Acrylamid  

Tipps für den Einkauf Daran erkennen Sie gute Lebkuchen

Sie gehören zu Weihnachten dazu: Lebkuchen. Das Angebot ist nahezu unüberschaubar. Doch die Qualitätsunterschiede sind immens. Worauf Verbraucher auf der Suche nach guten Lebkuchen achten sollten - und was die richtige Zimtsorte für die Gesundheit bedeutet. Von Maria Holzmüller mehr...

Bratwurst und Kotelett Grillen ohne Risiko

Weniger Fett - kein Bier: Beim Garen über offener Glut bilden sich oft krebserregende Chemikalien. Doch das lässt sich vermeiden - mit ein paar einfachen Tricks. Von Philipp Crone mehr...

Giftige Kartoffeln Angst vor Chips und Pommes

Glycidamid ist ein würdiger Nachfolger des Schreckgespensts Acrylamid - denn es ist noch gefährlicher. Fachleute sehen das gelassen. Von Christina Berndt mehr...

Ungesunde Nahrung Lebensmittel mit Dioxin verunreinigt

In Deutschland sind womöglich Produkte, die mit einem belasteten Verdickungsstoff angereichert wurden, in den Handel geraten. Und in teuren Kartoffelchips ist erneut Acrylamid aufgetaucht. mehr...

Die größten Lebensmittelskandale Unser tägliches Gift

BSE, Acrylamid oder Gammelfleisch - Gründe zur Besorgnis liefert die Lebensmittelindustrie in regelmäßigen Abständen. Die schlimmsten Lebensmittelskandale und ihre Folgen mehr...

Pommes frites im Test McDonald's nur "befriedigend"

Pommes frites enthalten nicht nur viele Kalorien, sondern manchmal auch verdorbenes Fett und Schadstoffe. Das berichtet die Stiftung Warentest in ihrer aktuellen Zeitschrift "test". mehr...

Chips und Pommes Auf Hüften und Herz

Dass Chips futtern vor dem Fernseher auf die Hüften geht, ist bekannt. Doch das Knabberzeug soll - genau wie Pommes Frites - auch das Herz schädigen können. mehr...

Interview mit Thilo Bode "Wir sind noch nicht wütend genug"

Thilo Bode ist Leiter der Berliner Organisation Foodwatch. Er beklagt mangelnde Transparenz auf dem Lebensmittelmarkt und die Passivität der Verbraucher. Von Marten Rolff mehr...

Neue Touchscreens Und jetzt noch mit Gefühl

Bei Touchscreens spürt der Nutzer nicht, ob er die richtige Taste gedrückt hat. Neue Technologien sollen das jetzt ändern. Von Henning Hochrinner mehr...

Arbeit und Gesundheit Höheres Krebsrisiko durch Schichtarbeit

Die Verschiebung des Tag-Nacht-Zyklus macht nicht nur müde. Auf Dauer begünstigt sie offenbar auch Krebs. Das sollte bei der Schichtplanung berücksichtigt werden, fordern Wissenschaftler. Von Britta Verlinden mehr...

Kommentar Lohn der Angst

Es ist Zeit, den Gefahren des Globus mit Wissenschaft und Analyse zu begegnen, nicht mit Fatalismus und Reflexen. Der Mensch hat als einziges Lebewesen die Chance, die eigenen evolutionsbedingten Unzulänglichkeiten mit Verstand zu überwinden. Von Von Patrick Illinger mehr...

Kochen statt darüber reden Man spricht nicht mit vollem Mund

Loriots Kellner verdarb seinem Gast den Appetit auf seine Kalbshaxe mit nur einem Wort: "Schmeckt's?" Es ist an der Zeit, das Gequatsche übers Kochen zu beenden, denn: Essen ist keine Kunst. Von Sonja Zekri mehr...

Grenzwerte Zwischen Gut und Böse

Mit Mengen- und Prozentangaben versuchen Forscher festzulegen, was dem Menschen schadet und was nicht. Juristen machen daraus erlaubt und verboten. Doch wie entstehen eigentlich sinnvolle Grenzwerte? Von Hanno Charisius mehr...

Aldi-Produkte Günstig, aber nicht immer gut

"Qualität ganz oben — Preis ganz unten." So wirbt Aldi. Die Zeitschrift "Öko-Test" hat untersucht, ob das tatsächlich so ist. mehr...

Kommentar Billige Schuldumkehr

Verrottetes Fleisch, giftiges Obst - dafür trägt der Verbraucher die Verantwortung. Sagen Handel und Produzenten. Doch das ist Unfug. Von Hans von der Hagen mehr...