Wo noch vor einem Jahr vegetarische Träume wahr wurden, dominiert seit Sommer 2023 die Fleischeslust. Das Sternerestaurant Tian ist Geschichte, in München zumindest, wo der Pachtvertrag nicht verlängert wurde. Stattdessen lockt im Living-Hotel am Viktualienmarkt der Rippchentempel St. Ribs.
St. Ribs:Hippe Rippe
Lesezeit: 4 min
Im St. Ribs am Viktualienmarkt wird Fleischgenuss zum Tiktok-tauglichen Event. Trotz kleiner Schwächen geht die Rechnung auf.
Von Gene Tonic
Der Münchner Luxus-Caterer Ulrich Dahlmann über anspruchsvolle Gastgeber, die sich den Zwei-Sterne-Koch nach Hause holen, Statussymbole auf den Tellern und den Wertewandel in der Branche.
Lesen Sie mehr zum Thema