Es gibt Orte, die hässliche und manchmal gewöhnungsbedürftige Namen tragen: Eiterfeld, Krätze, Hundeluft oder Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwllllantysiliogogogoch (Wales). Fährt man in Südtirol vom Etschtal aus über den Gampenpass in Richtung Trentino, gelangt man in einen Weiler mit einer Kirche, zwei Gasthäusern und mehreren am Hang verstreuten Bauernhöfen. So hübsch wie die Lage des Dörfchens am Fuß der 2432 Meter hohen Laugenspitze ist auch der Name. Auf dem Ortsschild neben der Landstraße steht: "Unsere Liebe Frau im Walde".
Essen und Trinken:Der Wald ruft
Lesezeit: 6 min
Im Südtiroler Gasthaus "Zum Hirschen" wird Wild aus der Region mit besonderer Hingabe zubereitet. In der renovierten alten Pilgerherberge arbeitet eine ganze Familie am nachhaltigen Genuss.
Von Titus Arnu
Viktoria Fuchs ist kaum mit der Ausbildung fertig, als sie das Restaurant ihres erkrankten Vaters übernehmen muss. Dort gibt es vor allem: viel Wild. Über Wildschwein-Dim-Sum, Fasanencurry und einen besonderen Generationenwechsel.
Lesen Sie mehr zum Thema