Führe mich in Versuchung

90 Tafeln pro Jahr: Die Deutschen essen so viel Schokolade wie kaum eine andere Nation, vor allem während der Adventszeit. Eine Stoffsammlung zu Dopamin, Kakao-Kunst im Museum und dem flüchtigen Glück der Süße.

2. Dezember 2022

Vertrautes Wohlgefühl

Ist Schokolade eine gesundheitliche Sünde – oder tut sie gut? Beides. Industrielle Fette können schädlich sein auf Dauer, übermäßiger Zuckerkonsum kann nahezu süchtig machen. Dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil ab 70 Prozent ist in der Regel weniger stark gesüßt. Sie verfügt zudem über die Aminosäure Tryptophan, welche im Gehirn die Serotoninproduktion anregt – was für gute Stimmung sorgt. Und in Bitterschokolade enthaltenes Phenethylamin befördert den Botenstoff Dopamin, der Glücksgefühle auslöst. Verspeist man allerdings regelmäßig sehr viel Schokolade, verflüchtigen sich diese Effekte. Das Wohlgefühl, das Schokolade bereitet, ist aber sowieso nicht rein chemischer Natur. Sie schmeckt eben immer auch ein bisschen nach Kindheit, Adventskalender, Nikolaus.

Führe mich in Versuchung

90 Tafeln pro Jahr: Die Deutschen essen so viel Schokolade wie kaum eine andere Nation, vor allem während der Adventszeit. Eine Stoffsammlung zu Dopamin, Kakao-Kunst im Museum und dem flüchtigen Glück der Süße.

Vertrautes Wohlgefühl

Ist Schokolade eine gesundheitliche Sünde – oder tut sie gut? Beides. Industrielle Fette können schädlich sein auf Dauer, übermäßiger Zuckerkonsum kann nahezu süchtig machen. Dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil ab 70 Prozent ist in der Regel weniger stark gesüßt. Sie verfügt zudem über die Aminosäure Tryptophan, welche im Gehirn die Serotoninproduktion anregt – was für gute Stimmung sorgt. Und in Bitterschokolade enthaltenes Phenethylamin befördert den Botenstoff Dopamin, der Glücksgefühle auslöst. Verspeist man allerdings regelmäßig sehr viel Schokolade, verflüchtigen sich diese Effekte. Das Wohlgefühl, das Schokolade bereitet, ist aber sowieso nicht rein chemischer Natur. Sie schmeckt eben immer auch ein bisschen nach Kindheit, Adventskalender, Nikolaus.