Ökologie: Der Hunger des Marienkäfers

Würmer, Ameisen und Heuschrecken gelten als wichtige Nahrungsquelle der Zukunft, andere Insekten helfen dabei, Ernten zu sichern. Für Unternehmen eröffnen sich damit neue Wachstumsfelder. Doch der Boom hat auch seine Schattenseiten.

Wie wäre es mit herzhaften Wurmcrackern, dazu Heuschrecken am Spieß und zum Nachtisch ein Mehlwurm-Knusperdessert? Die Auswahl an Insektenrezepten ist mittlerweile groß, genauso wie die Auswahl an Kochbüchern. Doch schon beim Gedanken an ein solches Menü vergeht so manchem der Appetit. Denn was in vielen Regionen der Erde üblich ist, setzt sich in Europa nur sehr langsam durch: Insekten als Lebensmittel.