Genussvoll oder gesundheitsbewusst? Das eine schließt das andere nicht unbedingt aus. Selbst Fastfood muss nicht schaden. Um unsere Ernährung ranken allerlei Mythen. Unser Ernährungs-Spezial gibt Aufschluss.
Im Supermarktregal locken Wurst- und Käsepackungen in Tierform, bei den Frühstücksflocken gibt es eine Spielfigur dazu: Die Lebensmittelindustrie hat längst die Kleinen und Kleinsten als Zielgruppe entdeckt. Doch mit Kinder-Ködern in der Werbung und bei Verpackungen soll nach Willen von Verbraucherschützern bald Schluss sein.
Vitamintabletten haben sich als herbe Enttäuschung erwiesen - sie können die Gesundheit sogar gefährden. Doch für Vitamin D korrigiert die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ihre Einschätzung. Vor allem Senioren sollten eine Extraportion einnehmen. Die Empfehlung stößt allerdings auf Kritik.
Von
Kathrin Burger
Fast Food an Schulen bedroht Experten zufolge die Gesundheit von Kindern und Jugendlichen. Eine US-Studie zeigt allerdings, dass der Anteil dicker Kinder dort nicht größer ist als an Einrichtungen ohne entsprechende Angebote.
Von
Werner Bartens
In der Massentierhaltung werden standardmäßig Antibiotika verwendet, was zur Bildung von Resistenzen bei Mensch und Tier führen kann. Die Bundesregierung will den Einsatz von Antibiotika nun stark einschränken. Einen entsprechenden Gesetzentwurf will Landwirtschaftsministerin Aigner noch diese Woche einbringen.
Künftig werden unsere Mahlzeiten nur noch halb so groß sein. Food Trucks nach amerikanischem Vorbild beherrschen das Straßenbild. Und Biobauern sind die neuen Helden der Gesellschaft. Glauben Sie nicht?
Von
Rebecca Casati
Ältere Menschen leiden häufiger als früher an Mangelernährung. Die Zahl der Fälle, in denen Senioren mit Mangelerscheinungen stationär behandelt wurden, stieg 2010 um 50 Prozent.
Mit Pestiziden belastetes italienisches Gemüse wurde jahrelang als Bioware verkauft - unter anderem nach Deutschland. Der Skandal sprengt alle bisher dagewesenen Dimensionen - und erschüttert erneut das Vertrauen des Verbrauchers in den Biohandel.
Ein Kommentar von
Silvia Liebrich
Die Umwelt wird zerstört, aber das ist nicht alles. Die bisherige Entwicklungspolitik sorgt auch dafür, dass die Armen weiterhin wenig zu essen haben. Und gleichzeitig droht die globale Temperatur über das beherrschbare Maximum zu steigen. Es ist deshalb höchste Zeit für Strategien, die Armut, Hunger und Erderwärmung als ein Problem begreifen - und bekämpfen.
Ein Gastbeitrag von
Klaus Töpfer
Höhere Temperaturen, Trockenheit und mehr Kohlendioxid in der Luft führen möglicherweise dazu, dass etliche Arten an Größe verlieren. Das, so warnen Wissenschaftler, könnte Folgen für unsere Versorgung mit Nahrungsmitteln haben.
Vitamine sind lebenswichtig - und dienen in Tablettenform oft zur Beruhigung des schlechten Gewissens nach ungesunder Ernährung. Doch Vitaminpräparate sind nicht nur meist überflüssig, oft schaden sie sogar. Neuen Studien zufolge erkranken die Menschen häufiger an Krebs, die fleißig Pillen und Brausetabletten einnehmen.
Von
Werner Bartens
Die südamerikanische Stevia-Pflanze könnte bald künstlichen Süßstoffen Konkurrenz machen. Ein Gericht hat jetzt entschieden, dass Stevia als Süßungsmittel in Joghurts verwendet werden darf - ohne die langwierigen EU-Zulassungsverfahren zu durchlaufen. Auch für andere Lebensmittelhersteller könnte die Pflanze interessant sein.
Von
Otto Fritscher
Mit erstaunlicher Geschwindigkeit breitet sich derzeit eine Art Verschwörungstheorie gegen die Milch aus: Angeblich verschleimt sie den Körper. Dabei ist sie gerade für Kinder ein wichtiger Lieferant von Eiweiß und Kalzium.
