Ökologische Landwirtschaft

Wo die Seele Nahrung bekommt

Mitten im Corona-Lockdown haben Carolin Flinker und Christian Lorenz den "Suffizienzkreis Freising" gegründet. Sie propagieren ein Leben in Genügsamkeit und ohne Verschwendungssucht.

Von Thilo Schröder, Freising

Wie Sarah Wiener in Brüssel für gesündere Lebensmittel kämpft

Die Spitzenköchin Sarah Wiener sitzt seit zwei Jahren im Europaparlament. Ihr Ziel: mehr Tierwohl und bessere Lebensmittel. Sie gibt sich kämpferisch - und hadert doch manchmal mit ihrem neuen Leben.

Von Björn Finke

Wissen, wo das Gemüse wächst

120 Mitglieder unterstützen die Solidarische Landwirtschaft Auergarden in der Hallertau - Landwirt Georg Schwaiger hat dadurch einen festen Abnehmerkreis für seine Produkte, bei dem Projekt geht es aber auch um Umweltschutz und Landschaftspflege.

Von Gudrun Regelein, Au

"Ich habe gemerkt, dass meine Form der Landwirtschaft nicht funktioniert"

Simon Vetter arbeitete als Entwicklungshelfer in Afrika. Nach seiner Rückkehr nach Österreich krempelte er den Hof seiner Familie um: keine Zwischenhändler, direkte Zusammenarbeit mit den Köchen und alles bio. Kann das funktionieren?

Von Julia Rothhaas (Text) und Friedrich Bungert (Fotos)

Der Sammler

Um Großhändler zu umgehen, bringt der Schweizer Dominik Flammer Bauern und Gastronomen im Alpenraum direkt zueinander. Unterwegs mit einem Mann, dessen Mission die Suche nach guten Lebensmitteln ist.

Von Julia Rothhaas

Gemeinsam ackern

Die solidarische Landwirtschaft Isartal will schon bald 500 Haushalte im Großraum München mit Biogemüse aus eigenem Anbau versorgen. Ein paar Hürden gibt es vorher noch zu überwinden.

Von Marie Heßlinger

Was macht eine Slow-Flower-Farmerin?

Chantal will Blumenanbau umweltfreundlich machen und erklärt, warum die Planung eines nachhaltigen Blumenfelds wie Tetris funktioniert.

Protokoll von Sabrina Graf

Landluft mit Benzinduft

Schloss Blumenthal bei Augsburg ist das reinste Öko-Idyll, der SZ-Autor erfreut sich an laktose- und zuckerfreiem Eis - bis plötzlich Motoren knattern. Drei Anekdoten aus Deutschland und Österreich.

Diese Bäuerin kämpft für eine bessere Landwirtschaft

Die Biolandwirtin und Bauernvertreterin Elisabeth Fresen hat die Vision für eine bessere und nachhaltige Landwirtschaft mitentwickelt, im Auftrag der Bundesregierung. Kommt nun die ersehnte Wende im Agrarsektor?

Von Silvia Liebrich

Bauer gegen Goliath

Christopher Walken spielt in "Percy" einen Saatgut-Züchter, der sich mit dem Konzern Monsanto anlegt. Der Film basiert auf einer wahren Geschichte.

Von Martina Knoben

Der 270-Milliarden-Deal

Wie wird in Zukunft das Geld aus Brüssel an Bauern verteilt? An diesem Montag beraten die EU-Minister über den Kompromiss mit dem Parlament. Die Subventionen sollen grüner werden - Kritiker beklagen jedoch zu viele Ausnahmen.

Von Björn Finke, Brüssel

"Es kann auch sein, dass die Milchviehhaltung im Landkreis Erding komplett ausstirbt"

Mathias Lohmeier hat vor fünf Jahren seinen Milchviehbetrieb auf Bio umgestellt - und ist der Meinung, dass sich auch sonst in der Landwirtschaft einiges ändern muss. Ein Gespräch über Reformen und ihren Tücken.

Interview von Julian Illig

Auszeichnung für Bauernhofkindergarten

Die Einrichtung nimmt zum ersten Mal an den Bio-Erlebnistagen teil und gewinnt für ihr Angebot auf Anhieb einen Preis.

Von Ingrid Hügenell, Olching

"Mich hat das Gemüse aus dem Supermarkt so gelangweilt"

Der Münchner Siggi Fuchs betreibt im Umland seine "Solidarische Landwirtschaft" und beliefert Kunden mit sechs Tonnen Tomaten im Jahr, darunter auch Sterneköche.

Von Andrea Schlaier

"Den längsten Hebel haben die Verbraucher"

Könnte sich München eines Tages selbst versorgen, nur mit regionalen Lebensmitteln? Bauernverbandspräsident Walter Heindl und Kreisbäuerin Sonja Dirl über die Zukunft der Landwirtschaft und Kartoffelanbau auf Hausdächern.

