Besuch beim Spargelbauer: Waschen, stechen, schälen

Eingerollt in Schinken, übergossen mit Sauce Hollandaise, gebacken in Blätterteig. Im Mai kommt man an Spargel kaum vorbei. Doch wie wird das Saisongemüse angebaut? Wie anstrengend ist die Ernte? Und wie schält man Spargel am geschicktesten? Einblicke in die Welt der Stangen.