Von
Christina Berndt
Der Lebensmitteldiscounter Aldi Süd ruft ein Wurstprodukt zurück. Der Lieferant der Salamisorte hat in einer Stichprobe Bakterien gefunden, die insbesondere für alte Menschen und Schwangere sehr gefährlich sind.
Die Ernährungsbranche in Deutschland hat sich noch nicht ausreichend auf die Bedürfnisse von Menschen über 50 eingestellt. Das ist das Ergebnis einer Studie.
Bald können Forscher in ihren Laboren Kunst-Fleisch züchten, das ist nur noch eine Frage der Zeit. Ist diese Entwicklung einfach nur eklig? Oder muss man sie begrüßen, weil damit die Massentierhaltung endlich überflüssig wird?
Von
Max Fellmann und Till Krause
Das Europaparlament hat eine einheitliche Lebensmittelkennzeichnung beschlossen: Künftig müssen Hersteller die wichtigsten Inhaltsstoffe auf der Verpackung angeben. Die neue Verordnung sollte die Interessen der Verbraucher stärken. Tatsächlich aber schützt sie vor allem die Interessen der Lebensmittellobby.
Ein Kommentar von
Violetta Simon
Mehr als Sport und Bewegung entscheidet die Wahl der Speisen und Getränke über das Körpergewicht. Welche Lebensmittel den Speck besonders wachsen lassen, haben Harvard-Forscher jetzt in einer Langzeitstudie ermittelt.
Bis zum Ehec-Skandal waren Vegetarier auf der sicheren Seite. Nun scheint sogar das Gemüse bedenklich. Müssen wir uns durch Essen bedroht fühlen? Der Ernährungspsychologe Thomas Ellrott glaubt: nein - wenn wir den Tatsachen ins Auge sehen.
Interview:
Violetta Simon
Schwammerl-Verzicht wegen Tschernobyl? Dann müssen Sie auch bei Wildbret aufpassen. Die Tiere fressen, was ihnen schmeckt. Im Landkreis Erding sind bisher aber keine kontaminierten Wildschweine aufgetaucht.
Von
Thomas Daller
Die steigenden Temperaturen machen sich in der Landwirtschaft bereits deutlich bemerkbar. Zwischen 1980 und 2008 lag der Mais- und Weizenertrag drei bis fünf Prozent unter den erwarteten Mengen.
Von
Christopher Schrader
Kühe sind lila und die Ostereier werden bunt gelegt? Mit solchen und anderen Annahmen von Stadt-Kindern soll ein neues Online-Spiel Schluss machen. Die Macher ließen sich von Farmville inspirieren.
Das Gewürz verleiht besonders intensiven Geschmack - aber es gilt vielen noch immer als ungesund. Nun erklären Mediziner, dass zu wenig Salz sogar riskanter für die Gesundheit ist als zu viel.
Von
Werner Bartens
Wenn die Lebensmittelindustrie mit Gesundheitsversprechen wirbt, prüft die europäische Lebensmittelbehörde, ob das in Ordnung ist. Doch mal gilt die als zu industriefreundlich, mal als zu streng. Versteht sie genug von Wissenschaft?
Von
Kathrin Burger
Größe und Lebenserwartung des Menschen haben sich in den vergangenen drei Jahrhunderten stärker verändert als in vielen Jahrtausenden zuvor. US-Wissenschaftler wissen nun, woran das liegt.
Von
Christian Weber
Pizza gegen Infarkt, Erdbeeren gegen Krebs und Nüsse als Cholesterinsenker - es gibt etliche Studien zum vermeintlichen Nutzen von Ess- oder Trinkbarem. Doch werden Lebens- als Heilmittel angepriesen, ist das meist Humbug.
Von
Werner Bartens
Ernährung
Risiken der Massentierhaltung
Ernährungstrends
DAK-Zahlen
Skandal um Bio-Lebensmittel
Ex-Umweltminister Töpfer zur Entwicklungshilfe
Klimawandel
Nahrungsergänzung als Gesundheitsrisiko
Gerichtsurteil zu Stevia-Pflanze
Ernährung
Studie: Bedürfnisse älterer Menschen
Wann essen wir künstliches Fleisch?
EU beschließt Lebensmittelkennzeichnung
Ernährung und Übergewicht
Lebensmittelskandale und ihre Folgen
Erding 
Klimawandel und Nahrungsmittel
Internet-Nutzer steuern Bauernhof
Gesunde Ernährung
Lebensmittel und Gesundheit
Wohlstand und Körpermaße
Nahrung als Heilmittel