Interview von Ingrid Hügenell

Im Trend: das Home-Restaurant

In der Pandemie kochen mehr Menschen ihr Essen zu Hause. Laut Ernährungsreport des Landwirtschaftsministeriums setzen dabei viele Deutsche zunehmend auf Bio und Fleisch-Alternativen.

Von Thomas Hummel

Schon wieder fehlt's an Niederschlag

Noch haben die Pflanzen auf den Feldern genug Feuchtigkeit. Die Bauern hoffen dennoch, dass es bald kräftig regnet

Von Ingrid Hügenell, Fürstenfeldbruck

Milliarden für die Bauern - und die Natur

Keine Revolution, aber ein spürbarer Wandel: Nach zähen Verhandlungen einigen sich die Agrarminister der Länder auf eine neue Förderpolitik. Sie soll sich weniger an der Fläche orientieren, dafür mehr am Umweltschutz.

Von Michael Bauchmüller, Berlin

Gut für Europa, schlecht für die Welt?

Die aktuell verhandelte Reform soll Europas Landwirtschaft umweltfreundlicher machen. Manche Forscher aber warnen vor der Auslagerung von Umweltschäden in andere Länder - und fordern mehr Agrarflächen in der EU.

Von Serafin Reiber

Warum Wissenschaftler einen Systemwechsel fordern

Dieser Tage finden entscheidende Verhandlungen zur künftigen Landwirtschaftsförderung statt. Forscher halten ein Umdenken für nötig.

Von Vera Schroeder

Die Bauern, der Naturschutz und die Subventionen

Seit dem erfolgreichsten Volksbegehren in der Geschichte Bayerns müssen Bauern Gewässerrandstreifen freihalten. Und nun soll doch auch Geld dafür fließen.

Von Christian Sebald

Valérie Murat

Die Winzerstochter kämpft gegen den ausgiebigen Pestizideinsatz in Bordeaux, einem der prestigereichsten Weinbaugebiete der Welt.

Von Leo Klimm

Unmut vergeht nicht

Geht das überhaupt: eine Agrarpolitik, mit der Bienen und Bauern leben können? Julia Klöckner präsentiert ihr Insektenschutzpaket als Durchbruch, doch der Streit geht weiter.

Von Michael Bauchmüller, Berlin

Ressourcen sparen, Umwelt schonen

2021 soll eine Landwirtschaftsinitiative starten, in die auch das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) in Freising eingebunden ist. Der Freistaat fördert das Großprojekt mit 20 Millionen Euro.

Von Petra Schnirch, Freising

Voller Teller, leeres Land

Die bisherige Nahrungsmittelproduktion zerstört Lebensräume zahlreicher Tiere und Pflanzen. Der Artenschwund wird dramatisch - wenn die Menschheit nicht rasch gegensteuert.

Von Thomas Krumenacker

Der Stall als Fabrik

Forscher wollen die Tierhaltung weiter automatisieren - und damit erfolgreicher machen. Landwirte fürchten jedoch, die Hoheit über ihren Betrieb an Systeme zu verlieren, die keiner verstehen kann.

Von Boris Hänßler

Sind die Grünen Partei der Wissenschaft - oder nur wenn es passt?

Beim Parteitag soll die Haltung zur Gentechnik geklärt werden. Mit ihrer Hilfe ließen sich schließlich viele ökologische Probleme lösen.

Von Kathrin Zinkant, Berlin

Ein Öko-Supermarkt für Direktvermarkter

Die Kooperative "Food Hub München" will einen kooperativen Laden im nächsten Mai eröffnen - noch fehlt die Immobilie dafür. Was es schon gibt: ein Rezept für "Schnelles Ofengemüse", das zum Inhalt der Einkaufskiste passt.

Von Franz Kotteder

Raus aus dem Teufelskreis

Ein Beirat des Bundes befasst sich mit der Ressource Boden - und ruft zur globalen "Landwende" auf, um Klima und Artenvielfalt zu retten.

Von Michael Bauchmüller

Wo sich Puten sauwohl fühlen

Auf dem Biohof der Familie Wallner in Goppertshofen läuft vieles anders als in konventionellen Betrieben. Ihre Kreislauflandwirtschaft ist ökologisch, nachhaltig und kommt auch dem Tierwohl zugute: Bis zur Schlachtung direkt am Hof hat das Federvieh 22 schöne Wochen.

Von Thomas Radlmaier, Hebertshausen

Leopoldina fordert Öko-Wende in der Landwirtschaft

Weil Ökosysteme vor dem Zusammenbruch stehen, plädieren die Nationale Akademie der Wissenschaften und andere Einrichtungen für ein Umdenken in der Landwirtschaft - mit deutlichen Worten.

Von Thomas Krumenacker

Babyhosen aus Bambus und Beerensäfte vom Biobauern

Eine Vielzahl von Akteuren präsentieren sich und ihre Produkte, die Organisatoren denken auf dem Weg zur fairen Kommune bereits weiter.

