Ebersberg: Kaiser Wilhelm

Wahrhaft kaiserlich im Namen, ist der Apfel von adeligem Geblüt aromatisch von keiner herausragenden Eleganz. Aus einem Garten bei Solingen stammend, ist die Haut der Sorte zwar königlich purpur gefärbt, gesprenkelt von edlen weißen Punkten. Im Biss bricht das harte Fleisch scheibig aus der Masse. Die erste, markant saure Note hat allerdings keine Konstante. Sie verflüchtigt sich in Sekundenbruchteilen ins Nichts. Der hohe Zuckergehalt des royalen Apfels kommt kaum zur Geltung - was bleibt ist ein moosiger Schlussakzent und eine pelzige Masse an Schale.