Forschungsschiff Polarstern: Kochen im ewigen Eis

Tanguy Doron kocht für die Mannschaft der Forschungsstation "Neumayer III". Zum ersten Mal in seinem Berufsleben dauert sein Weg von seiner Unterkunft bis zur Küche nicht länger als eine Minute. (Foto: Privat)

Tanguy Doron aus Freising ist Koch auf dem Forschungsschiff Polarstern in der Antarktis. Wie versorgt man ein Schiff voller Menschen, wenn es monatelang keinen Nachschub gibt? Über Tiefkühlprodukte und einen Sommer der Minusgrade.

Wenn Tanguy Doron von seinem neuen Arbeitsplatz erzählt, gerät er sofort ins Schwärmen, seine Stimme am Telefon bekommt einen ganz warmen Klang. "Kurz und knapp: Es ist magisch", sagt der 52-Jährige. "Alles drum herum ist fantastisch." Vor zweieinhalb Wochen ist Doron mit dem Forschungsschiff Polarstern in der Antarktis angekommen. Bleiben wird der Koch dort 14 Monate, um auf der Station "Neumayer III" für das leibliche Wohl der Wissenschaftler und Techniker zu sorgen.