Von Alexandra Vettori, Eching

Wissenschaftler protestieren gegen Kretschmann

Die Landesregierung in Baden-Württemberg hat ein Forschungsprojekt zum Genome Editing gestoppt. Mehr als 100 Experten wehren sich.

Von Kathrin Zinkant

Regional und gerne öko

Familie Dinkel verarbeitet Hartweizen zu Nudeln, Martin Staffler erfüllt die strengen Auflagen von Naturland: Die Erntepressefahrt mit Ministerin Kaniber führt zu zwei Maisacher Bauernhöfen mit erfolgversprechenden Strategien

Von Stefan Salger, Maisach

Lieber ein bisschen weniger verdienen

Hopfenbauer Georg Brunner zeigt während eines Rundgangs, dass Naturschutz und konventionelle Landwirtschaft doch harmonieren können. Er nimmt dafür finanzielle Nachteile in Kauf.

Von Alexandra Vettori, Rudelzhausen

Kantinen sollen öko werden

Verbände, Caterer und Naturschützer fordern eine 30-Prozent-Quote an Bio-Gerichten in staatlichen Großküchen. Und sie sehen auch an anderer Stelle noch Potenzial.

Von Christian Sebald

Moderne Zeiten im Bio-Dorf

Im kleinen Ortsteil Farchach wirtschaften gleich vier Öko-Betriebe. Zwei von ihnen setzen auf neue Ställe - mit mehr Auslauf für die Tiere.

Von Sabine Bader

Klimaschutz versus Landwirtschaft?

"Fridays for Future"-Aktivist*innen und junge Landwirte im Gespräch über Klimawandel, Billigfleisch und Ferien auf dem Bauernhof.

Von Kolja Haaf, Leonie Sanke und Raphael Weiss

Der Metzger, der glückliche Schweine liebte

Erfolgreicher Großunternehmer, einer der ersten Bio-Pioniere Deutschlands und unermüdlicher Kämpfer für das Tierwohl. Karl Ludwig Schweisfurth stand für eine nachhaltige Wirtschaft, die nach ethischen Grundsätzen funktioniert.

Von Franz Kotteder

Trauer um Biofleisch-Pionier Schweisfurth

"Wir nehmen den Tieren das Leben, darum ist es uns eine ethische Pflicht, ihnen ein gutes Leben zu geben" - das war der Leitspruch von Karl Ludwig Schweisfurth. Nun ist der Gründer der Herrmannsdorfer Landwerkstätten im Alter von 89 Jahren verstorben.

"Klimaschutz ist ein Menschenrecht"

Drei Bauernfamilien scheitern mit einer Klimaklage gegen die Bundesregierung. Die Klägeranwältin feiert das Urteil trotzdem als Teilerfolg.

Von Tobias Bug, Berlin

Flächendeckende Bio-Landwirtschaft wäre problematisch fürs Klima

Was wäre, wenn einzelne Regionen komplett auf ökologische Landwirtschaft umstellen würden? Der Natur wäre geholfen - dem Klima eher nicht.

Von Nora Ederer

Zwischenräume für die eigene Ernte

Bio, regional und unverpackt: Auf Flächen, die Äcker voneinander trennen, sogenannten Bifangs, können Interessierte selbst Obst und Gemüse anbauen.

Von Nora Schumann

Gülle für die Bienenrettung

Um die Umwelt insektenfreundlich zu gestalten, kann man viel tun - Blühwiesen anlegen zum Bespiel. Der Ickinger Biologe Georg Linsinger aber geht noch einen Schritt weiter: Er forscht an einem Düngemittel, das in der Landwirtschaft den Einsatz von Chemie überflüssig machen soll.

Von Claudia Koestler und Florian Zick

Schäm dich

Fleisch essen, Flugreisen, Autofahren: Was darf man noch, was ist tabu? Und warum ist es so kompliziert geworden, gut zu leben?

Von Max Scharnigg

Zwei Universen begegnen sich

Der Inbegriff des Schnäppchen-Shoppings kooperiert mit dem Pionier der Ökobewegung: Lidl und Bioland. Wem nützt das? Eine Recherche in der Konzernzentrale und im Stall eines Ökobauern, der sich fragt: Will ich das überhaupt?

Von Rudolf Neumaier

Die Grüne vom Galloth-Hof

Julia Galloth führt seit einem Jahr den Biobetrieb ihrer Eltern in Farchach. Sie baut Getreide an und verkauft Fleisch, Öl, Obst und Brot.

Von Sabine Bader

Ihre Meinung zur grünen Wandlung Markus Söders

Der bayerische Ministerpräsident betont neuerdings den Wert von ökologischer Landwirtschaft und Artenschutz und sucht mit Winfried Kretschmann, dem Ministerpräsident von Baden-Württemberg und Urgrünen den Schulterschluss.