Berlin (dpa/tmn) - Gurken sind mehr als eine Salatzutat: An warmen Tagen kann ein Gurken-Minze-Smoothie auch für Abkühlung sorgen. Dafür werden eine Gurke, Spinat und Minze mit einer Handvoll Cashewkernen sowie Kokoswasser und Zitronensaft gemixt.
Einfach herzustellen ist auch ein Gurkenrelish, eine Würzsauce aus Obst oder Gemüse. Sie passt zu Brot oder Ziegenkäse, erläutert die von Lebensmittelerzeugern getragene Initiative Deutschland - Mein Garten. Dazu wird eine Salatgurke in Scheiben geschnitten und in etwas Öl angebraten. Dann werden Knoblauch, ein Esslöffel Reisessig und Sojasoße hinzugegeben und köcheln gelassen. Das Ganze dann mit frischem Basilikum mischen.