089-Kolumne zum Mythos Weißwurst: "Mit Ketchup geht gar nicht"

"Mit Ketchup geht gar nicht"

Süddeutsche.de, Foto: Catherina Hess

Woher stammt die Regel, dass eine Weißwurst am besten vor 11 Uhr gegessen werden sollte? Welche Zutaten sind in der bayerischen Delikatesse? Und welche Beilagen dürfen niemals mit der weißen Wurst auf dem Teller landen? Ein Besuch bei der Metzger-Innung.