Ernesto Lechthaler, Münchner Barkeeper und Gastronom ("L-Bar", "Lounge2", "L-Opera"), schwört auf das Erfrischungsgetränk Kombucha an heißen Tagen, natürlich phantasievoll gemixt. Zur Variation von italienischen Vorspeisen - Geflügel, Meeresfrüchte, Thunfisch, Rucola - trinkt man bei ihm den Cocktail "Body & Soul":
1/3 Carpe Diem Kombucha 1/3 Gingko 1/3 Kefir 1 Spritzer Limettensaft Frische Minze
Die Zutaten in einem Longdrinkglas auf Eiswürfel gießen. Ein Stück Limette über dem Drink auspressen und hineingeben. Kurz Verrühren (von unten nach oben), mit viel Minze dekorieren, mit einem Trinkhalm servieren. Belebt Körper und Geist.