Essen

Lieferdienste

:Teurer als die Kunden ahnen

Schnelle Lieferdienste wie Flink, Getir und Lieferando sind zu einer Konkurrenz für Supermärkte geworden. Das liegt auch an den falschen Preisvorstellungen vieler Nutzer.

MeinungLebensmittel

:Was aus dem Essen wird

Containern könnte bald nicht mehr strafbar sein. Nötig sind aber auch verbindliche Vorgaben für Handel und Landwirtschaft, um die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren.

30 Jahre Tafel

:"Armut sollte nicht die Betroffenen beschämen, sondern die Gesellschaft"

Vor 30 Jahren gründete Sabine Werth die erste Tafel in Berlin. Ein Gespräch über Armut und Übermaß - und das unlösbare Dilemma ihrer Arbeit.

SZ-MagazinGute Frage

:Darf man Essensgeschenke ablehnen?

Unsere Leserin erhält von der benachbarten Flüchtlingsfamilie regelmäßig Essen als Dankeschön für ihre Hilfe. Allerdings zu oft und zu viel - weshalb sie gerne etwas sagen würde. Nur wie?

Essen

:Schüsse auf Rabbinerhaus: Fahndung dauert an

Nach dem Angriff sind Politik und Polizei alarmiert: Das Gebäude in Essen wird nun verstärkt bewacht, auch an der neuen Synagoge werden Löcher entdeckt.

Auf die Tür des Rabbinerhauses neben der Alten Synagoge in Essen sind mindestens vier Schüsse aus einer Waffe abgefeuert worden. Verletzt wurde niemand, wie die Polizei am Freitag mitteilte. Der Mann, der die Schüsse abgefeuert haben soll, wird noch ...

Kriminalität

:Anschlag auf Rabbinerhaus bei Essener Synagoge

Auf die verglaste Eingangstür eines Rabbinerhauses sind mindestens vier Schüsse abgegeben worden. Die Polizei fahndet nach einem männlichen Täter. Das Entsetzen nach der Tat ist groß.

Kulturelles Erbe

:Das Deutsche Fotoinstitut geht nach Düsseldorf

Nach jahrelanger Standortdebatte haben sich die Verantwortlichen darauf geeignet - gegen den Rat einer Expertenkommission.

Die Polizei hat ein Baby aus einer verrauchten Wohnung im schwäbischen Landkreis Unterallgäu gerettet. Die 30 Jahre alte Mutter hatte das Kind dort allein zurückgelassen, während das Mittagessen auf dem eingeschalteten Herd stand, wie das ...

SZ-Kolumne "Bester Dinge"

:Butterbrett statt Butterbrot

Neuer Food-Trend auf Tiktok: Man schmiere Butter auf ein Brett und kratze sie dann mit einem Brot wieder ab. Ist das Quatsch oder doch eine feine Idee?

Oktoberfest

:Eine Art Festessen

Mandeln, Hendl, Krustenbraten: Warum das Essen auf der Wiesn trotz Massenproduktion so gut ist. Eine Liebeserklärung

100 Jahre Museum Folkwang

:Farbrausch und Visionen

Das Museum Folkwang in Essen zeigt in einer umfassenden Ausstellung anlässlich seines hundertjährigen Bestehens, wie eng die Künstler des Expressionismus mit Folkwang-Gründer Karl Ernst Osthaus zusammenarbeiteten.

Kindesentziehung nach Paraguay

:Bewährungsstrafe für Paar aus der Querdenker-Szene

Der Fall hatte deutschlandweit Aufsehen erregt: Weil sie offenbar Angst vor einer Impfpflicht hatten, waren zwei Deutsche in Paraguay untergetaucht - mit Kindern von jeweils früheren Partnern. Dafür wurden sie nun verurteilt.

SZ-MagazinProbier doch mal

:Mini-Pavlova mit flüssigem Herz

Das Geheimnis dieser Baiser-Törtchen ist eine besondere Spritztülle - und ein Kern aus Beerencreme. Beim Essen wird eine foodpornmäßige Sauerei daraus. Aber eine feine.

Nach der Verpuffung an einem Gasgrill und einem Brand in einem Mehrfamilienhaus ist ein Mann in Neumarkt in der Oberpfalz gestorben. Sieben Menschen wurden verletzt, wie die Polizei mitteilte. Vermutlich kam es in der Nacht auf Freitag zu dem ...

Abramović lehrt an der Folkwang-Universität der Künste

:Fabelhafte Auftaktbesetzung

Marina Abramović wird zum Wintersemester die erste Pina-Bausch-Professorin in Essen.

Typisch deutsch

:Essen gehen - in Syrien eine Beleidigung, in München Standard

Als unser Autor in Deutschland das erste Mal in ein Restaurant eingeladen wurde, war er beschämt. Inzwischen kann er die Vorteile des Bekochtwerdens schätzen.

