"Was essen wir?" Diese Frage soll eine neue repräsentative Ernährungsstudie in Bayern beantworten. Es ist bereits die dritte Erhebung, die jüngste liegt jedoch 20 Jahre zurück. Die Daten zum Essverhalten und Gesundheitsstatus der Bevölkerung erhebt ein Forschungsteam, dem auch Wissenschaftler aus Weihenstephan angehören. Befragt werden insgesamt 1500 Personen. Nach Ablauf der einjährigen Studienzeit werden die Daten ausgewertet und vorgestellt. Mit ersten Ergebnissen ist 2023 zu rechnen.
Teilnehmen können volljährige, in Bayern lebende Personen. Ausgewählt werden sie über eine Zufallsstichprobe, das Studienteam lädt sie dann ein, an der Untersuchung mitzuwirken. Die ersten Informationsschreiben wurden bereits verschickt. Die zufällige Auswahl gewährleiste eine repräsentative Datenerhebung, die verschiedene Altersgruppen, Lebensumstände und Regionen berücksichtigt, heißt es in einer Pressemitteilung.
Land und Leute rund um München erkunden: Jeden Donnerstag mit den besten Freizeittipps fürs Wochenende. Kostenlos anmelden.
Mittels eines persönlichen Interviews in den Haushalten und nachgelagerten Telefoninterviews erhebe die Forschungsgruppe die Daten. Sie sollen helfen, "bessere politische Entscheidungen zu treffen, und aufzeigen, wie nachhaltig und gesund sich die Menschen in Bayern ernähren". Die Forscherinnen und Forscher interessiert beispielsweise die Nährstoffzufuhr und die Einstellung der Bevölkerung zur Herkunft von Lebensmitteln. Auch mögliche Risiken durch die Art der Ernährung sollen abgeleitet werden.
Aktive Beteiligung ist wichtig
"Wir brauchen die aktive Teilnahme möglichst vieler angeschriebener Personen", sagt der wissenschaftliche Studienleiter und Epidemiologie-Professor Jakob Linseisen von der LMU München und Uni Augsburg. Er verantwortet die Studie zusammen mit Kurt Gedrich von der Arbeitsgruppe Public Health an der TU München in Weihenstephan und dem Kompetenzzentrum für Ernährung (Kern) mit Sitz in Kulmbach und Freising.
Zum 50-jährigen Bestehen der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf entsteht ein öffentlich zugänglicher Lehrwald. Die 50 Baumarten stammen fast alle aus heißen Regionen der Welt und könnten auch hierzulande Verbreitung finden.
Die jüngste Erhebung zum Ernährungsverhalten und dem tatsächlichen Lebensmittelverbrauch hat in Bayern bereits vor 20 Jahren stattgefunden. In den vergangenen zwei Jahrzehnten hätten sich die Lebensumstände und Ernährungsgewohnheiten der Bevölkerung jedoch stark verändert, heißt es in der Mitteilung weiter - in welcher Weise, das will die dritte bayerische Ernährungsstudie nun erfassen.
Auch der Anteil, der im Müll landet, interessiert
Das Forschungsteam messe, in welcher Menge Lebensmittel an drei unterschiedlichen Tagen konsumiert werden. Relevant sei dabei, welche der eingekauften Lebensmittel tatsächlich gegessen werden und wie viel im Müll lande, meldet das Kompetenzzentrum. Zudem will die Studie den Anteil von Außer-Haus-Angeboten ermitteln und die Zufriedenheit damit. Mit Blick auf den Klimawandel soll auch die Ernährung der Bevölkerung auf Nachhaltigkeitskriterien überprüft werden. Die Arbeitsgruppe um Gedrich habe sich zum Ziel gesetzt, aus den Studiendaten neue Erkenntnisse für einen nachhaltigeren Umgang mit Lebensmitteln zu gewinnen.
Mit den Teilnehmerinnen und Teilnehmern wird das Forschungsinstitut Kantar zunächst einen Termin für ein erstes Interview vereinbaren. Nach Ausfüllen eines Fragebogens messen sie unter fachkundiger Anleitung an sich selbst Blutzucker sowie Taillenumfang und erstellen eine Trockenblutprobe. Anschließend wird an drei zufällig ausgewählten Tagen noch eine kurze telefonische Befragung zum tatsächlichen Lebensmittelverzehr am Vortag ausgeführt.
Weitere Informationen zu der Ernährungs-Studie erhalten Interessierte im Internet auf der Homepage www.was-isst-bayern.de.
