Bio-Lebensmittel

Die etwas anderen Braumeister

Sophia und Andreas Reiser stellen in einer alten Metzgerei in Hohenschäftlarn das asiatische Teegetränk Kombucha her. Dabei experimentieren sie mit besonderen Geschmacksnoten. Das hat sich in Bayern vorher noch keiner getraut

Von Marie Heßlinger

Im Trend: das Home-Restaurant

In der Pandemie kochen mehr Menschen ihr Essen zu Hause. Laut Ernährungsreport des Landwirtschaftsministeriums setzen dabei viele Deutsche zunehmend auf Bio und Fleisch-Alternativen.

Von Thomas Hummel

Bayern braucht mehr Bio-Bauern

Ökologische Lebensmittel finden reißenden Absatz, die Nachfrage steigt stetig. Doch der Umbau der Landwirtschaft verläuft schleppend.

Von Christian Sebald

Freising ist jetzt Biostadt

Wer zu diesem Netzwerk gehört, fördert den Ökolandbau und die Nachfrage nach Lebensmitteln mit kurzen Transportwegen.

Von Kerstin Vogel, Freising

Hofläden und regionale Produkte boomen - sind aber kaum zu finden

Zwei Starnberger haben eine Online-Plattform für Direktvermarkter gegründet, die bislang nur verstreut im Internet zu finden sind. Paula von Perger in Breitbrunn macht mit.

Von Lisa Hamm

"Ohne Umsatz kein Idealismus"

Gute Zutaten, modernste Technik und zufriedene Mitarbeiter: Wie ein Künstlerpaar aus Glückstadt seine Bio-Bäckerei zum Musterbetrieb formt.

Von Peter Burghardt

Münchens erster solidarischer Mitmach-Supermarkt

Wer im "Foodhub München" einkaufen will, muss Mitglied sein und auch mitarbeiten. In Städten wie New York oder Paris gibt es schon Beispiele für derartige Kooperativen.

Von Franz Kotteder

Geflügelpest ausgebrochen - Stallpflicht für Hühner

Nachdem in Herrsching eine Möwe an Vogelgrippe verendet ist, müssen die Halter ihren Tieren den Freilauf streichen. Bleiben die Eier trotzdem bio?

Von Armin Greune

Kontaktlos einkaufen

Im Elisenhof hat das Unternehmen Tegut einen digitalen Lebensmittelmarkt eröffnet. Bis zur vollständigen Automatisierung wird es aber noch etwas dauern

Von Ilya Portnoy, Maxvorstadt

Die Städter und der Schorsch

Georg Schwaiger baut Obst und Gemüse für die Mitglieder des "Auergarden" an. Deren Beiträge sichern seine Existenz, im Gegenzug gibt es Bioqualität ohne Verpackungswahn.

Von Franz Kotteder

Hippes Gemüse

Der Instagram-Auftritt ist hollywoodreif, der Limettenkuchen makrobiotisch: Die kalifornische Biomarktkette Erewhon gilt als profitabelste der USA. Sieht so das Einkaufserlebnis der Zukunft aus?

Von Julia Rothhaas

Bio allein reicht nicht mehr

In Reformhäusern werden seit Jahrzehnten nachhaltige Lebensmittel verkauft. Diese Produkte sind heute gefragt wie nie, dennoch profitieren andere davon. Was ist da schiefgelaufen?

Von Timm Seckel, Köln

Wo sich Puten sauwohl fühlen

Auf dem Biohof der Familie Wallner in Goppertshofen läuft vieles anders als in konventionellen Betrieben. Ihre Kreislauflandwirtschaft ist ökologisch, nachhaltig und kommt auch dem Tierwohl zugute: Bis zur Schlachtung direkt am Hof hat das Federvieh 22 schöne Wochen.

Von Thomas Radlmaier, Hebertshausen

Babyhosen aus Bambus und Beerensäfte vom Biobauern

Eine Vielzahl von Akteuren präsentieren sich und ihre Produkte, die Organisatoren denken auf dem Weg zur fairen Kommune bereits weiter.

Von Alexandra Vettori, Eching

Moderne Zeiten im Bio-Dorf

Im kleinen Ortsteil Farchach wirtschaften gleich vier Öko-Betriebe. Zwei von ihnen setzen auf neue Ställe - mit mehr Auslauf für die Tiere.

Von Sabine Bader

Trauer um Biofleisch-Pionier Schweisfurth

"Wir nehmen den Tieren das Leben, darum ist es uns eine ethische Pflicht, ihnen ein gutes Leben zu geben" - das war der Leitspruch von Karl Ludwig Schweisfurth. Nun ist der Gründer der Herrmannsdorfer Landwerkstätten im Alter von 89 Jahren verstorben.

Biobauern wollen mehr Geld

Sie sehen sich durch das das neue Kulturlandschaftsprogramm benachteiligt. Stattdessen würden vor allem konventionelle Landwirte profitieren.

Von Christian Sebald

Zwischen Wunsch und Wirklichkeit

Bei einer Großdemonstration zur Grünen Woche in Berlin fordern Landwirte eine Agrarwende. Das unterschreiben auch die Bio-Bauern im Landkreis, geben aber zu bedenken, dass dem ökologischen Landbau Grenzen gesetzt sind. Sie hoffen auf die Politik und den Verbraucher

Von Nicole Lamers, Dachau

Regional und bio pur

In ihrem Laden "Ohnverpackt" wollen Martina und Bernd Steuer mitten in der Wolfratshauser Altstadt Biowaren ganz ohne Plastikmüll anbieten. Eröffnet wird am 13. März

Von Konstantin Kaip

Regionale Bioprodukte auf den Tisch

Grüne fordern für Verpflegung in Landkreis-Einrichtungen neue Vorgaben, doch so schnell geht das nicht.

Von Peter Becker

Brandenburg und die verpasste Ökowende

Brandenburg könnte das Bio-Bundesland Nummer eins sein, aber die Politik hat die Entwicklung verschlafen. Die Öko-Bauern finden indes eigene Lösungen.

Von Camilla Kohrs, Brandenburg

Wer mehr Bio will, muss die Strukturen dafür schaffen

Um das Ziel zu erreichen, bis zum Jahr 2030 einen Anteil von 30 Prozent Biolandbau zu haben, muss in Bayern noch viel getan werden. Das stellt eine neue Studie fest. Möglich aber ist es.

"Ganz offenkundig ein krimineller Einzelfall"

Die Verbraucherschützerin Sabine Hülsmann spricht nach den Vorfällen bei einem Großbetrieb im Allgäu über Tierquälerei und die Chancen der Kunden, gute Milchviehhaltung zu erkennen.

Interview von Christian Sebald