Manchmal, wenn sich gestandene Sterneköche unterhalten, sprechen sie mit einer gewissen Ehrfurcht vom "Chef". Das klingt ein bisschen seltsam bei Männern in den besten Jahren, die seit langer Zeit selbst Chef von erfolgreichen Küchenbrigaden sind. Aber da gibt es eben immer noch ihn, bei dem diese Herren alle mal gearbeitet haben, und den sie bis heute neidlos als ihren "Chef" anerkennen: Eckart Witzigmann.
80. Geburtstag des Tantris-KüchenchefsChef der Spitzen-Chefs
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Auf dem Münchner Viktualienmarkt wurde er belächelt mit all seinen Sonderwünschen - und dann war er der erste deutsche Dreisternekoch. Zum 80. Geburtstag von Eckart Witzigmann, einer, der das Gourmetverständnis eines ganzen Landes verändert hat.
Von Franz Kotteder
