Umfragen in Auftrag. Nun sind erste - eindeutige - Ergebnisse da.

Von Berit Uhlmann

Sündenbock Fleisch

Herzinfarkt, Schlaganfall, Gicht und Übergewicht: Viele gesundheitliche Probleme sollen durch tierische Lebensmittel mehr oder weniger direkt begünstigt werden. Doch wie ungesund ist Fleischessen wirklich?

Von Werner Bartens

Dicke Kinder am Mittelmeer

Eine europaweite Studie zeigt: In der Heimat der mediterranen Küche sind besonders viele Heranwachsende übergewichtig. Wie dies zu erklären ist.

Von Berit Uhlmann

Schadet uns Milch?

Früher galt Kuhmilch als uneingeschränkt gesund. Heute meiden viele Menschen das Nahrungsmittel, weil sie sich vor angeblichen Gesundheitsrisiken fürchten. Wie begründet sind die Ängste?

Von Astrid Viciano

Zwei Drittel aller Schulbücher enthalten Mängel

Vitamine werden beschrieben als "kleinste Teilchen in der Nahrung, wie Zucker in Pudding": Lehrmaterialien zu Ernährungsthemen weisen Übertreibungen, Mythen und eklatante Fehler auf.

Von Berit Uhlmann

Wie Fertigpizzen uns überlisten

Stark verarbeitete Lebensmittel machen dick - selbst zu kochen hält schlank. Denn Fertiggerichte tricksen das Hungergefühl aus.

Von Clara Hellner

Muss Spinat auf die Dopingliste?

Der darin enthaltene Stoff Ecdysteron kann Leistung und Muskelmasse erheblich steigern, berichten Berliner Forscher - und fordern eine Einstufung als Dopingmittel.

Von Werner Bartens

"Die meisten Übergewichtigen haben völlig unrealistische Ziele"

Wieso ist Abnehmen so schwer? Die Ernährungsberaterin Jsabella Zädow über Erwartungen, Esstypen - und welche Strategien wem helfen.

Von Martina Frei

Was gegen die Limo-Flut hilft

Die Lebensmittelampel, Preiserhöhungen, Wasserspender an Schulen: Vieles lässt den Brause-Konsum zurückgehen. Julia Klöckners Strategie der Freiwilligkeit allerdings gehört nicht dazu.

Von Berit Uhlmann

Was am besten gegen Chili-Schärfe hilft

Forscher haben untersucht, welche Flüssigkeiten gereizte Geschmacksnerven beruhigen. Milch ist gut geeignet, aber auch andere Getränke wirken neutralisierend.

Von Sebastian Herrmann

Auf dem Land leben mehr dicke Menschen als in der Stadt

Bislang hieß es, vor allem Städter hätten Gewichtsprobleme. Eine neue Studie räumt mit diesem Vorurteil auf.

Von Hanno Charisius

Mythos Vitaminpille

Der Markt der Nahrungsergänzungsmittel wächst beständig. Aber Wissenschaftler warnen seit vielen Jahren, dass die Mittel nichts nutzen und die Gesundheit sogar gefährden können.

Von Werner Bartens

Gib dem Affen Oliven

Eine Ernährungsstudie will die Überlegenheit der mediterranen Diät beweisen. Dumm nur, dass die Forscher Olivenöl und Walnüsse nicht Menschen anboten - sondern Affen.

Von Werner Bartens

Ungesunde Ernährung ist der größte Risikofaktor der Welt

Jeder fünfte Todesfall weltweit geht auf einen unausgewogenen Speiseplan zurück. Israel, Frankreich und Spanien ernähren sich am gesündesten, Deutschland schneidet nicht gut ab.

Von Werner Bartens

Die Legende von Aronia

Besonders gesund? Die Aroniabeere ist der jüngste Spross im Garten der Superfrüchte, denen erstaunlichste Fähigkeiten nachgesagt werden. Belege dafür fehlen.

Von Hanno Charisius

Eine Million, wenn der Papst in der Fastenzeit vegan isst

Das bietet die zwölfjährige Aktivistin Genesis Butler. Sie wünscht sich, dass der Pontifex ein Zeichen setzt. Das Geld ginge an eine gemeinnützige Organisation.