Haute Cuisine  

Burger King Haute Cuisine im Schnellrestaurant

Anspruchsvolle Kochkust im Schnellimbiss: Burger King poliert sein Image auf und verkauft bald Edel-Whopper für mehr als 100 Euro. Was verrückt klingt, hat Kalkül. Von Catherine Hoffmann mehr...

Aldi wirbt mit Starkoch Haute Cuisine à l'Aldi

Nächster Schachzug gegen die Konkurrenz-Supermärkte Tesco & Co. im Ringen um den britischen Markt: Der englische Starkoch Phil Vickery kocht als Werbegag Gerichte aus Aldi-Produkten. mehr...

Haute Cuisine Eins auf die Rübe

Der Molekular-Star Ferran Adrià nimmt demnächst eine Auszeit. Feinschmecker aus aller Welt interessiert daher nur eine Frage: Was wird bloß aus der Haute Cuisine? Zehn Sterneköche zur Zukunft der Spitzenküche. mehr...

Qualität der Haute Cuisine bedroht Auf dem Trockenen

Allein unter Abstinenzlern: Ein Abend im Londoner Sternelokal "Hakkasan" zeigt, warum die Umverteilung des weltweiten Wohlstandes die Kultur der Haute Cuisine gefährdet. Von A. Kreye mehr...

Burger und Haute Cuisine Abgespeist

Vor 60 Jahren wurde der erste McDonald's eröffnet - ein guter Anlass, um die Ähnlichkeit zwischen Molekularküche und Fastfood zu untersuchen. Von Gottfried Knapp mehr...

Gesunde Haute Cuisine Der nachhaltige Feinschmecker

Der französische Sternekoch Bocuse gibt sich nicht mehr nur Genüssen hin: Er gründet ein Institut für Ernährungswissenschaften und kocht nun gesund. mehr...

Haute Cuisine So schmeckt der Norden

Die "Neue Nordische Küche" soll Skandinaviens kulinarische Landschaft revolutionieren. Der Erfolg des Kopenhagener Restaurants Noma ist ein erster Etappensieg. Von G. Herrmann mehr...

Französische Küche Schäume sind Träume

Leberpastete statt gelierter Olivenöl-Spirale. Seit die molekulare Küche Geschichte ist, gewinnen Frankreichs Köche ihr Selbstbewusstsein zurück. Sie haben aber inzwischen gelernt, das Podium zu teilen. Von JP Géné, Paris mehr... 50 Jahre Élysée-Vertrag

Live-Blog-Nachlese zur Einheitsfeier Jubel, Trubel, Einheit

Bei Sonnenschein und weiß-blauem Himmel feiern hunderttausende Münchner den Tag der Deutschen Einheit. Nach dem offiziellen Festakt in der Staatsoper mit Bundeskanzlerin Merkel und Bundespräsident Gauck als Ehrengäste vergnügen sich die Bürger auf der Ländermeile in der Münchner Innenstadt. Sogar Franz Josef Strauß steht plötzlich auf der Bühne. Die Feierlichkeiten in der Ticker-Nachlese. Von Tobias Dorfer, Christian Krügel, Lisa Sonnabend und Beate Wild mehr...

Schuhbauers Oberwirt, Kirchdorf Landpartie im Ampertal

Ein Ausflug durch das Ampertal lässt sich mit einem Besuch bei Schuhbauers Oberwirt herrlich krönen. Hier fusioniert bayerische Bodenständigkeit mit mediterraner Frische. Zu viel des Kulturengemischs? Dann gibt es auch Backhendl. Von Bernhard Blöchl mehr...

Italienisches Restaurant Oberföhring "Trattoria Alba" Diskretion ist Ehrensache

Die elegante Trattoria Alba liegt in der einsamen Oberföhringer Straße. Keiner der vielen prominenten Stammgäste wird gestört. Von Johanna N. Hummel mehr...

Kulinarisch durch Dublin Nostalgie mit neuen Zutaten

Deftige Eintöpfe, fettiger Fisch: Für Haute Cuisine war Irland bisher nicht berühmt. Doch viele Köche, vor allem in Dublin, schlagen gerade kulinarisch neue Wege ein - mit alten Rezepten. mehr...

Ricasso Fernöstlicher Flirt mit dem Adlerfisch

Die Gentrifizierung, vielbeklagt, hat das Dreimühlenquartier im Griff. Und nun, als neuester Zuzug, das Ricasso mit gehobener deutscher Küche und asiatischen Trends. So könnte man klagen. Gerecht wäre das aber nicht - das Restaurant ist eine Bereicherung. Von Karl-Heinz Peffekoven mehr...

Designer und ihre Restaurants Austern von Armani

Italienische Luxusmarken haben die Küche für sich entdeckt. Eine Tour durch Mailands Hedonisten-Camps. Von Maren Preiß mehr...

Dachterrassen-Bars in Madrid Spanien ganz oben

Nach dem Fußballfest ist vor der Feier: In Spaniens Hauptstadt entspannen sich die Bewohner nach dem WM-Siegesrausch in den zahlreichen Bars mit Blick über Madrid. In Bildern. Von Katarina Lukac mehr...

Das Kreuz mit dem Kippenberger-Frosch Hängt ihn höher

Südtirol in heller Aufregung: Papst-Besuch - und in Bozen hängt eine Kröte! Damit dem Kirchenoberhaupt nicht der Frosch im Halse stecken bleibt, zieht das Kunstwerk um. Von Holger Liebs mehr...

Starköchin Sarah Wiener Frau mit Alpha-Mentalität

Sie braucht keinen Stern und keine Ausbildung, um ganz vorne mitzukochen. Starköchin Sarah Wiener blickt auf eine ungewöhnliche Karriere. Von Mirja Kuckuk mehr...

Skurrile Tastaturen Fingerspitzenhochgefühl

Wer sagt eigentlich, dass Computerzubehör immer aus grauem Kunststoff sein muss? Hier kommen die ultimativen Accessoires für Tippsen und Tastenhauer. Die Bilder. Von Johanna Bruckner mehr...

Skigebiete Italien: Alta Badia Essen auf Brettern

Alta Badia ist seit langem für seine Küche bekannt - jetzt gibt es dort von Spitzenköchen kreierte Skifahrerkost zu günstigen Preisen. Von Michael Tempel mehr...

Club der Köchinnen Telegenes Scheitern am Griesbrei

Lädt Edith von Welser zum "Club der Köchinnen" ein, dann geht es zwischen Öko-Eiern und Tomaten aus der Dose auch dem Schamanen Rasputin an den Kragen. Von Wolfgang Görl mehr...

Ferran Adrià: "Weltbester Koch" Die geheime Botschaft der Auster

Jedes Rezept hat für ihn eine Aussage. Sterne-Koch Ferran Adrià über seine Kreationen und Kritiker, über Frauen in der Küche und das Ende im "El Bulli". Interview: A. Ameri-Siemens mehr...

Serie: Pop, was nun? (5) Big Mac und Tafelspitz

Nur Vielfalt wird die Plattenfirmen retten / Von Tim Renner mehr...

Paris in Disneys "Ratatouille" Ratte sich, wer kann

Der Film "Ratatouille" ist eine entzückende Hommage an das glanzvolle Paris. In welchen Restaurants bewegt sich Remy? Wo rennt er umher? Auf den Spuren einer kochenden Ratte. Von Johannes Willms mehr...

Esskultur Wolfram Siebeck über: Deutsche

Ein Interview mit Deutschlands bekanntestem Gourmet-Kritiker, der unablässig gegen die Grobschlächtigkeit der deutschen Esskultur kämpft. Von Arno Makowsky mehr...