Guide Michelin Chefin der Chefs

Als Vorstand von Michelin kennt sich Claire Dorland-Clauzel mit Reifen und Sternen aus.

(Foto: AFP)

Claire Dorland-Clauzel wacht über den Restaurantführer Guide Michelin. Das macht sie zur mächtigsten Frau in der sonderbaren Branche der Spitzengastronomie.

Von Leo Klimm

Pssst! Claire Dorland-Clauzel zischt das Publikum an, ein bisschen Ruhe bitte. Sie schüttelt den Kopf, knetet die Hände. Die Situation ist ihr peinlich. Neben ihr auf der Bühne steht immerhin Frankreichs Premierminister Édouard Philippe und will eine Lobrede auf die Spitzenköche des Mutterlandes der Gastronomie halten. Aber keiner hört zu. Das Publikum - es ist justament die Crème de la Crème der Spitzenköche. Die Chefs wollen keine Reden hören. Sie wollen feiern.

Gerade hat Dorland in einem schicken Konzertsaal in ...