Bio-Lebensmittel

"Ganz offenkundig ein krimineller Einzelfall"

Die Verbraucherschützerin Sabine Hülsmann spricht nach den Vorfällen bei einem Großbetrieb im Allgäu über Tierquälerei und die Chancen der Kunden, gute Milchviehhaltung zu erkennen.

Interview von Christian Sebald

Nachhaltigkeit - Aufgabe des Konsumenten oder der Politik?

"Auf die Politik zu warten, bringt nichts. Fangen wir selber an", schreibt SZ-Autor Michael Kläsgen und ruft Konsumenten dazu auf, ökologisch einzukaufen. SZ-Autor Markus C. Schulte von Drach hingegen meint: "Freiwilliger Verzicht reicht nicht."

Schäm dich

Fleisch essen, Flugreisen, Autofahren: Was darf man noch, was ist tabu? Und warum ist es so kompliziert geworden, gut zu leben?

Von Max Scharnigg

Konradhof wird nach 500 Jahren vegetarisch

Die Landmetzgerei aus Seefeld stellt auf Bio-Gemüse um - vor allem der Bürokratie wegen.

Von Christian Deussing und Armin Greune, Seefeld

Das Hühner-Start-Up

Der Landwirt Lars Odefey feiert mit nachhaltiger Geflügelmast auf seinem Hof nahe Uelzen in Niedersachsen große Erfolge. Dass Bio sich rechnen kann, hat er bei Prinz Charles gelernt.

Von Nora Reinhardt

Kantinenessen soll bio sein, aber billig

Ist das Essen in der Kantine bio, finden das häufig erst einmal alle gut. Doch das hat seinen Preis - und in der Kantine schauen die Kunden besonders genau auf jeden Cent.

Von Clara Lipkowski

Zwei Universen begegnen sich

Der Inbegriff des Schnäppchen-Shoppings kooperiert mit dem Pionier der Ökobewegung: Lidl und Bioland. Wem nützt das? Eine Recherche in der Konzernzentrale und im Stall eines Ökobauern, der sich fragt: Will ich das überhaupt?

Von Rudolf Neumaier

Ampertal-Gemeinden wollen Öko-Modellregion werden

Die Mitgliedsgemeinden des "Kulturraums Ampertal" warten auf Nachricht vom Landwirtschaftsministerium. Kommen sie zum Zuge, hat das Auswirkungen auf die Verbraucher.

Von Petra Schnirch, Allershausen

Eine gute Entscheidung für das Tierwohl

Das Bio-Siegel soll unnötiges Leiden verhindern. Dieser Anspruch würde aufgeweicht, wenn das Töten von Tieren bei vollem Bewusstsein in Ordnung wäre.

Kommentar von Markus C. Schulte von Drach

EuGH: Kein Bio-Siegel für Halal-Fleisch

Fleisch aus ritueller Schlachtung, bei der Tiere vorher nicht betäubt wurden, darf nicht mit dem EU-Bio-Siegel ausgezeichnet werden. Denn Tiere leiden dabei mehr - so die Einschätzung des Europäischen Gerichtshofs.

Bio oder billig?

In Umfragen sprechen sich viele Deutsche für Bio-Lebensmittel aus. Im Supermarkt entscheiden sich neun von zehn gegen die guten Vorsätze.

Bio ist für die meisten nur eine Beruhigung fürs Gewissen

Alle wollen Umweltschutz und Nachhaltigkeit. Ein Blick auf die Marktdaten aber zeigt: Am Ende ist der eigene Geldbeutel immer noch näher als ein Schwein auf dem Bauernhof.

Kommentar von Uwe Ritzer

Erfolgreiche Rebellen

Die Bio-Bauern Hans Leo und Hans Urban haben sich von der konventionellen Landwirtschaft verabschiedet. Bei einer Podiumsveranstaltung in Icking erklären sie, warum die Zukunft in der Regionalvermarktung liegt.

Von Susanne Hauck

"Flugreisen sind die ökologische Keule"

Der Umweltpsychologe Marcel Hunecke erklärt, warum wir uns mit der Nachhaltigkeit im Alltag so schwer tun - und wie man seinen Lebensstil ganz leicht verändern könnte.

Interview von Moritz Geier

Wie viel "Bio" steckt in Volvic?

Die kleine Ökobrauerei Neumarkter Lammsbräu legt sich mit dem französischen Konzern Danone an. Es geht um die Marke Volvic und die Frage, ob das Wasser ein Bio-Siegel verdient.

Von Silvia Liebrich

Bio ist nicht gleich Bio

Überzeugte Biokäufer gehen nicht zu Lidl - hieß es bislang. Doch die Kooperation des Discounters mit Bioland ist eine große Chance: sowohl für Verbraucher, als auch für Landwirte.

Kommentar von Silvia Liebrich

"Die Kühe, die verliebt ins Alpenpanorama schauen, kann sich niemand leisten"

Lebensmittel sind viel zu billig: Eine Studie der Uni Augsburg zeigt versteckte Kosten auf - und wirbt für Bionahrung.

Von Franz Kotteder

Am Anfang war das Brot

Der Thomahof im Königsdorfer Ortsteil Brandl ist für seine Backspezialitäten aus dem Holzofen überregional bekannt. Die Familie Seidl verkauft dort inzwischen aber auch alles, was dazugehört: etwa im Fass gereiften Schinken, Fleisch und Wurst aus eigener Produktion.

Von Claudia Koestler

Wo der Gemüsegenuss aufblüht

Renate Hansmair und Tom Braun nutzen die idyllischen und idealen Bedingungen in der Schlossgärtnerei Weidenkam, um Pflanzen ökologisch anzubauen. Die Kunden schätzen das Erlebnis, die duftende Ware direkt im Schatten des Jugendstilpalais zu kaufen.

Von Paul Schäufele

Zum Dahinschmelzen

Auf dem Wackersberger Beindlhof stellt Monika Kniegl Bio-Eiscreme her und verwendet dafür teils Zutaten aus dem eigenen Bauerngarten. Wanderer waren die ersten, welche die Sorten entdeckten. Inzwischen gehört auch die Gastronomie zu den Kunden.

Von Klaus Schieder

Schmankerl von glücklichen Tieren

Der Hofladen der Eichners in Jasberg ist ein echter Familienbetrieb: Alle helfen mit. Für Fleisch und Wurst in Bioqualität stehen die Kunden dort gerne an.

Von Anja Brandstäter

Stressfrei zur Qualität

Der Sachsenkamer Johann Liebhart und seine Ehefrau Anneliese waren lange Milchbauern, bis ihnen der Betrieb in der Ortsmitte zu umständlich wurde. Sie stellten auf Rotwild um, deren Fleisch im Hofladen Absatz findet. Demnächst soll noch Dorper-Lammfleisch das Angebot abrunden.

Von Konstantin Kaip