12 Uhr - Zeit für die Mittagspause. Doch wie so oft fällt die Entscheidung schwer: Kantine? Oder doch lieber zum Bäcker? Oder ein Döner von nebenan? Kantinenessen ist mit Vorurteilen behaftet - nicht zu unrecht. Viele Arbeitnehmer schimpfen über das schlechte Verpflegungsangebot. Der Blick auf den Speiseplan ist oft eher ernüchternd als einladend.
Ernährung bei der Arbeit:"Jedes Mittagessen muss eine Gemüsekomponente haben"
Lesezeit: 3 min
Silvia Hilger vom Landwirtschaftsamt Ebersberg coacht Kantinenbetreiber, unter anderem auch Bernd Lange - Besuch in der Kantine des Justizpalasts München.
(Foto: Christian Endt)Kantinenessen ist meistens ungesund, deftig und fleischlastig. Doch auch Großküchen lassen sich auf biologische und regionale Zutaten umstellen. Silvia Hilger erklärt, wie das funktionieren kann.
Von Merle Hubert
SZ-Plus-Abonnenten lesen auch:
Interview mit Sido
"Mein Problem war selbst für die Profis relativ neu"
Smartphone
Der Beziehungsfeind Nr. 1
Gesundheit
»Im Winter sollte man zur Ruhe kommen, kürzer treten«
Essen und Trinken
»Beim Kochen für Gäste geht es auch um Anerkennung«
Patti Smith im Interview
"Ich gehe mit den Verstorbenen, die ich liebe, durchs Leben"