Bonn/Jena (dpa/th) - Das Studierendenwerk Thüringen bekommt für sein Projekt „mensaInternational“ den mit 20 000 Euro dotierten Preis des Deutschen Akademischen Austauschdienstes (DAAD). Das teilte die Organisation am Mittwoch in Bonn mit. „Es war unser Ziel, die Speisepläne in unseren Mensen auch für die vielen internationalen Studierenden attraktiver zu machen“, sagte der Geschäftsführer des Studierendenwerkes, Ralf Schmidt-Röh. „Mit den nach authentischen Rezepten zubereiteten Speisen dieser neuen Menülinie ist uns dies gut gelungen.“
Zur Vorbereitung der Menüs haben Mensa-Köche gemeinsam mit Studierenden aus dem Ausland Rezepte aus deren Heimatregionen ausgewählt und überprüft, ob diese für Großküchen geeignet sind. Dabei brachten die Studierenden aus zwölf verschiedenen Kulturkreisen den Köchen auch Tricks und Kniffe zu der ihnen fremden Zubereitung bei. Es entstand eine aus mehr als 80 Rezepte umfassende Menülinie, die in den Mensen des Studierendenwerks angeboten werden. Die Umsetzung des Projekts mündete zudem in dem Kochbuch „So is(s)t die Welt“, von dem bereits eine zweite Auflage vorliegt.