Serie "Künstlerlokale": Pariser Abende

Die Pariser Brasserie Bofinger hat es bis heute geschafft, nicht nur Touristenmagnet, sondern auch Nachbarschaftstreff zu bleiben. Auch der große Vordenker Roland Barthes verkehrte hier. (Foto: Javier Larrea /imago images)

Die Brasserie Bofinger an der Place de la Bastille, das Lieblingsrestaurant des Zeichentheoretikers Roland Barthes, hat nichts von ihrem Glanz verloren.

Die wahren Institutionen unter den Cafés und Restaurants einer Metropole erkennt man an ihren Kellnern. Viele von ihnen arbeiten seit Jahrzehnten in diesem Lokal, und sie balancieren die Tabletts mit einer gravitätischen Lässigkeit durch die Räume, die den zielgerichteten Vorgang des Bedienens eher wie eine selbstbestimmte Aufführung erscheinen lässt. Die Umhersitzenden sind Gäste und Zuschauer zugleich.