Der Fischkopf

So klug wie der Österreicher Lukas Nagl ist selten ein Koch mit alpenländischem Seenfisch umgegangen. So maritim wirkte das Salzkammergut noch nie.

Die Geschichte einer Küchenrevolution.

Foto: Helge-und-Patrick-Kirchberger

Der Fischkopf

Foto: Helge-und-Patrick-Kirchberger

So klug wie der Österreicher Lukas Nagl ist selten ein Koch mit alpenländischem Seenfisch umgegangen. So maritim wirkte das Salzkammergut noch nie.

Foto: Helge-und-Patrick-Kirchberger

Die Geschichte einer Küchenrevolution.

Von Marten Rolff

23. Juni 2023 - 7 Min. Lesezeit

Ein Koch also, der sich auf Süßwasserfisch spezialisiert hat.

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