Kunst in Essen

:Plötzlich Idylle

Der gelungene Ausstellungsparcours "Folkwang und die Stadt" bringt Kunst an die unwahrscheinlichsten Orte.

Essen

:Zweite Festnahme im Fall des vereitelten Anschlags auf Schule

In der Wohnung des jungen Erwachsenen in der Nähe des Don-Bosco-Gymnasiums in Essen finden die Ermittler mehrere nicht scharfe Waffen. Inzwischen ist der Mann wieder auf freiem Fuß.

Gastronomie

:Spezialitäten aus dem Weckglas

Jörg Schmitz betreibt die "Seeshaupter Landküche" und bietet in seiner Feinkosttheke selbst kreierte Gerichte an, die sich ein halbes Jahr im Kühlschrank aufbewahren lassen.

Event

:Tiefenbohrungen in der Sammlung

Wie geht das mit dem Kuratieren heute, in Zeiten von Internet und Instagram? Das war das Thema beim SZ Kultursalon, der diesmal in der Villa Hügel in Essen stattfand.

SZ-MagazinEssen und Trinken

:Wie man einen guten Caterer findet

"Nichts ist schlimmer als eine Braut, die am Buffet anstehen muss", findet Maria Lucas, die seit 30 Jahren Hochzeiten und andere Feiern organisiert. Im Interview verrät sie, was einen guten Catering-Service ausmacht - und worauf man unbedingt achten sollte (braune Sauce, versteckte Kosten!).

Polizei ermittelt gegen Bewohner

:Zigarette könnte Ursache für Wohnhausbrand in Essen sein

Zwei Bewohner des bei dem Brand zerstörten Hauses sollen auf einem Balkon geraucht und die Zigarette nicht richtig gelöscht haben. Es gibt aber Zweifel, ob das allein tatsächlich solch ein verheerendes Feuer auslösen konnte.

SZ-MagazinDas Kochquartett

:Kalbstafelspitz mit Kräutersalat und Sojavinaigrette

Tafelspitz mal anders: Mit Kalbfleisch und Kräutern wird das Gericht zu einer leichten Vorspeise, die sich wunderbar für Gäste vorbereiten lässt.

Das Museum Folkwang in Essen feiert sein hundertjähriges Bestehen mit einer opulenten Schau, die zwei bedeutende Sammlungen impressionistischer Kunst erstmals zusammen präsentiert.

SZ-MagazinProbier doch mal

:Knackiger Kick

Geschmackliche Gegensätze ziehen sich an, weiß unser Kolumnist, und kombiniert sein cremiges Linsenrisotto mit säuerlich mariniertem Fenchel. Perfekt als Abendessen an einem grauen Dienstag im Februar - und an jedem anderen Abend im Jahr.

Essen

:"Teure Krapfen sind die besseren"

Das süße Gebäck ist derzeit allgegenwärtig. Konditormeister Mirko Mische über die richtige Herstellung, wilde Trends aus den USA und den besten Trick, einen Krapfen zu essen, ohne zu kleckern.

Kaiserschmarrn und Co.

:Mmmh...Mehlspeisen!

Mit diesen Rezepten für Kaiserschmarrn, Pfannkuchen, Rohrnudeln, Waffeln und andere Süßspeisen machen wir es uns zu Hause so gemütlich wie auf der Skihütte.

SZ-MagazinGute Frage

:Es geht um die Wurst

Eine Leserin ist Vegetarierin, ihre Familie nicht. Wenn dann alle zusammen essen, bleiben ab und zu Fleischreste übrig. Sollte sie sich überwinden diese zu essen, bevor die Reste in den Müll wandern?

Grillo-Theater Essen

:Tag der Abrechnung

In Volker Löschs "AufRuhr" am Grillo-Theater Essen laufen Aktivisten gegen ein Investorenprojekt Sturm.

Psychologie

:Der Mann zahlt

Von wegen neue Rollenmuster: Bei der ersten Verabredung übernimmt bitte schön der Mann die Rechnung - zeigt eine Studie unter Studierenden. Woran das liegt.

Weihnachtssüßigkeit

:Geschichteter Hochgenuss

"Heinerli" sind eine traditionelle fränkische Spezialität und eine echte Herausforderung für Hobbybäcker. Im Würzburger Marktcafé Brandstätter hingegen beherrscht man die Herstellung des rautenförmigen Konfekts in Perfektion.

Mittag- und Abendessen

:Schnelle Rezepte für einen entspannten Advent

Für diese unkomplizierten Ideen unserer Kochprofis brauchen Sie nur zwischen zehn und maximal 30 Minuten - und können sich hinterher beim Genießen umso mehr Zeit lassen.

