Frühlingszeit ist Detoxzeit. So wie nach dem langen Winter endlich wieder die Behausungen geputzt werden, muss auch der Körper ausgiebig von innen gereinigt werden. In Zeitschriften gibt es für solche Entgiftungskuren zig Rezepte. Und dafür kommen Gemüsesorten zu Ehren, die eigentlich unglaublich langweilig sind: Staudensellerie etwa, aus guten Gründen auch Bleichsellerie genannt. Dabei hatte das Grünzeug seine Bestimmung längst gefunden: als Rührstange in einer Bloody Mary, dem aus Tomatensaft und Wodka bestehenden Longdrink.
Doch zurzeit werden die blassgrünen Stiele bevorzugt zu Saft gepresst, was so appetitlich aussieht wie es klingt. Auf Instagram posten Fans Hunderttausende Beiträge mit dem Hashtag "celeryjuice". Und wie bei allen anderen Superfoods führt dieser Trend nicht nur zur Entschlackung des menschlichen Körpers, sondern auch der Haushaltskasse. In Kanada etwa hat sich der Preis für Staudensellerie verdreifacht. 2018, berichtet die National Post aus Toronto, habe das Gemüse noch 1,99 kanadische Dollar pro Bund gekostet. Inzwischen seien es 5,99 Dollar. Experten führen das zwar auch auf eine wetterbedingt etwas schlechtere Ernte zurück. Sie halten aber einen anderen Grund für viel wahrscheinlicher.
Gerade nämlich schwappt das grüne Gesöff aus Hollywood als Wellness-Wundermittel ins Nachbarland. Anthony William, der Gründer der "Globalen Selleriesaft-Bewegung", bezeichnet sich als "medizinisches Medium", das seine Gesundheitstipps von spirituellen Kräften empfängt. Diese Geister sagen ihm, der Saft helfe nicht nur etwa bei Ekzemen, Blähungen und Migräne, sondern sei auch lebensrettend. Darüber könnte man herzhaft lachen, wenn nicht auf Williams Webseite Stars wie Robert De Niro, Pharrell Williams und Tennisspieler Novak Djokovic die Heilkompetenz des Selleriegurus lobten. Und so kann auch ein Superfood super teuer werden, das zu mehr als 90 Prozent aus Wasser besteht. Darauf eine Bloody Mary.