Berlin (dpa/tmn) - Gurken sollten allenfalls sparsam geschält werden. Noch besser ist es, sie mit Schale zu essen. Das empfiehlt die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO).
Unter der Gurken-Schale sitzen Vitamine und Mineralstoffe, die das Gemüse zu einem wertvollen Nahrungsmittel machen. Deshalb sollte sie mitgegessen werden.
Wer auf die schlanke Linie achtet, bereitet das Dressing für einen Gurkensalat nur mit Öl, Zitronensaft und Dill zu. Wenn es ein paar mehr Kalorien sein dürfen, kann die Soße zum Beispiel auch mit Joghurt angereicht werden.