Mozartkugeln

:Mythos mit Marzipan

Ein Salzburger Unternehmen, das die berühmten Mozartkugeln herstellt, ist pleite. Was bedeutet das für die österreichische Seele?

SZ-MagazinFood-Fotografie

:So setzen Sie Ihr Essen in Szene

Das richtige Licht, ein hübscher Untergrund und Geschirr, das zur "Bühne" wird: Die Kochbuchautorin und Food-Fotografin Katharina Küllmer gibt Tipps, wie man Gekochtes optimal präsentiert.

Veganz

:"Dass vegane Ernährung krank macht, ist ein großer Quatsch"

Jan Bredack kommt aus der DDR, liebt den Kapitalismus und hat jetzt seine Firma Veganz an die Börse gebracht. Ein Gespräch über die Deutschen und das Essen.

SZ-MagazinEssen und Trinken

:"Einfrieren liegt wieder im Trend"

Wer ein Tiefkühlfach hat, muss kaum noch Reste wegwerfen. Die Köchin Susann Kreihe erklärt, was man gut einfrieren kann und wie man dabei Energie und Ressourcen schont.

Studie mit Freisinger Beteiligung

:Was auf den Tisch kommt

Ein Forschungsteam, dem auch Wissenschaftler aus Weihenstephan angehören, führt eine bayernweite Untersuchung zu Essgewohnheiten und Gesundheitsstatus durch. Befragt werden dafür 1500 Haushalte.

MeinungFoodtrucks

:Man möchte einen Speikübel mitbestellen

Betreiber von Foodtrucks kreieren Erfindungen und kritzeln sie auf Tafeln. Doch wo gekünstelt wird, darf Kunstkritik nicht fehlen.

SZ-MagazinKochquartett

:Tarte mit Biss

Die italienische Crostata wurde nach ihrer Kruste benannt. Genauso bemerkenswert ist aber die Füllung mit Gartengemüse, die aus einem alten Rezept unserer Köchin stammt.

Quick-Commerce

:Die Konkurrenz für Lieferando wächst

Man sieht sie überall in der Stadt: Fahrradkuriere mit Essen im Rucksack. Bisher arbeiteten sie für nur einen Lieferdienst. Inzwischen vermitteln Agenturen Fahrer - und die liefern alles, was der Kunde bestellt.

Singapurische Garküche

:Märchen mit Anfang und Ende

2016 zeichnete der "Guide Michelin" eine singapurische Garküche mit einem Stern aus. Aus der Imbissbude wurde danach ein globales Unternehmen - jetzt ist der Stern wieder weg.

Essen

:Tomatomanie

Politisches Wurfgeschoss, Pizzaunterlage und Ketchup in Kugelform, früher galt sie als giftig, heute als Süßigkeit unter den Gemüsen. Sie wuchs schon im Weltall und manchmal sogar am Strand. Und nie ist sie besser als jetzt gerade. Alle Augen auf: die Tomate.

Kräutersammeln

:"Am besten lernt jeder durch Fühlen, Riechen und Schmecken"

Wer Kräuter zum Kochen sammeln möchte, muss wissen, was er tut. Kräuterpädagogin Caecilia Oponczewski erklärt den Unterschied zwischen Bärlauch und seinen giftigen Doppelgängern, was vom Löwenzahn essbar ist und wie man die Pizza mal ein bisschen anders würzen kann.

Koch-Porträt

:Die Magie des Augenblicks

Tannenöl, Karamell und Kindheitserinnerungen - wie der Schweizer Sternekoch Sven Wassmer es schafft, über den Geschmack seiner Gerichte gezielt ins Unterbewusstsein der Gäste vorzudringen.

jetztKochen

:Drei Fastende teilen ihre Ramadan-Lieblingsrezepte

Lang gegarter Reis, warme Süßspeisen, gefüllte Teigtaschen: Drei gläubige Muslime verraten Gerichte, die sie gern zum Fasten brechen kochen. Und erzählen, was sie ihnen bedeuten.

Kolumne "Eigener Herd"

:Kleiner Kuchen, große Wirkung

Wer Trost sucht, sollte Madeleines essen, sagen die Franzosen. Das beste Rezept stammt aber aus Luxemburg - von Léa Linster.

SZ-MagazinKochquartett

:Bayrisch-frischer Fisch

In diesem Rezept für gegrillten Saibling auf Linsenmus und Apfelsalat kombiniert Christian Jürgens den Fisch mit ungewöhnlichen Beilagen.

Ein Restaurant in Singapur verkauft als erstes im Labor gezüchtetes Hähnchen. Können wir bald Fleisch essen, ohne Tieren und Umwelt zu schaden? Es gibt da ein paar Haken.