Hackfleisch

SZ MagazinKochquartett
:Hackfleisch in festlicher Form

Hackfleisch-Auflauf war früher mal ein typisches Kindheitsessen, auch für unseren Koch. Heute ersetzt er die Nudeln durch Kartoffeln und backt eine würzige Hachée-Torte.

Weckt Kindheitserinnerungen
:Gefüllte Paprika

Ob gelb, rot oder grün, von der Farbauswahl bis zur Füllung gibt es viele Versionen dieses Klassikers. Unsere Köchin empfiehlt ihr Standardrezept, das "nach Kindheit schmeckt".

Wann ist Gehacktes frisch?
:Frischfleisch

Es ist unersetzlich für die Sauce Bolognese, die Bratwurst und den Hackbraten. Doch noch immer wissen viele Käufer nicht, woran sie verdorbenes Hackfleisch erkennen.