Gastronomie im Landkreis Ebersberg: Neue Heimat fürs Wildbräu-Bier

Wildbräu-Chef Gregor Schlederer (rechts) erfüllt sich einen lange gehegten Wunsch und eröffnet im ehemaligen Brauhaus am Grafinger Marktplatz das "Wildbräustüberl". Als Pächter konnte er Christoph Bieringer und dessen Frau Evgeniia Vetukhina gewinnen. (Foto: Peter Hinz-Rosin)

Brauerei-Chef Gregor Schlederer erfüllt sich einen lang gehegten Traum und eröffnet im Herzen von Grafing ein eigenes Wirtshaus. Dort will das neue Pächter-Ehepaar moderne und zum Teil sogar vegane Brauhausküche servieren. Im Zentrum wird allerdings das heimische Bier stehen.

Seine Begeisterung kann Gregor Schlederer nur schwer verbergen. Der Chef des Grafinger Wildbräu strahlt jedenfalls über das ganze Gesicht, als er in der Wirtsstube steht - oder vielmehr in dem Raum, der künftig mal eine Wirtsstube sein soll. "Ich hab' schon immer den Wunsch gehabt, unserer Brauerei eine Heimat zu geben", sagt der 33-Jährige. An diesem Sonntag wird der Wunsch nun endlich Wirklichkeit werden, dann nämlich nimmt im Herzen der Bärenstadt das "Wildbräustüberl" seinen Betrieb auf. Noch sieht es im Gastraum etwas chaotisch aus, doch bis zur Eröffnung soll in dem historischen Gebäude alles auf Vordermann gebracht sein.