Frankfurt/Main (dpa/tmn) - Sie sehen aus wie Nudeln aus Weizenmehl, doch in ihnen steckt etwas Anderes und viel Eiweiß: Nudeln aus Hülsenfrüchten sind auf dem Vormarsch.
Die Produkte aus Erbsen-, Bohnen- oder Linsenmehl sind zwar teurer als herkömmliche Pasta, doch dafür reichen kleinere Portionen, weil sie besser sättigen. So lautet das Fazit aus einem Test der Zeitschrift "Öko-Test" (Ausgabe 1/2019).
Die Tester wollten aber auch wissen, ob in den neuen Nudeln Gutes steckt und wie sie schmecken. Die Stichprobe ergab: 5 von 19 Produkten bekamen die Note "sehr gut", 1 Produkt schnitt mit "gut" ab. 12 Produkte lagen im Noten-Mittelfeld, 1 fiel durch. Abzüge gab es für Verunreinigungen mit Mineralöl und Spuren von Pestiziden.
Ein "sehr gutes" Gesamturteil bekamen Produkte, die laut den Testern auch typisch nach Linsen, Erbsen & Co schmecken. Dies sind "Grüne Erbsen Drelli" von Alnatura, "Volanti Pasta Speziale Rote Linse" von Byodo, "Bio Fusilli Kichererbsen" von DM, die "Dorfmühle Nuwell Grüne Erbsen Bio-Nudeln" von Buck und "Bio Fusilli Grüne Erbsen" von Rewe.