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Ernährung:Käse ohne Kuh

Vegane Käsemanufaktur Nucleus ,2021

Gökçen Alco produziert rund 50 Kilogramm Käse in der Woche. Weil der vegane Käse genauso reifen muss wie jeder andere auch, ist aus Platzgründen nicht mehr möglich.

(Foto: Robert Haas)

Gökçen Alco ist promovierte Ernährungsmedizinerin und hat die erste vegane Käsemanufaktur in München eröffnet. 16 Sorten hat sie im Angebot und um die zu probieren, stehen die Leute schon mal Schlange - und das ganz ohne Werbung.

Von Jacqueline Lang

Gökçen Alco hat eine Mission: Sie will die Menschen für vegane Ernährung begeistern. "Und wie kannst du jemanden am besten aufklären? Indem es ihm schmeckt", sagt die Frau mit den dunkelblonden Haaren, die ihr weit über die Schulter reichen, wenn sie gerade nicht unter einer weißen Küchenhaube stecken. Seit Kurzem betreibt sie in Obergiesing die erste vegane Käsemanufaktur in ganz München.

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