Fisch

Huchen suchen

Selten, riesig und exzentrisch: Der Huchen ist der Fisch, aus dem Anglerträume gemacht sind. Warum ist es so schwierig, einen zu fangen?

Von Max Scharnigg

Da ist doch was faul

Die Schweden lassen Fisch vergammeln und nennen das Ergebnis eine Delikatesse. Kann man ihnen trauen? Ein Selbstversuch.

Von Max Fellmann

Arzt rettet Goldfisch Georges Leben

Operation geglückt, Patient schwimmt wieder: Eine australische Familie hat ihrem 80-Gramm leichten Goldfisch einen Gehirntumor entfernen lassen. Der Eingriff war nicht nur teuer, sondern auch ziemlich schwierig.

Nur jeder vierte Fisch ist nachhaltig

Der Anteil der ökologisch vertretbaren Fischprodukte steigt, zeigt eine Stichprobe von Greenpeace. Doch die Mehrzahl ist immer noch problematisch. Fortschritte gibt es bei der Kennzeichnung der Produkte.

Von Marlene Weiß

Forscher machen Raubfisch zum Vegetarier

Der Offiziersbarsch ist ein Räuber, wie man ihn sich räuberischer kaum vorstellen kann. US-Forscher haben nun einen vegetarischen Speiseplan veröffentlicht, der dem Tier offenbar schmeckt und bekommt.

Von Katrin Blawat

Frankenfisch am Haken

Der Köder lockte genau eine Minute, dann biss der Fisch an. Ein Klempner aus Virginia hat einen fast acht Kilo schweren Fisch gefangen und damit einen Weltrekord aufgestellt: für die Art des Argus-Schlangenkopffischs.

Wie ein Fisch im Feuer

Viele Menschen mögen weder Fisch noch Meeresfrüchte. Ein Jammer, denn sie verpassen kulinarische Hochgenüsse. Garnelen, Muscheln und Fisch lassen sich besonders gut auf dem Grill zubereiten. Vorschläge, die vielleicht sogar Seafood-Verweigerer überzeugen.

Von Merle Sievers

Mehr Fisch auf den Tisch

.Die Fischer am Starnberger See spüren eine höhere Nachfrage nach Renken und Saiblingen als im vergangenen Jahr an den Feiertagen. Auch eine Reaktion auf die Lebensmittelskandale

Christiane Bracht

"Der Fisch ist nicht doof"

Als "Killer-Waller" hat es ein bayerischer Wels zu Berühmtheit gebracht. Bis zu zwei Meter lang soll der Raubfisch aus der Isen in Oberbayern sein. Er soll andere Fische, Enten und sogar Schwäne fressen. Manfred Holzner vom Fischereiverein erklärt, warum er sich nicht fangen lässt - und was Menschen befürchten müssen.

Interview: Anna Fischhaber

Besser als beim Bäcker

Brot, Nudeln, Pralinen - all das kann man einfach kaufen. Doch wer beim Kochen nur ein wenig Ehrgeiz hat, weiß: Das Selbermachen solcher Köstlichkeiten zählt zu den letzten Herausforderungen in der Küche. Hier einige tolle Rezepte.

Karibische Aromen

Privat bereitet unsere Köchin Anna Sgroi am liebsten Gerichte aus der kreolischen Küche zu. Uns verrät sie ihr Rezept für ein kräftiges Curry mit Seeteufel, Mango und jeder Menge Gewürzen.

Von Anna Sgroi

Gefüllte Scholle

Wer beim Fisch die etwas günstigere Scholle wählt, kann dafür mehr Geld für den Wein ausgeben, findet unser Koch Christian Jürgens. Er serviert den Fisch im Ganzen, gebraten und gefüllt mit Champignons und Frühlauch.

Von Christian Jürgens

Ceviche vom Loup de Mer

Das besondere an Ceviche? Es ist roher Fisch, und eigentlich doch nicht. Durch das Marinieren in Limettensaft wird der Fisch gegart. Köstlich für ein Sommerpicknick, findet unsere Köchin Anna Sgroi. Und ausnahmsweise frisst ihr Hund ihr auch nichts weg, der mag nämlich keinen Fisch.

Von Anna Sgroi

Nicht Fisch, nicht Fleisch

Der Verzehr von Fisch und seine positiven Effekte auf Herz und Gefäße galten lange Zeit als erwiesen. Forscher haben die vermeintlich segensreiche Wirkung nun widerlegt.

Von W. Bartens

Die Angst vorm Fisch

Seit Fukushima fürchten sich viele deutsche Restaurantbesucher vor verstrahlten Lebensmitteln. Die Behörden beruhigen. Was aber, wenn sich die Radioaktivität im Pazifik weiter ausbreitet?

Von Malte Conradi und Lena Jakat

Viel mehr als nur Fische

Zwerggarnelen, Regenbogenfische, Panzerwelse und die Fischknipser aus Köln - am Sonntag geht es beim Bezirkstag der Aquarienfreunde in Dachau um die Vielfalt der Fische.

Von Christine Heumann

Stumpfer Minitortenheber

Wer mit dem Fischmesser kulturelle Überlegenheit demonstrieren will, muss sich beeilen. Denn das Accessoire hat allmählich ausgedient.

Von Marten Rolff

Weniger Scheu dank CO2

Die steigende Kohlendioxidkonzentration im Meer könnte das Verhalten von Fischen verändern. Larven von Clownfischen etwa verlieren dadurch offenbar die Scheu vor Feinden.

Von Sebastian Herrmann

Fische als Gärtner

Riffbarsche jäten unter Wasser "Unkraut", damit ihre Lieblingspflanze ungestört wachsen kann. Außerdem sorgen sie dafür, dass ihnen kein anderer Fisch ihre bevorzugte Speise wegfrisst.

Von Henning Pulss

Fisch ist aus

Fisch wird weltweit gern gegessen - vor allem in wohlhabenden Regionen. Doch in 40 Jahren könnte es damit vorbei sein. Selbst Aquafarmen ändern daran nichts.

Von Moritz Koch

Der Fisch in uns

Der Mensch ist seinen Ahnen aus dem Wasser ähnlicher, als ihm guttut - und leidet darum an Rücken und Leiste. Denn für viele seiner Aktivitäten ist er einfach nicht gebaut.

Von Katrin Blawat

Ohne Skrupel in die Pfanne

Einkaufen ohne schlechtes Gewissen: Das Fischangebot in Deutschland wird umweltfreundlicher. Manche Ketten nehmen bedrohte Arten sogar komplett aus den Regalen.

Wo ist der Haken?

Von der Krise gezwungen, besinnen wir uns wie verrückt auf alte Werte - und entdecken den neuen Sommertrend: das Angeln.

Von Julia Werner

Invasion der Karpfen

Das Weiße Haus ist alarmiert: Große asiatische Karpfen erobern die Gewässer der USA. Sie verdrängen nicht nur einheimische Fische, sondern hechten aus dem Wasser und verletzen Menschen.

Von H. Breuer