Wenn ein Küchenchef, erst recht "un chef de cuisine" seinen Anspruch anmelden will, dann tut er es gerne auf der Weinkarte. Der Code ist nicht schwer zu entziffern: einfach mit dem Finger die Liste mit den roten Flaschenweinen ganz nach unten gehen, wo es preislich meist nach oben geht, und sehen, was da so aufgerufen wird.
Restaurant Le Plaisant:Die guten alten Dinge
Lesezeit: 4 min
Der Küchenchef im Le Plaisant in der oberen Au setzt auf handwerkliches Können und hält sich mit Kreativität eher zurück.
Von Alois Gudmund
Meinung
Es wäre sinnvoll, die Schonfrist für diese Betriebe noch einmal zu verlängern. Den vollen Satz kann der Staat dafür gern bei zwei anderen Formen der Gastronomie erheben.
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